Pregătirea pentru iarnă vă permite să decorați masa în absența fructelor proaspete. Castraveții într-o rețetă cu conopidă pentru iarnă se completează reciproc și subliniază gustul celuilalt. Dacă preparatul este deschis iarna, va deveni un condiment gustos pentru preparatele din carne.
Caracteristicile murării castraveților cu conopidă
Pentru ca castraveții murați să aibă un gust crocant, se recomandă să-i scufundați în apă rece timp de câteva ore înainte de a pregăti felul de mâncare. Înainte de a face acest lucru, trebuie spălate și tăiate capetele.
Se recomandă să luați recipiente de 3 litri pentru preparare.
Reguli pentru selectarea ingredientelor și pregătirea recipientelor
Borcanele trebuie sterilizate înainte de utilizare. Acest lucru se poate face la cuptor sau la abur.
Rețete de gătit
Iată câteva dintre cele mai delicioase rețete pentru prepararea mâncărurilor de castraveți.
O modalitate ușoară de conservare
Pentru producție veți avea nevoie de:
- 2,5 kg de castraveți;
- 1 conopida;
- ardei iuti;
- două bucăți de rădăcină de hrean;
- 8 frunze de coacăz;
- 4 cuișoare;
- o lingurita de boabe de piper;
- din mărar trebuie să luați tulpini și inflorescențe.
Veți avea nevoie și de:
- 50 g zahăr granulat;
- 75 g fiecare sare și oțet.
Pentru a face castraveți pentru iarnă, efectuați următorii pași:
- Legumele trebuie spălate și curățate de coajă.
- Frunzele de dafin, coacăzele, cuișoarele, boabele de piper și cățeii de usturoi sunt plasate pe fundul recipientelor sterilizate. Chiliul este tăiat în inele subțiri și adăugat la amestecul rezultat. Dacă puneți în plus o bucată de rădăcină de hrean, aceasta va ajuta castraveții să devină mai denși. Puteți folosi în schimb frunze de hrean.
- Castraveții se pun în recipiente, umplându-se până la jumătate din înălțime.
- Conopida, dezasamblată în bucăți, se pune în strat pe castraveți.
- Deasupra se așează tulpinile și inflorescențele de mărar.
- Partea rămasă se umple până la vârf cu castraveți și se toarnă apă clocotită peste ea. Lăsați timp de 10 minute.
- Lichidul se toarnă într-o cratiță. Se adaugă sare și zahăr și se fierb.
- Legumele se toarnă din nou cu apă clocotită curată și se scurg după 2 minute.
- Adăugați 75 ml de oțet și umpleți deasupra cu marinada pregătită.
Băncile sunt înfășurate. Răsturnate, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Opțiune cu roșii
Această versiune de legume asortate va încânta gazda toamna târziu și iarna, deoarece aici există un sortiment mare de legume într-un fel de mâncare.
Trebuie să pregătiți:
- 5-6 rosii de marime medie;
- 3-4 castraveți de mărime obișnuită;
- veți avea nevoie de 5 inflorescențe de conopidă;
- 1 bucată de ardei gras;
- ceapa mica;
- părțile superioare ale crenguțelor de mărar;
- jumătate de morcov;
- o bucată de dovlecel;
- trei catei de usturoi.
Va trebui să pregătiți un sirop de marinată - veți avea nevoie de:
- o lingură mare de sare cu un mic tobogan;
- 2 linguri. linguri de zahăr granulat.
Această cantitate este necesară pentru a pregăti cinci pahare de marinată.
Procedura de pregătire este după cum urmează:
- Ardeiul se curăță de semințe și tulpini, apoi se spală. Dovlecelul se taie rondele, ardeii se taie felii subtiri, iar ceapa se imparte in sferturi. Capetele castraveților trebuie tăiate, iar roșiile trebuie puse întregi.
- Borcanele cu capac trebuie sterilizate.
- Acum trebuie să puneți toate legumele fierte în interiorul recipientelor.
- Deasupra se pun crengute de marar.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fierbere.
- Marinada se toarnă deasupra legumelor. Lăsați să stea 5 minute, apoi scurgeți lichidul și aduceți din nou la fiert. Marinada este reumplută în recipient. Repeta din nou.
- Turnați 60 g de oțet în fiecare borcan.
Borcanele se rulează, se înfășoară cu susul în jos într-o pătură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Cum să depozitați corect piesele de prelucrat
Pentru a păstra conserva de castraveți, va trebui să-i așezați într-un loc răcoros și întunecat pentru iarnă.
