Pregătirea castraveților cu usturoi aromat pentru iarnă este o utilizare demnă a propriilor abilități culinare. Murăturile și conservele sunt grozave în sezonul rece, când organismului îi lipsesc vitaminele. Există destul de multe opțiuni pentru a crea „capodopere într-un borcan” din castraveți. Interesant? Apoi începem să studiem complexitățile pregătirii de casă.
Caracteristici de gătit
Există o mulțime de opțiuni pentru conservarea castraveților. În primul rând, veți avea nevoie de legumele în sine; acest lucru nu trebuie uitat.Mai mult, in cantitatea reglementata de reteta. În plus, veți avea nevoie de borcane pentru conservare. Capacitatea lor este determinată de nevoile recoltatorului. De obicei, sunt selectate recipiente cu o capacitate de 0,5-1 litru.
Borcanele mari nu sunt recomandate deoarece sunt greu de depozitat odată deschise. Legumele, precum și toate componentele, trebuie să fie întregi, curate, spălate în apă curentă. Nu este permisă utilizarea castraveților cu semne de deteriorare sau deteriorare. Calitatea produsului final depinde direct de prepararea ingredientelor.
Lista ingredientelor
Pe lângă castraveții înșiși, veți avea nevoie de componente suplimentare. Este tradițional să aromați legumele cu condimente. De exemplu, mărar. În plus, orice rețetă este furnizată cu ingrediente specifice în anumite cantități. Dacă pregătiți în avans frunze de coacăz, usturoi, boabe de piper și căței, nu vor fi probleme cu prepararea. În cazul nostru vom avea nevoie de:
- castraveți proaspeți;
- verdeata (dupa reteta);
- sare;
- zahăr;
- usturoi;
- ulei vegetal
Acestea sunt componentele principale. Altele sunt adăugate separat.
Prepararea mâncării
În primul rând, castraveții, indiferent dacă sunt cumpărați într-un magazin, la piață sau cultivați pe propriul teren, trebuie să fie colectați, sortați, spălați și tăiați pe ambele părți. Faceți același lucru cu alte componente. Asigurați-vă că urmați recomandările specificate în rețetă. Rezultatul final depinde de asta.
Desigur, sterilizarea va ajuta să faceți față unor greșeli ale gospodinelor începătoare. Dar nu cu toată lumea. Dacă ignorați regula principală - prepararea legumelor proaspete, sănătoase, fără defecte - atunci în viitor acest lucru va afecta inevitabil produsul conservat.
Cum să păstrezi castraveții cu usturoi pentru iarnă
Pentru a face un preparat cu adevărat original cu ierburi, o conserva sănătoasă, trebuie să respectați proporțiile indicate în rețetă. În general, arată astfel:
- castraveți proaspeți – 1 kilogram;
- verdeață (mărar) – 50 de grame;
- usturoi proaspăt – până la 6 căței;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare de masă - o jumătate de lingură;
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
Pregatirea incepe, ca intotdeauna, cu spalarea legumelor. Desigur, puteți pregăti castraveții în felul dumneavoastră, dar acest lucru nu garantează succesul operației. Indiferent de modul în care intenționați să păstrați legumele, tăiate uniform în bucăți identice, condițiile de conservare rămân aceleași.
În paralel cu prelucrarea castraveților, pregătim borcanele: le spălăm cu sifon, selectam capacele. Nu este recomandabil să folosiți produse sintetice, urme ale acestora pot ajunge în produsul final. Legumele curate se taie in 2 jumatati, apoi fiecare dintre ele se taie in inca 4 felii.
Tăiați mărunt mararul, stoarceți usturoiul în zdrobire, dați pe răzătoare (orice opțiune va fi de folos). Castraveții într-o cratiță sunt amestecați cu ierburi și condimente, zahăr, sare și unt se adaugă la ei. Produsul este aproape gata. Rămâne doar să amesteci totul și să-l pui într-un loc răcoros. Dupa 15 minute se pot servi castravetii usor sarati, fara sterilizare. Sau puneți-l într-un recipient și închideți-l pentru iarnă. După o altă rețetă, aperitivul se prepară puțin diferit. Pentru asta vei avea nevoie de:
- Castraveți proaspeți – 3 kilograme.
- Ceapa - 0,5 kilograme.
- Usturoi - 2-3 capete.
- zahăr granulat - 180 de grame.
- sare de masă - 100 de grame.
- Ulei vegetal - 200 de grame.
- Esență de oțet (9%) – 100 mililitri.
Mai întâi, spălați și tăiați castraveții în felii. Ceapa se taie rondele, apoi se mai taie in 4 bucati.Usturoiul decojit trebuie tocat (tocat fin sau stors cu un zdrobit). Punem semifabricatele într-un recipient de dimensiuni convenabile, adăugăm sare și zahăr, ulei, oțet. Amesteca bine.
În sfârșit, o altă rețetă originală de castraveți în zăpadă. Pentru asta vei avea nevoie de:
- castraveți (câți vor încăpea într-un borcan de 3 litri);
- usturoi (2 linguri tocate pentru aceasta cantitate de legume);
- sare (până la 2 linguri);
- zahăr (o jumătate de lingură);
- oțet (1 linguriță);
- și apă (1,5 litri) pentru marinată.
Spălați castraveții și puneți-i în poziție verticală într-un recipient curat și sterilizat. Apoi legumele se toarnă cu apă fiartă (dar puțin răcită) și se fierb la abur aproximativ 10 minute.În timp ce castraveții stau în picioare, se prepară marinada. Întreaga rețetă se bazează pe 3 litri de alimente conservate. Oțetul se adaugă la sfârșit, când zahărul și sarea au intrat deja în apa clocotită.
Zăpada este făcută din usturoi și folosită pentru a acoperi castraveții. Tot ce rămâne este să umpleți conținutul umplut al borcanului cu marinată și să-l rulați. Castraveții sunt gata.
Cel mai bun înainte de data
Produsul finit poate fi depozitat într-un loc răcoros până la un an. Nu uitați că castraveții nu fierb, așa că păstrarea lor deschisă prea mult timp, în afara frigiderului, este nedorită.
Reguli de depozitare
Conservarea este de obicei depozitată într-o cămară, frigider, pivniță sau în orice loc ferit de lumina directă a soarelui. Dacă borcanele sunt umflate, conținutul lor devine tulbure, produsul nu este potrivit pentru utilizare ulterioară.
