Rețeta de castraveți „Bulgaria se odihnește” va atrage iubitorii de gustări dulci. Morcovii și zahărul adaugă dulceață preparatului finit. În plus, morcovii strălucitori crocanți în tandem cu castraveții verzi sunt un decor frumos pentru orice masă de sărbători sau cină de familie. După ce l-a marinat peste iarnă, gospodina își va trata cu bucurie pe cei dragi și va împărtăși cu mândrie noua ei rețetă.
Caracteristicile vasului
Această rețetă are un set interesant de produse.În versiunea obișnuită, castraveții sunt cel mai adesea combinați cu roșii, ardei dulci și dovlecel. Sunt morcovi aici. Oferă preparatului finit un gust dulce și caracteristic. Condimentate cu coacăze, cireșe și mărar, emană o aromă plăcută, de zahăr.
Calculul și prepararea ingredientelor necesare
Pentru a pregăti și obține un produs de înaltă calitate, trebuie să selectați și să pregătiți următoarele componente:
- Pentru a face castraveții crocanți, trebuie să folosiți soiuri potrivite pentru conservare: cei închisi la culoare cu coșuri. Ar trebui să fie întregi, nu mari, fără semne de alterare, dense.
- Cozile trebuie tăiate din fructe.
- Leguma este pre-înmuiată în apă pentru cel puțin 2, dar de preferință aproximativ 5 ore.
- În plus, trebuie să curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în felii sau rondele, iar ceapa în rondele.
Sterilizarea recipientelor
Sterilizarea este cheia păstrării cu succes. Recipientul trebuie spălat bine. Pentru sterilizare, puteți alege orice metodă convenabilă:
- in cuptor;
- la cuptorul cu microunde;
- pentru un cuplu.
Metode de preparare a marinadei
Reteta este extrem de simpla: se dizolva zaharul granulat si sarea intr-o anumita cantitate de lichid scurs din borcan dupa incalzire. Este important să respectați cu strictețe cantitatea recomandată. După fierbere, marinada este gata; se toarnă peste legumele încălzite în prealabil în borcan.
Prepararea pas cu pas a castraveților
Versiunea clasică include castraveți, ceapă și morcovi. Dar, dacă doriți, îl puteți diversifica cu roșii, dovlecei și ardei dulci. Cantitatea de zahăr granulat poate fi modificată în funcție de preferințele de gust ale familiei.
Murat
Cantitatea de sare, zahăr și oțet se prezintă pentru un recipient de litru.Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- castraveți - 1,3 kg;
- morcovi - 1 buc.;
- sare - 7 g;
- mărar, boabe de piper;
- zahăr - 15 g;
- oțet - 30 ml;
- bec.
Diagrama de gătit:
- Se spală castraveții și se înmoaie în apă timp de 2 ore.
- Morcovii se curata de coaja, se taie in felii lungi de marimea castravetilor.
- Curățați ceapa și tăiați rondele.
- Pe fundul unui recipient curat, puneți o ramură de mărar, câteva boabe de piper, castraveți și morcovi, acoperiți cu ceapă.
- Se toarnă lichid clocotit în recipient și se lasă timp de un sfert de oră.
- Scurgeți lichidul, fierbeți și turnați din nou pentru aceeași perioadă de timp.
- Gatiti marinada din lichidul scurs adaugand sare si zahar granulat.
- Turnați oțet direct în castraveți.
- Se toarnă marinada clocotită, se strânge capacul și se întoarce. Acoperiți pentru a se menține cald.
Conserve cu rosii
Gătitul cu roșii implică un set similar de ingrediente folosind cantitatea de sare, oțet și zahăr per recipient de litru.
Diagrama de gătit:
- Puneți mararul și boabele de piper pe fundul unui recipient curat.
- Asezati castravetii inmuiati timp de 5 ore in recipiente sterilizate, acoperiti cu rosii, morcovi tocati si rondele de ceapa.
- Turnați peste el lichid clocotit timp de un sfert de oră, scurgeți, fierbeți și turnați din nou.
- Scurgeți lichidul răcit, adăugați sare, adăugați zahăr și fierbeți.
- Se toarnă oțet direct în legume și se toarnă peste marinada clocotită.
- Închideți ermetic și răsturnați pentru a acoperi.
Sărat
Metodele de sărare sunt diferite, dar se bazează pe varianta clasică. Necesar:
- castraveți - 1,7 kg;
- morcovi - câteva bucăți;
- ceapă - câteva bucăți;
- mărar - 2-3 ramuri;
- sare - 45 g;
- zahăr - 65 g;
- oțet - 55 ml.
Diagrama de gătit:
- Puneți castraveții înmuiați într-o cratiță, acoperiți cu morcovi și ceapă tocate.
- Adăugați cantitatea specificată de zahăr, sare și oțet.
- Deasupra se pune mararul, se pot adauga frunze de coacaze si cirese.
- Se toarnă lichid la temperatura camerei, se instalează presa și se lasă să stea 3-4 zile.
- După ce timpul a trecut, dați la frigider.
Metode de păstrare a preparatelor murate
Castraveții pregătiți pentru depozitare iarna se depozitează în funcție de metoda de recoltare. Conservate în borcane și închise ermetic, se păstrează în interior. Se recomandă depozitarea castraveților murați la rece și întuneric.
