Ce se poate face din mure pentru iarnă, 13 rețete de gătit

În timpul sezonului de recoltare a fructelor de pădure, în special cu o recoltă mare, fiecare gospodină își pune întrebarea - ce se poate face din mure pentru iarnă? Această boabă gustoasă și sănătoasă, datorită compoziției sale, are un efect benefic asupra organismului. Multe substanțe valoroase nu se pierd în timpul tratamentului termic, ceea ce face ca preparatele să fie utile și necesare iarna. În plus, delicatese delicioase - dulceață, conserve, jeleu și altele - vor decora orice ceai într-o seară lungă, de iarnă.

Caracteristici ale recoltării murelor pentru iarnă

Succesul recoltării de iarnă depinde de selecția corectă a fructelor de pădure și de pregătirea recipientelor pentru depozitare.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Se recomandă utilizarea fructelor de pădure complet coapte. Dacă sunt culese ușor necoapte, trebuie să le lăsați o zi într-o cameră, ferit de lumina directă a soarelui.

Cantitatea de zahăr folosită depinde de gradul de coacere a fructelor de pădure și de preferințele gustative.

Cum să pregătiți corect felurile de mâncare?

Recipientele de depozitare trebuie să fie curate. Se recomandă spălarea lor cu bicarbonat de sodiu. Dacă rețeta necesită sterilizare, vasele nu trebuie să fie sterilizate. În caz contrar, recipientele trebuie sterilizate în orice mod convenabil și uscate.

Ce poți face acasă din mure?

Puteți face multe delicatese din această boabă sănătoasă. Toate preparatele gata preparate surprind prin gustul și aroma lor, iar rețetele pentru prepararea lor sunt variate. Dar nu trebuie să vă opriți la componentele propuse; puteți improviza adăugând ingrediente noi.

Suc de fructe de pădure fără zahăr

O bautura excelenta cu putine calorii care iti permite sa pastrezi un maxim de vitamine valoroase. Numărul de fructe de pădure nu contează.

Secvența de gătit:

1. Puneți fructele de pădure spălate în borcane pregătite. Umpleți complet.
2. Se toarnă lichid în clocot.
3. Se pune intr-un recipient cu apa calduta si se sterilizeaza timp de un sfert de ora. Închis ermetic.

Compot de mure fără gătit

Soiurile de mure de grădină nu sunt în niciun caz inferioare celor de pădure, compotul este aromat și gustos.

Necesar:

• mure – 1 kilogram;
• acid citric - 5-7 grame;
• zahăr - 350 de grame.

Secvențiere:

1. Puneți fructele de pădure spălate și uscate în recipiente sterilizate. Umpleți 1/3.
2. Turnați peste el lichid clocotit timp de un sfert de oră.
3. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr și acid, fierbeți și turnați în borcane. Sigilați bine, răsturnați, acoperiți până se răcește complet.

Dulceata de mure

Pregătirea gemului de mure nu este dificilă, deoarece este pregătită conform regulilor generale de preparare a gemului.

Necesar:

• mure – 1 kilogram;
• zahăr - 700 de grame;
• apă – 90 mililitri;
• lămâie sau portocală (opțional).

Secvențiere:

1. Fierbeți siropul din apă și zahăr, puneți fructele de pădure în el.
2. Rade coaja unei portocale sau lamaie, apoi stoarce sucul. Se adaugă la fructe de pădure, se fierbe.
3. După răcire se fierbe din nou.
4. Gatiti ultima data timp de jumatate de ora la foc mic, amestecand. Puneți într-un recipient pregătit.

Congelarea murelor

Există multe rețete pentru prepararea murelor, dar congelarea fructelor de pădure păstrează cantitatea maximă de vitamine și substanțe valoroase.

Necesar:

1. Se spală fructele de pădure și se usucă.
2. Se întinde și se pune la congelator. Când boabele s-au întărit, transferați-le într-o pungă de plastic sau un recipient de plastic.

Dulceata de mure

Puteți conserva murele în diferite moduri. Dulceata, datorita pectinei, se intareste bine.

Necesar:

• mure – 1 kilogram;
• zahăr - 650 de grame.

Secvențiere:

1. Se acoperă fructele de pădure cu zahăr, se zdrobesc cu un zdrobitor, se lasă să iasă sucul timp de 2 ore.
2. Frecați printr-o sită. Prajitura ramasa poate fi folosita pentru a face jeleu.
3. Aduceți masa rezultată la fierbere, fierbeți timp de un sfert de oră și turnați în recipiente pregătite.

Vin

Vinul are un gust plăcut, ușor acidulat.Nu este greu de făcut, principalul lucru este să urmați rețeta.

Necesar:

• mure – 2 kilograme;
• zahăr – 1 kilogram;
• apă - litru;
• stafide - 45 de grame.

Secvențiere:

1. Se zdrobesc murele și se pun amestecul într-un recipient cu gât larg.
2. Adăugați stafide, zahăr granulat (400 de grame), turnați apă, amestecați.
3. Așezați într-un loc întunecat la o temperatură de aproximativ 20-22 ^O, acoperiți cu o cârpă, așteptați 3-4 zile.
4. După ce a trecut timpul, treceți prin pânză, turnați într-un recipient, umpleți 3/4 din volum. Stoarceți restul și turnați într-un recipient.
5. Se toarnă zahăr granulat (300 de grame) și se amestecă. Puneți un sigiliu de apă pe gât; puteți folosi o mănușă cu o singură gaură. Se menține la 18-25 °.
6. După 4 zile, adăugați zahărul rămas și amestecați până se dizolvă.
7. După 35-55 de zile, fermentația se oprește. Se toarnă într-un alt recipient folosind un tub, având grijă să nu deranjeze sedimentul.
8. Închis ermetic. Puneți într-o cameră întunecată cu o temperatură de 4-16 °C.

Marmeladă de casă

Această delicatesă delicioasă este pregătită conform rețetei de dulceață, dar trebuie să adăugați gelatină la ea: 20 de grame la 1 kilogram de fructe de pădure. Mai întâi adăugați 50 de mililitri de apă în gelatină, încălziți-o după umflare și turnați-o în masa fierbinte de fructe de pădure. Așezați în forme pregătite sau recipiente sterilizate.

Uscarea fructelor și a frunzelor

Poți usca fructele de pădure într-un uscător electric, la cuptor, la o temperatură de 50-60 ^O. Când uscați în aer liber, evitați lumina directă a soarelui.

Se recomandă colectarea frunzelor pentru uscare după înflorire și înainte de perioada de înflorire. Uscați într-un loc bine ventilat.

Gem

Se prepară după rețeta de dulceață dată mai sus. Caracteristica de preparare: înainte de ultimul fierbere, bateți masa de fructe de pădure cu un blender și fierbeți timp de 10 minute.

Jeleu

Jeleul de mure se prepară după rețeta de dulceață.Cantitatea de gelatină per 1 kilogram de fructe de pădure este de 15 grame. Trebuie umplut cu 40-50 de mililitri de apă, așteptați până când se umflă, se topește și se toarnă în masa de boabe. Dacă doriți, puteți pune fructe de pădure întregi în jeleu. Se recomandă să le adăugați cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Va deveni foarte frumos.

Kissel

Prajitura ramasa dupa gatire poate fi folosita pentru prepararea jeleului.

Componente suplimentare:

• zahăr - 240 grame;
• amidon - 45 de grame;
• apă – 1 litru;
• lămâie - jumătate.

Secvențiere:

1. Se toarnă apă peste mure (tort) și se fierbe timp de 10 minute.
2. Se pune pe o sita si se strecoara.
3. Adăugați zahăr și sucul de lămâie la lichidul rezultat.
4. Se diluează amidonul în 50 de mililitri de apă. În timp ce amestecați rapid, turnați un jet subțire în compotul de fructe de pădure, fierbeți, amestecând. Dacă doriți, puteți adăuga o crenguță de mentă.

Morse

O băutură sănătoasă și gustoasă, foarte ușor de făcut. Concentrația băuturii depinde de numărul de fructe de pădure.

Necesar:

• mure – 250-350 grame;
• apă – 1 litru;
• zahăr - 80-100 de grame.

Secvențiere:

1. Folosind un storcator, separați sucul de fructe de pădure.
2. Se toarnă apă peste prăjitură, se fierbe și se trece printr-o sită.
3. Adăugați cantitatea specificată de zahăr. Cand lichidul s-a racit se toarna sucul de mure.

Lichior

Pentru a pregăti într-un recipient de 3 litri aveți nevoie de:

• mure – 1,5 kilograme;
• vodcă – 1-1,2 litri;
• apă – 400 mililitri;
• zahăr - 350-450 grame;
• coaja de lamaie - optional.

Secvențiere:

1. Turnați apă clocotită peste lămâie și ștergeți. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați coaja, fără partea albă.
2. Asezati murele spalate intr-un borcan si puneti deasupra coaja.
3. Se toarnă vodcă. Ar trebui să acopere stratul de fructe de pădure cu 1-1,5 centimetri.
4. Închideți și puneți într-o cameră întunecată la temperatura camerei.
5. Se lasa 2 saptamani, agitandu-se dupa 2-3 zile.
6. Se filtrează masa de boabe printr-o cârpă și se stoarce.
7. Se amestecă apa cu zahărul, se fierbe timp de 3-5 minute.
8. Se toarnă siropul răcit în infuzia de fructe de pădure și se amestecă.
9. Închideți recipientul și puneți-l într-o cameră rece și întunecată timp de 3-4 zile.
10. Se filtrează lichiorul printr-un tampon de bumbac. Băutura va deveni limpede.

Se toarnă într-un recipient uscat și se etanșează bine.