Dogwood este una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Conține o mulțime de vitamine, pectine, acizi organici, uleiuri esențiale, taninuri și fitoncide și chiar mai multă vitamina C decât coacăzele negre. Dacă înghețați câinele proaspăt pentru iarnă, acest lucru vă va ajuta să evitați deficitul de vitamine, gripa și răceala, deoarece întărește sistemul imunitar. Este suficient să respectați regulile de preparare - și veți avea mereu la îndemână un răsfăț gustos și sănătos.
Este posibil să îngheți câinele pentru iarnă?
Congelarea este cea mai bună modalitate de a păstra boabele pentru o lungă perioadă de timp.Vă permite să păstrați principalele proprietăți medicinale, precum și aproape toate componentele utile. În același timp, calitățile gustative nu numai că se păstrează în timp, ci chiar se îmbunătățesc.
Iarna, lemnul de câini congelat este perfect pentru prepararea diverselor compoturi, jeleuri, băuturi din fructe, dulcețuri și conserve. De asemenea, este adesea folosit ca condiment pentru preparate din carne și pește. Un amestec congelat de fructe de pădure măcinate cu zahăr este convenabil de adăugat la ceai, terci sau pur și simplu să mănânci ca desert dulce, bogat în vitamine.
Alegerea și pregătirea produselor
Pentru congelare, sunt necesare doar fructe de pădure coapte - devin roșu aprins, au gust dulce și acru, ușor acidulat și astringent. Colectarea se efectuează toamna, se întinde o peliculă sub tufiș și se scutură ușor - câinele copt cade liber. Dacă ați cumpărat fructe de pădure necoapte, ar trebui să le întindeți într-un strat subțire și să așteptați câteva zile. Apoi, trebuie să începeți imediat pregătirea pentru congelare:
- Sortați fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele învinețite și cu viermi, precum și bastoanele, frunzele și alte resturi.
- Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curentă.
- Se aseaza pe un prosop de hartie si se lasa sa se usuce 15 minute.
Pregătirea congelatorului
Înainte de congelare, trebuie să pregătiți și camera. Ar trebui să faceți loc în el și să îl spălați dacă este necesar. Dacă frigiderul are o funcție de pre-congelare, ar trebui să îl porniți cu o zi înainte de a pune fructele de pădure. După alte 24 de ore, trebuie să îl opriți și să activați modul de stocare. Se recomandă setarea temperaturii în intervalul de la -18 la -23 de grade.
Cum să îngheți lemnul de câine acasă
Poți îngheța boabele direct cu semințele. Cu toate acestea, trebuie să o faceți corect pentru a păstra maximum de vitamine și alți nutrienți. Congelarea ar trebui să fie rapidă, așa că este mai bine să plasați câinele în cameră în porții mici.
Boabele pregătite trebuie împrăștiate pe o tavă într-un singur strat și introduse la congelator timp de 15-20 de minute, setând temperatura la -12 grade. Apoi trebuie să-l scoți și să-l ambalezi, dar trebuie să o faci rapid pentru a preveni dezghețarea. Containerele și pungile sunt potrivite pentru depozitare - celofan obișnuit sau special pentru congelare. După ce umpleți recipientul cu fructe de pădure, trebuie să eliberați tot aerul din el și să-l închideți ermetic.
Nu trebuie să împachetați lemnul de câine, ci să îl înghețați și să îl depozitați direct pe o tavă. Cu toate acestea, mai puține fructe de pădure se vor potrivi astfel, iar termenul de valabilitate va fi redus de 2 ori.
O altă modalitate de a îngheța lemnul de câine implică utilizarea zahărului. Reteta simpla:
- Boabele pre-spălate și uscate trebuie frecate printr-o sită cu ochiuri mici - toate semințele și pielea vor rămâne în ea.
- Adăugați zahăr după gust în masa rezultată și amestecați bine.
- Transferați amestecul într-un recipient sau în compartimente de congelare cu gheață sau rulați în bile, învelindu-le în folie alimentară.
Boabele, măcinate împreună cu zahăr, trebuie congelate la o temperatură de cel puțin -12 grade timp de 1,5-2 ore, apoi trebuie scoase din matriță, puse în pungi și trimise pentru depozitare pe termen lung.
Reguli de depozitare
La depozitare, trebuie respectate următoarele reguli:
- Data la care a fost pregătit produsul trebuie să fie scrisă pe fiecare pachet. Acest lucru va ajuta la menținerea termenului de valabilitate.
- Lemnul de câine congelat nu trebuie așezat lângă carne, pește și alte alimente cu miros puternic, altfel va absorbi mirosurile străine.
- În pungi, fructele de pădure pot fi păstrate la congelator timp de 9-12 luni la o temperatură de -18 grade. Lemnul de câine neambalat, împrăștiat pe un palet, poate fi depozitat cel mult șase luni.
- Câinele, măcinat cu zahăr, trebuie păstrat și la -18 grade. Cu toate acestea, termenul de valabilitate este mai scurt - doar 4 luni.
Cum să dezgheți câinele
Boabele trebuie dezghețate treptat, evitând schimbările bruște de temperatură. În primul rând, trebuie mutat în secțiunea inferioară a frigiderului. Acolo se va dezgheța în câteva ore, după care trebuie folosit cât mai curând posibil, deoarece recongelarea nu este permisă. Compoturile și terciurile pot fi preparate din lemn de câine congelat prin adăugarea acestuia în timpul gătirii.
Dacă mănânci în mod regulat lemn de câine, pofta de mâncare se va îmbunătăți, arsurile la stomac vor dispărea, pereții vasculari se vor întări și tensiunea arterială se va normaliza. Pentru a avea mereu la îndemână această boabă sănătoasă, o poți congela - și poți pregăti compoturi de vitamine și alte feluri de mâncare pe tot parcursul anului.
