Ketchup-ul de casă este una dintre cele mai bune moduri de a folosi roșiile din grădina ta. Pe lângă avantajul său evident, sub forma simplității și naturaleței ingredientelor, merită remarcate beneficiile economice. Pregătirea mai multor borcane de trei litri cu sos delicios va costa de zeci de ori mai puțin decât cumpărarea unui analog din magazin. Prin urmare, este convenabil să aveți o rețetă de ketchup de casă cu scorțișoară la îndemână pentru iarnă.
Caracteristicile gustative ale preparatului
Există un număr mare de rețete pentru a face ketchup acasă. Cu scorțișoară - una dintre cele mai picante.
Cu ce garnituri se recomanda servirea?
Această variantă a sosului popular se potrivește de minune cu garniturile tale preferate, cum ar fi piureul de cartofi sau pastele. Se preteaza si pentru prajit cu sarmale si chiftele.
De ce ai nevoie
Pentru un sos delicios vei avea nevoie de ingrediente simple.
Ingrediente
Baza ketchup-ului sunt roșiile, acestea ar trebui să fie coapte și suculente.
Componente:
- roșii 1,2 kg;
- ardei gras 350 g;
- bat de scortisoara;
- boabe de piper și ienibahar 4 buc.;
- catel de usturoi;
- coriandru 1/3 linguriță;
- Frunza de dafin;
- cuișoare 2 buc.;
- oțet 1,5 linguri. l.;
- sare 1 lingura;
- zahăr 2 linguri. l.
Ustensile de bucătărie
Un blender, storcator sau masina de tocat carne va simplifica procesul de gatire. Sterilizați borcanele și capacele pentru produs.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea ketchup-ului cu scorțișoară
Procesul de preparare a sosului picant este simplu și durează puțin.
Etape de gătit:
- Spălați și curățați legumele.
- Faceți o pastă din legume, separat de ardei și roșii, măcinați-le într-un blender sau mașină de tocat carne. Dacă aveți un storcător, puteți face suc de roșii folosindu-l. Dacă nu există deloc ustensile, trebuie să gătiți legumele, de asemenea, separat și să le frecați printr-o sită.
- Se pune pasta de roșii la foc mic și se reduce la jumătate.
- Adăugați piper tocat, adăugați condimente. Dacă doriți, înfășurați-le în cârpă de brânză, astfel încât să nu existe boabe de piper în ketchup.
- Adăugați în tigaie baton de scorțișoară, sare, zahăr.
- Pune tigaia cu ketchup din nou la fiert. Timpul de gătire depinde de consistența dorită.
- Adăugați oțet și usturoi. Scoateți punga de condimente și batonul de scorțișoară și fierbeți timp de 5 minute.
Pregătiți borcane și capace, puneți sosul de roșii pregătit în recipiente sterile și rulați-le.
Sfaturi și trucuri
Legumele trebuie să fie proaspete; roșiile pot fi folosite ușor zdrobite. Este posibil, dar nu recomandabil, să înlocuiți batonul de scorțișoară cu condimente pudră.
Reguli de durată și depozitare pentru piesa de prelucrat
Borcanele trebuie ținute cu susul în jos timp de o zi, apoi trebuie mutate într-un loc rece. Este mai bine să le păstrați în frigider sau în pivniță.
