TOP 11 rețete rapide de ketchup de roșii pentru iarnă sunt bune de lingat degetele

Ketchup-ul de roșii de casă pentru iarnă este doar bun de lins cu degetele! Bucătarii oferă o mare varietate de moduri de a pregăti sosul de roșii, care implică o combinație de o mare varietate de produse. Pentru ca ketchup-ul să-și păstreze gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să respectați cu strictețe rețeta și tehnologia de preparare.

Caracteristici de preparare a ketchup-ului pentru iarnă

Sosul de roșii se prepară numai din legume cărnoase și suculente. Se adaugă și alte componente pentru a spori gustul. Pentru a obține o structură uniformă și netedă, amestecul zdrobit și fiert trebuie trecut printr-o sită.

Pregătirea ingredientelor principale

Pentru un preparat gustos sunt selectate doar ingrediente coapte, proaspete. Înainte de conservare, roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru ca pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință, legumele trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva minute.

Cum se prepară recipientul?

Recipientele trebuie spălate bine cu soluție de sifon și apoi sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul de sticlă într-o cratiță adâncă cu apă clocotită timp de câteva minute.

Borcanele mici se pun în cuptorul cu microunde.

Metode de gătit

Puteți face un sos de roșii delicios cu propriile mâini acasă. Cele mai bune rețete pentru pregătirea preparatului vă vor ajuta în acest sens.

O rețetă simplă de ketchup fără oțet într-un aragaz lent

Rețeta clasică de ketchup de casă include întotdeauna oțet, dar puteți face sosul fără el. De ce ai nevoie:

• roșii – 2 kilograme;
• piper - 500 de grame;
• ceapă - 4 bucăți;
• zahăr - 200 de grame;
• sare - 2 linguri;
• ulei – 150 mililitri.

Cum să gătească:

1. Măcinați roșiile, ceapa și ardeii în orice fel (blender, mașină de tocat carne sau răzătoare).
2. Adăugați zahărul și untul în piure. Adauga sare.
3. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă în vasul multicooker și se activează modul „Coacere” timp de 45 de minute.
4. Frecați amestecul cu o sită și întoarceți-l în aragazul lent timp de o oră.

Se toarnă în recipiente.

Fara sterilizare

Ketchup-ul poate fi făcut fără a preprocesa recipientele. În acest scop, sosul se prepară după orice rețetă.Amestecul care fierbe este turnat în recipiente de sticlă, rulat și apoi învelit strâns într-o pătură caldă pentru autosterilizare. După o zi, puneți-l la frigider.

Din prune

Ketchup-ul delicios se face cu adaos de prune. De ce ai nevoie:

• roșii – 2 kilograme;
• prune - 800 de grame;
• ceapa - 250 de grame;
• sare – 2 linguri mari;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• oțet - 2 linguri mari;
• usturoi - 100 de grame.

Cum să gătească:

1. Măcinați roșiile, prunele și ceapa. Se fierbe timp de o oră și jumătate, amestecând.
2. Tocați usturoiul și ierburile, amestecați cu oțet și adăugați sare. Adăugați la amestec și gătiți încă o jumătate de oră.

Se toarnă în recipiente.

Din roșii și mere

Sosul de roșii cu adaos de mere acre este o delicatesă rafinată. Ingrediente:

• roșii – 3 kilograme;
• mere – 6 bucăți;
• ceapa - 250 de grame;
• sare – 2 linguri mari;
• zahăr - sticlă;
• oțet - 50 de grame.

Preparare:

1. Gatiti ingredientele tocate pana se inmoaie ceapa.
2. Se macină totul cu un blender de imersie și se fierbe timp de 60 de minute. Cu cinci minute înainte de a se opri, adăugați zahăr, sare și oțet.

Transferați în recipiente sterile și depozitați.

Cu verdeturi

Pătrunjelul, mararul și coriandru adaugă un plus de aromă amestecului de roșii. Mai întâi, toacă roșiile, ardeii dulci și ceapa. Masa se fierbe aproximativ două ore la foc mediu. Apoi adăugați ierburi proaspete tocate și condimente, dacă doriți. Apoi, piesa de prelucrat este rulată în borcane.

Cu amidon

Amidonul este necesar pentru a îngroșa sosul în timpul procesului de gătire. Rezultatul este ketchup cu o structură groasă. De ce ai nevoie:

• roșii - 900 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi – 6 catei;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 3 lingurițe;
• oțet - 50 mililitri;
• amidon - 3 lingurițe.

Gătit:

1. Măcinați roșiile și ceapa. Adăugați oțet și usturoi ras la amestecul rezultat. Sare și zahăr.
2. Fierbeți amestecul timp de 20 de minute, măcinați printr-o sită și aduceți la fierbere.
3. Se toarnă amidonul diluat și se amestecă bine. Se fierbe timp de cinci minute.

Se toarnă în recipiente.

Cu busuioc

Pentru a da ketchup-ului o aromă rafinată, acesta poate fi fiert cu adaos de condimente. Ingrediente:

• roșii - kilogram;
• busuioc - un buchet;
• zahăr – 2 linguri mari;
• sare - lingurita;
• usturoi și ierburi după gust.

Faceți un amestec de roșii și adăugați ierburi tocate și usturoi. Sare și zahăr. Fierbeți sosul timp de două ore, măcinați printr-o sită și fierbeți încă o jumătate de oră. Se toarnă în recipiente.

Cu mere

Preparatul se distinge prin note dulci și o aromă neobișnuită. Ingrediente:

• mere – jumătate de kilogram;
• roșii – 2,5 kilograme;
• ceapă - 4 bucăți;
• sare – 3 linguri mari;
• zahăr – jumătate de kilogram;
• oțet de mere – 30 mililitri.

Mod de preparare: tocați legumele, fructele și ceapa. Se presară cu sare și zahăr. Se toarnă într-un recipient adânc și se fierbe până se îngroașă. Cu zece minute înainte de a se opri, turnați oțet. Închideți în recipiente.

Ketchup cu chili picant

Fanii aperitivelor sărate adoră să păstreze sosul iute folosind această rețetă. De ce ai nevoie:

• roșii - 700 de grame;
• chili – 4 păstăi;
• usturoi – 7 catei;
• sare - 15 grame;
• zahăr - 60 de grame;
• boia de ardei - un praf.

Măcinați roșiile, ardeii și usturoiul într-un robot de bucătărie. Adăugați zahăr, boia de ardei și sare în amestec, apoi puneți pe foc. Fierbeți piureul (acest lucru va dura cel puțin o jumătate de oră), amestecând constant. Se toarnă sosul clocotit în borcane.

Cu muștar

Daca pregatesti ketchup cu mustar, aroma de condimente va fi si mai pronuntata. De ce ai nevoie:

• roșii – 2,5 kilograme;
• muștar – 1 lingură mare;
• zahăr – 3 linguri mari;
• cuișoare - mugure;
• otet - lingura.

Mod de preparare: răsuciți roșiile, puneți-le într-o cratiță și fierbeți timp de două ore.Ștergeți cu o sită, adăugați sare, zahăr și muștar. Se fierbe încă o oră. Cu zece minute înainte de a fi gata, turnați oțetul și adăugați cuișoarele. Rulați în recipiente.

Ketchup cu aromă de cola

Ketchup-ul cu un gust neobișnuit poate fi găsit pe rafturile magazinelor. Pentru a face acest sos acasă, va trebui să folosiți orice rețetă și să adăugați câteva picături de o aromă specială la conserve.

Cum să păstrați corect sosul

Ketchup-ul care a suferit tratamentul termic necesar nu se va strica pe tot parcursul iernii. Sosul trebuie depozitat într-un loc răcoros: acesta ar putea fi un subsol, pivniță sau frigider. Produsul poate fi păstrat la temperatura camerei, dar termenul de valabilitate este redus.