6 cele mai bune rețete pentru a face ketchup cu dovlecei pentru iarnă

A sosit mult așteptatul sezon de coacere a legumelor. Majoritatea gospodinelor incearca sa profite de recoltele bogate si de preturile mici la diverse legume pentru a face cat mai multe pregatiri de iarna. Pentru a procesa cantități mari de roșii, bucătarii experimentați au stăpânit de mult metodele de preparare a sosurilor de casă, dar mulți nu sunt familiarizați cu rețeta de ketchup de dovlecei pentru iarnă.

Caracteristicile gustative ale ketchup-ului cu dovlecei

Când face pregătiri pentru iarnă, fiecare gospodină folosește întotdeauna condimente, ierburi și mirodenii, în funcție de preferințele de gust ale familiei și ale celor dragi.

Pentru prepararea ketchup-ului pe bază de dovlecel se folosesc și diverse arome și legume.

Reguli de servire

Datorită gustului său delicat, sosul este potrivit nu numai ca condiment suplimentar pentru preparate din carne, legume și pește, ci și ca aperitiv separat.

Ce ai nevoie pentru gătit

Pentru a pregăti ketchup delicios, este suficient să folosiți regulile generale pentru pregătirile de iarnă.

1. Pentru conservare veți avea nevoie de recipiente de sticlă și capace pentru etanșare. Borcanele sunt inspectate cu atenție pentru așchii și deteriorare, apoi spălate și sterilizate într-un mod convenabil.
2. Cel mai bine este să alegeți o tigaie largă cu părțile joase pentru a găti sosul. În acest caz, excesul de umiditate se va evapora mai repede, iar sosul va căpăta o consistență groasă.

Cel mai bine este să păstrați ketchup-ul preparat în borcane mici, astfel încât produsul într-un recipient deschis să nu se strice.

Pregătirea ingredientelor principale

Înainte de a începe gătitul, ingredientele trebuie pregătite.

Reguli de pregătire:

1. Dovlecelul se spală sub jet de apă și se curăță de coajă și semințe.
2. Apoi, legumele sunt tocate într-un mod convenabil. Dovlecelul poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne, ras sau tocat în blender.
3. Se prepară și ingrediente suplimentare pentru ketchup.

Dacă în ketchup se adaugă roșii proaspete, se recomandă să se îndepărteze coaja de pe acestea sau să se frece legumele printr-o sită fină.

Rețete și succesiune

Există mai multe moduri de a pregăti ketchup de dovlecei pentru conservare pentru iarnă.

Rețetă tradițională

Pentru a pregăti sosul cu dovlecei și roșii după o rețetă tradițională, veți avea nevoie de:

• dovlecel proaspăt – 2 kg;
• roșii cărnoase – 1500 g;
• rădăcinoase de morcovi și ceapă – 300 g fiecare;
• cap de usturoi;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 70 g;
• zahăr - 100 g;
• condimentele și condimentele sunt selectate în funcție de preferințele gustative;
• oțet de masă pentru conservare – 30 ml.

Ingredientele pentru sos sunt tăiate în bucăți mici. Prăjiți roșiile, ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 10-15 minute, apoi adăugați usturoi, dovlecel și condimente. Se fierbe amestecul de legume la foc mic până se îngroașă. De îndată ce ketchup-ul s-a îngroșat, se toarnă în el oțet, se amestecă cu sare și zahăr și se trece printr-o sită fină.

Sosul finit se pune in recipiente pregatite.

O modalitate simplă de a vă pregăti pentru iarnă

Pentru a pregăti sosul într-un mod rapid, folosiți pastă de roșii în loc de roșii. Pentru 1 kg de legume se adauga 500 ml de pasta. În caz contrar, rețeta de gătit nu este diferită de cea anterioară.

Cu ceapa

Pentru a face gustul sosului mai bogat și mai strălucitor, adăugați 500 g de ceapă la 1 kg de dovlecel. Legumele se curata de coaja, se toaca marunt, se asezoneaza cu zahar si sare, iar amestecul finit se lasa 6-8 ore. Dupa care ingredientele se asezoneaza cu condimente si se fierb pana se ingroasa.

Ketchup-ul finit este pus în recipiente și sterilizat.

Cu usturoi și ierburi

În rețeta tradițională de preparare a ketchup-ului cu dovlecei, puteți adăuga un cap întreg de usturoi și o grămadă de ierburi. Acest sos va atrage iubitorii de kebab.

Cu sos iute

Pentru a da mâncării un gust picant, în loc de pastă de roșii se adaugă sos chili în ketchup-ul de dovlecei.

Cu condimente coreene pentru morcovi

Pentru iubitorii de murături coreene, în sos se adaugă condimente pentru mâncăruri coreene în loc de condimente și ierburi.

Durata si conditiile de pastrare

Perioada de valabilitate a preparatelor diferă de metoda de gătire. Dacă preparatul de iarnă este pregătit conform tuturor regulilor și este sterilizat, atunci recipientul cu sos de legume poate fi păstrat până la 2 ani.

Fără tratament termic, conservele se păstrează la frigider nu mai mult de 3-4 luni.