4 cele mai bune retete de preparare a varzei in suc de rosii pentru iarna

Varza gătită în suc de roșii pentru iarnă poate fi adăugată la salate, borș, supă de varză și folosită ca garnitură pentru preparatele din carne și pește. Rămâne crocant, iar roșiile adaugă o notă acrișoară plăcută. Varza albă și conopida sunt perfecte pentru preparare. Se pregătește rapid, nu există secrete speciale. Și cel mai important, își păstrează gustul și toate substanțele benefice.

Cum să gătești varză în roșii pentru iarnă

Mai întâi, pregătiți roșia, adăugați condimente și sare la ea. Dupa aceea se pregateste varza. Dacă este o varză albă, foile de deasupra se scot din ea, apoi se toacă sau se taie în bucăți mici. În cazul varzei colorate, împarte capul de varză în inflorescențe. Acestea trebuie spălate sub jet de apă.

Reguli pentru alegerea ingredientelor principale

Varza trebuie luată din soiuri medii; varza tânără nu este potrivită în acest caz, va fi amară. Soiurile de toamnă sunt mai suculente și mai aromate. Roșiile trebuie să fie cărnoase.

Dacă conopida trebuie gătită, capul de varză trebuie să fie strâns, puternic și fără deteriorare.

Cum să pregătiți corespunzător recipientele pentru începerea procesului

Înainte de conservare, trebuie să pregătiți recipientul. Se spală cu apă cu sare adăugată și se clătește bine. Odată încă umede, borcanele se pun la cuptorul rece și se aprind la 160°C. Opriți încălzirea când nu au mai rămas picături pe recipient.

Capacele metalice trebuie ținute în apă clocotită timp de 10 minute..

Cum să gătești varză în roșii

Leguma este deosebit de gustoasă atunci când este gătită în roșii de casă. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, tăiați-le în 4-8 bucăți și măcinați-le într-un blender. Apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele.

Masa rezultată se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Sucul de roșii este gata.

Reteta clasica

Conform rețetei clasice, legumele sunt gătite în suc de roșii. Este indicat să fie de casă. Astfel preparatul va fi mai gustos. Rețeta include și:

• kilogram de varză;
• o lingură de sare;
• condimente.

Varza se toaca si se pune intr-un litru de suc de rosii la fiert. Gatiti aproximativ 6 minute. După aceea, pe fundul recipientului pregătit se pun câteva frunze de dafin și 5-7 boabe de piper. Umpleți cu stoc fierbinte.Rulați borcanul cu un capac metalic, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească. Ulterior sunt puse pentru depozitare.

Opțiune pe bucăți fără sterilizare

Această opțiune de preparare este adesea folosită ca garnitură. Culoarea piesei de prelucrat este strălucitoare și suculentă. Pentru un kilogram de legume veți avea nevoie de:

• litru de suc;
• puțin mai mult de jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 2 ardei iute mici;
• cap de usturoi;
• 45 de grame de sare;
• o lingurita de otet.

Sucul de roșii se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi turnați ulei vegetal și adăugați sare. Reduceți focul și lăsați sucul să fiarbă o jumătate de oră. Apoi adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute. După 5 minute focul este stins. Dacă doriți, adăugați semințe de mărar sau coriandru.

În timp ce sucul de roșii fierbe, capul de varză se taie cubulețe mici, se pune într-un recipient adânc și se toarnă cu apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de cateva minute. După aceea, se aruncă într-o strecurătoare pentru a lăsa apa să se scurgă și se pun în borcane.

Înainte de a opri roșia, turnați oțet în ea și turnați peste ea varza fierbinte. Rulați capacele metalice, întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură caldă.

Reteta pentru prepararea conopida in sos de rosii

Conopida se dovedește strălucitoare și aromată. Poate fi consumat ca fel de mâncare separat, pur și simplu cu o bucată de pâine, sau servit ca garnitură. Pentru 2 kilograme de legume veți avea nevoie de:

• 2 litri suc de rosii;
• 2 linguri sare;
• 2 linguri zahar;
• 10 mazăre neagră și ienibahar;
• 4 linguri de otet.

În primul rând, varza se ține în apă sărată. Acest lucru este necesar pentru ca insectele să-l părăsească. Apoi îl împart în inflorescențe. Se pune intr-o strecuratoare si se pune in apa clocotita, astfel incat legumele sa fie complet scufundate in ea.Scoateți imediat și puneți în apă rece. Puneți în recipiente pregătite.

Adăugați zahăr și sare în sucul care fierbe, iar după câteva minute adăugați oțet. Se toarnă sosul rezultat peste inflorescențe.

Rulați capacele și înfășurați cu o cârpă caldă.

Fara otet

Conopida fără oțet se gătește și mai repede decât prima opțiune. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• kilogram de varză;
• litru de suc de roșii;
• 30 de grame de zahăr;
• 30 de grame de sare.

Inflorescențele se spală și se pun în borcane. Adăugați sare și zahăr în suc, aduceți la fiert și turnați varza. Acoperiți cu un capac metalic și sterilizați timp de 40 de minute. Dupa ce o rulezi, lasa-l la racit.

Conditii de depozitare

Nu există condiții speciale de depozitare. Blankurile sunt așezate într-o cămară sau pivniță. Produsul poate fi păstrat până la 12 luni.