Cele mai bune rețete pentru a îngheța corect conopida acasă pentru iarnă

Corpul uman are nevoie în mod constant de vitamine și minerale. Dacă vara nu există probleme cu acest lucru, iarna situația se schimbă dramatic. Ieșirea din această situație este să îngheți alimentele sănătoase pentru organism și să le adaugi la alimente iarna. Unul dintre aceste produse este conopida - un produs dietetic care conține o cantitate mare de substanțe utile. Să ne dăm seama cum să înghețăm conopida pentru iarnă acasă și să învățăm toate nuanțele păstrării acesteia.

Este posibil să îngheți conopida pentru iarnă?

Fiecare gospodină care vrea să strângă provizii pentru iarnă vrea să știe cum să facă acest lucru cu beneficii maxime și ce metode este cel mai bine să nu folosească. Apropo de conopida, as vrea sa va sfatuiesc sa nu o depozitati in pivnita. Leguma se va strica rapid și nu o veți putea mânca toată iarna.

Cel mai bun mod de a păstra conopida este să o îngheți la congelator. Această opțiune nu va dăuna produsului și își va păstra în totalitate toate proprietățile benefice. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați regulile generale și veți putea mânca varză nu numai iarna, ci și primăvara.

Caracteristicile congelarii conopidei

Congelarea conopida are propriile sale nuanțe, care, în primul rând, depind de felurile de mâncare în care o vei folosi. De exemplu:

1. Varza pe care o vei folosi ulterior pentru a face supa poate fi congelata intreaga.
2. Este mai bine să împărțiți în avans produsul folosit pentru prăjire și tocană în părți egale și să le trimiteți la congelator în această formă.

O altă caracteristică de care va depinde aspectul suplimentar al produsului este congelarea brută sau după tratament termic:

1. Varza fiartă își va păstra bine culoarea și textura inițială, dar își va pierde o parte din substanțele nutritive.
2. Când este congelat, produsul brut va deveni mai puțin dens și culoarea sa va deveni mai închisă. Avantajul acestei metode este că toți nutrienții sunt reținuți în legume în totalitate.

Notă! Se consideră că standardul este tăierea conopidei în inflorescențe individuale, al căror diametru este de 3 centimetri.

Cum să alegeți și să vă pregătiți corect

Gospodinele care nu au crescut singure produsul, ci l-au achiziționat într-un magazin, ar trebui să acorde atenție calității și aspectului acestuia. Puteți alege o legumă bună pe baza următoarelor reguli:

1. Leguma trebuie să fie curată și să nu existe semne de putrezire pe suprafața ei.
2. Un produs bun va fi de culoare albă, cu ușoare nuanțe gălbui.
3. Este mai bine să lăsați varza, ale căror inflorescențe nu sunt adiacente una cu cealaltă, pe blat și să alegeți o altă legumă, cu aspect mai dens.
4. Luați produsul în mâini și simțiți-i greutatea. Greutatea prea mică, care nu corespunde mărimii, indică faptul că acceleratorii de creștere au fost folosiți în timpul cultivării. Nu ar trebui să vă așteptați la o suculenta specială de la o astfel de legumă.
5. Apare varietate de conopidă, ale căror inflorescențe sunt verzi. Acest lucru este normal și nu ar trebui să vă fie frică de o astfel de legumă.

Puneți legumele cumpărate din magazin în apă sărată pentru câteva minute. Astfel vei scăpa de insectele care se pot ascunde pe tulpini și între inflorescențe.

Pregătirea frigiderului

La congelarea legumelor Acordați atenție următoarelor nuanțe care vă vor permite să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp fără a-și pierde proprietățile benefice:

1. Asigurați-vă că aveți suficient spațiu liber în congelator. Este indicat să existe cel puțin 8 litri de spațiu liber la 2 kilograme de legume. Când este depozitată în astfel de condiții, legumele nu vor fi deteriorate, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra termenului de valabilitate și asupra beneficiilor sale în timpul decongelarii.
2. Temperatura menținută în congelator nu trebuie să scadă sub - 19.Acest lucru va permite varzei să-și păstreze proprietățile benefice de la șase luni la 9 luni, în funcție de calitatea produsului.

Cele mai bune modalități de a îngheța conopida

Pregătirea legumelor pentru sezonul de iarnă se poate face în mai multe moduri diferite. Cele mai optime sunt:

• congelat proaspăt, fără albire;
• congelarea unui produs care a suferit anterior un proces de albire.

Pentru depozitare, cel mai bine este să utilizați:

• pungi de plastic;
• recipiente speciale din plastic.

Alte metode nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a conopidei și este mai bine să vă abțineți de la a le folosi.

Congelare rapidă fără albire

Pentru a congela legumele proaspete, trebuie să:

1. Spălați produsul. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât murdăria și alte resturi să nu pătrundă în alimente.
2. Îndepărtați frunzele și zonele deteriorate.
3. Puneți legumele în apă cu sare. Astfel vei scăpa de insectele care se pot ascunde în inflorescențe și în alte locuri greu accesibile.
4. Separați buchețelele de tulpina groasă dacă doriți să o înghețați în secțiuni.
5. Înainte de ambalare, toată masa de legume trebuie să fie bine uscată. Este recomandabil să folosiți un prosop în acest scop.
6. Ambalați produsul în porții în cutii speciale sau pungi de plastic.

Această metodă este folosită pentru păstrarea maximă a vitaminelor. Dacă nu cauți beneficiile produsului și este important pentru tine ca varza să nu se întunece în timpul congelării, albiți-o.

În saci sau butoaie

Pregătirea legumelor este jumătate din luptă. Pe lângă procesul de pregătire, acestea trebuie să fie ambalate corect. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să împachetați masa în pungi de plastic sau butoaie.Ele păstrează în mod fiabil produsul în timp ce îl înghețăm și împiedică pătrunderea mirosurilor neplăcute și a altor substanțe inutile. Experții recomandă să pompați aerul din pungi. Acest lucru va împiedica apariția excesului de gheață în recipient și în congelator. În acest sens, butoaiele sunt un mijloc mai versatil, iar unele sunt deja echipate cu capace de vid.

Se fierbe in apa cu sare

Varza fiartă în apă cu sare se prepară după cum urmează:

1. Capul de varză se spală cu multă apă curată.
2. Frunzele și zonele deteriorate sunt îndepărtate.
3. Capul de varză este tăiat în inflorescențe individuale. Acest lucru permite ca produsul să fie procesat mai minuțios.
4. Este necesar să fierbeți legumele cu o rată de 4 litri de lichid la 0,5 kilograme de produs.
5. În timp ce apa fierbe, umpleți un alt recipient cu apă și adăugați gheață. Dacă nu există gheață și nu poate fi preparată în viitorul apropiat, puneți recipientul la frigider.
6. Se adaugă sare în lichidul care fierbe și legumele sunt trimise afară. Gatiti-le timp de 3-5 minute.
7. După fierbere, varza se pune imediat în apă rece. Acest lucru își va păstra textura și culoarea.
8. Apoi, trebuie să fie uscat și ambalat în pungi.

Cum și pentru cât timp se păstrează un produs congelat?

Conopida se poate păstra:

1. Într-un frigider. Perioada de valabilitate nu este mai mare de o lună.
2. Pe balcon, dacă este suficient de izolat - nu mai mult de 1 lună.
3. Într-un subsol sau pivniță siguranța este asigurată timp de trei luni.
4. Congelatorul vă va permite să păstrați legumele timp de 9 luni. Există cazuri când a fost posibilă prelungirea acestei perioade la 1 an.
5. Depozitarea în alte locații va depinde de temperatura și umiditatea ambiante menținute.

Reguli de dezghețare

Puteți dezgheța varza în următoarele moduri:

• măsurați porția necesară și puneți-o la frigider. Această abordare va păstra suculenta produsului și maximum de vitamine;
• gătiți-l fără a dezgheța. Acest lucru va păstra maximum de nutrienți.

Notă! Prin dezghețarea legumelor la temperatura camerei, pierzi o mulțime de vitamine, care le lasă împreună cu lichidul.

Dezghețarea prin scufundarea legumelor în apă nu este o idee bună. Veți pierde o mulțime de vitamine și alți nutrienți. Aceste sfaturi sunt grozave nu numai pentru dezghețarea legumelor. In acest fel poti dezgheta fructele de padure, ierburile si chiar fructele.