Cu siguranță nu toată lumea știe că puteți găti dovlecel cu muștar pentru iarnă. Combinația neașteptată de dovlecel cu acest condiment va atrage adevărații iubitori de a încerca ceva nou. Rețetele pentru astfel de legume pot fi folosite ca o gustare obișnuită fără a folosi un sigiliu etanș, dar pentru utilizarea de iarnă aceasta este o mană cerească.
Rețeta nr. 1
Dovlecelul marinat în sos de iarnă cu adaos de muștar nu este inferior în originalitate față de conservele cumpărate din magazin. Pregătirea nu este dificilă, iar datorită muștarului această conservare capătă o aromă picant.
Înainte de a începe să pregătiți produsul în borcane conform acestei rețete, ar trebui să vă aprovizionați cu tot ce aveți nevoie pentru conserve. Achizitie necesara:
- 4 kg de dovlecel de coacere lăptoasă;
- 200 g zahăr granulat;
- 160 g oțet de masă;
- 3 linguri. l. muștar de masă gata;
- 2 linguri. l. piper negru;
- 80 g sare de bucătărie;
- o grămadă de verdeață (mărar);
- 1 cap de usturoi (80 g);
- Ulei de floarea soarelui - 200 g.
Procesul de conservare
Dacă te îndoiești că aceste fructe cu muștar și usturoi vor îndeplini în cele din urmă așteptările tale, atunci prepară o jumătate de porție. Spălați legumele și tăiați în cruce în 3 părți egale, apoi tăiați fiecare în batoane. Nu este necesar să tăiați mărunt - rețineți că volumul lor va scădea în timpul gătirii.
Clătiți mărarul cu apă și tocați, turnați într-un recipient cu bucățile tocate și amestecați. Pregătiți apoi marinada: combinați într-o tigaie oțetul, uleiul vegetal, sarea, praful de piper, usturoiul ras fin și muștarul.
Dupa amestecare se obtine o marinada rece. Turnați acest amestec peste dovlecel. Apoi tigaia cu ele se da deoparte la marinat aproximativ 3 ore. Dar nu uitați de ele în acest moment: trebuie să amestecați la fiecare 20 de minute, pentru ca marinada să fie mai bine absorbită. În acest timp, lichidul se va scurge și volumul va deveni de 1,5 ori mai mic.
Acum le pun in borcane sterilizate de 500 ml si le sterilizez din nou. Pentru conserve de această dimensiune sunt suficiente 20 de minute. După fierbere, scoateți-le din apă și păstrați ermetic cu capace. Când conținutul lor s-a răcit la temperatura camerei, borcanele pot fi depozitate în subsol sau în dulap din cameră. Iarna, puteți desfunda aperitivul și puteți servi legumele sărate direct la masă.
Rețeta nr. 2
Dintre numeroasele moduri de a prepara dovlecel murat cu muștar, acesta este poate unul dintre cele mai originale. Datorită marinatei, aperitivul capătă o aromă neașteptată. Mâncarea este servită cu preparate din carne, pește și cartofi. Conservarea conform acestei rețete va servi ca aperitiv pentru un festin sau se va potrivi ca salată.
Această rețetă folosește legume necoapte cu un strat superior fraged. Din fructele vechi va trebui să îndepărtați mijlocul cu semințe și să îndepărtați coaja groasă.
Compoziția componentelor pentru conservare:
- dovlecel tânăr 1,5 kg (dacă dovlecelul este vechi, atunci greutatea lor se determină după feliere);
- 5 catei mari de usturoi;
- semințe de muștar - 3 linguri. l. fara tobogan;
- ienibahar - 6 - 10 buc.;
- sos de muștar - 4 linguri. l.;
- boabe de piper negru - 10 buc.;
- 1 litru de apă potabilă;
- 1 lingura. l. zahar granulat;
- 2 linguri. linguri de sare de masă;
- oțet de masă - 150 ml.
Rețetă de gătit pas cu pas
Spălați dovleceii și tăiați-i fâșii pe lungime până când sunt groși cât degetele. Puneți dovleceii în borcane de jumătate de litru, așezându-i vertical.
Borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Nu-l umpleți prea strâns pentru că veți avea nevoie de spațiu pentru a turna marinata. Pe lângă dovlecei, se pot pune și bețișoare de morcov.
Adăugați în fiecare borcan un cățel de usturoi, un amestec de ardei și foi de dafin. Marinada se prepară într-o cratiță. Se toarnă apă conform rețetei, apoi se adaugă sosul de muștar și semințele acestuia, sare și zahăr. Puneti cratita pe foc si fierbeti. Adăugați oțet cu puțin timp înainte de a se scoate de pe foc.
Marinada clocotită se toarnă în borcane și se acoperă etanș cu capace. Asigurați-vă că sterilizați dovlecelul după aceasta. Borcanele se pun intr-un recipient larg metalic cu apa fierbinte si se pun la fiert. Pentru a preveni contactul borcanelor de sticlă cu metalul fierbinte al tigaii, așezați o cârpă groasă pe fundul acesteia - un prosop curat va fi suficient.
Procesul de fierbere pentru dovlecel murat ar trebui să fie de 20 de minute. După aceasta, este necesar să sigilați ermetic dovleceii pentru iarnă. Borcanele răcite se pun într-un dulap.
Rețeta nr. 3
Dovleceii marinați după această rețetă sunt relativ ieftini. Sunt ușor de preparat. Acești dovlecei conservați sunt un înlocuitor excelent pentru cornișii murați, așa cum spun copiii: „O să-ți lingi degetele”. Dacă nu ați putut să pregătiți castraveți pentru iarnă, gătiți dovlecel cu muștar.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- dovlecel tânăr - 3 kg;
- o grămadă de verdeață (mărar și pătrunjel);
- cap de usturoi mediu;
- 150 ml otet de masa;
- ulei vegetal rafinat - 150 ml;
- zahăr granulat - 150 g;
- sare - 80 g;
- pudră de muștar uscat - 1 lingură. l.;
- boabe de piper - 1 linguriță.
Pregătirea
Curățați dovlecelul, împărțiți-l în cruce în 2 părți și îndepărtați semințele. Apoi taiati in bete pe toata lungimea si puneti intr-un castron mare.
Marinada se prepară din oțet, sare și zahăr. Acolo se adaugă pudră de muştar, boabe de piper, ierburi tocate, oţet şi se aşează usturoiul ras. Unora le place să o taie pur și simplu pe o placă de tăiat cu un cuțit.
Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată și se toarnă în dovlecel. Pune recipientul la frigider, asezand deasupra dovleceilor o farfurie cu o greutate mica. Este indicat să amestecați periodic conținutul tigaii în acest timp.
Spălați borcanele de litri, puneți în ele dovleceii murați și turnați sucul din recipientul în care s-a efectuat murarea. Dacă nu s-a format suficient suc, adăugați apă de băut simplă fiartă.
Apoi dovlecelul murat cu muștar trece printr-un proces de sterilizare pentru iarnă. Ar trebui să treacă aproximativ 20 de minute de la începutul fierberii apei în recipientul de sterilizare. Nu este indicat să pregătiți aceste legume pentru iarnă fără sterilizare. Ingredientele de mai sus ar trebui să facă borcane de 3 litri de legume sigilate.
Când sterilizați, asigurați-vă că acoperiți fundul tigaii cu o cârpă pentru ca borcanele să nu se supraîncălzească și paharul să nu spargă.
Obțineți dovlecel delicios în sos de muștar pentru iarnă - toate rețetele pentru o astfel de gustare pot fi ajustate după gustul dvs.
