8 retete delicioase pentru prepararea dovleceilor si mere pentru iarna

Locuitorii de vară se confruntă adesea cu o problemă: dovlecelul crește mai repede decât îi pot mânca gospodăriile. Deși acesta nu este cel mai perisabil produs, dacă nu se face nimic, îți poți pierde recolta câștigată cu greu. Dacă rețetele clasice de caviar de dovleac, adjika și alte gustări conservate sunt plictisitoare, puteți face un preparat din dovlecei și mere pentru iarnă.

Caracteristicile gustative ale gustărilor cu dovlecel și mere

Fiecare are propriul concept de gustări gustoase: unora le place picante, fierbinte, altora - sărate, altora - acre, altele - servesc fade. Mâncărurile de dovlecel pot satisface pe toată lumea: nu au propriul gust distinct, rezultatul depinde de ce le gătiți.

Experimentând cu diferite soiuri de mere și condimente, puteți obține o aromă de miere, picant picant și acrișor.

Ce ai nevoie: ingrediente și echipamente

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de următoarele echipamente:

• borcane sterilizate, capace;
• cuțit, lingură;
• mașină de tocat carne sau blender;
• cratiță adâncă;
• prosop spongios sau pătură mică.

Alte produse decât mere și dovlecel includ sare și zahăr. În funcție de rețeta aleasă, este posibil să aveți nevoie de oțet, ulei de floarea soarelui, roșii, morcovi, lemongrass, ceapă, usturoi, ardei și alte condimente.

Pregătirea legumelor și fructelor

Pentru rulare, nu este necesar să luați dovlecei tineri; fructele mature sunt de asemenea potrivite, dar este important ca acestea să fie tari și să nu fie putrezite. Astfel de legume trebuie curățate de coajă, altfel nu vor fierbe. Nu trebuie să îndepărtați pielea de la dovlecelul verde mic, este destul de subțire.

Cu siguranță ar trebui să îndepărtați coada, pulpa și semințele, apoi piesa de prelucrat va fi mai bine depozitată.

Înainte de a găti, spălați, uscați și îndepărtați tulpinile și semințele din mere. Dacă doriți, îndepărtați coaja.

Faceți același lucru cu alte legume.

Rețete și pregătirea pas cu pas a preparatelor de iarnă

Există diferite variante de gustări.

Reteta clasica

Ingrediente:

• dovlecel – 1-1,2 kg;
• măr – 0,5 kg;
• oțet – 30 ml;
• mărar - mai multe crenguțe;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• apă clocotită - 1 l.

Etape de gătit:

1. Tăiați baza în jumătate de inele groase.
2. Tapetați fundul borcanelor cu mărar și așezați feliile.
3. Se toarnă sare, zahăr și oțet în apă clocotită.
4. Se toarnă marinada în borcane.
5. Sterilizați din nou. Tapetați fundul tigaii cu un prosop, umpleți cu apă caldă și țineți borcanele deschise la foc mic timp de 30-40 de minute.
6. Rulează.

Cu morcovi

Compus:

• la fel și 0,3 kg de morcovi.

Adăugați morcovii în cercuri mici la mere și dovlecel. Restul etapelor de gătit sunt identice cu prima rețetă.

Cu rosii

Ingrediente:

• adăugați 0,3 kg de roșii la componentele principale.

Roșiile mici întregi sunt potrivite; își păstrează mai bine forma în timpul procesului de conservare.

Adjika din dovlecel pentru iarna cu mere

Componente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• măr – 0,5 kg;
• morcovi, ceapă – 0,3 kg fiecare;
• roșii – 0,7 kg;
• usturoi – 1-2 capete mari;
• ardei gras – 0,2-0,3 kg;
• ulei – 120 ml;
• zahăr, sare - 1 lingură. l.;
• oțet – 50 ml;
• ardei roșu măcinat - după gust.

Etape de gătit:

1. Se macină legumele pregătite într-o mașină de tocat carne.
2. Se amestecă cu untul, se adaugă sare și zahăr.
3. Gatiti aproximativ o jumatate de ora.
4. Adăugați usturoi și piper, fierbeți încă 5 minute.
5. Sterilizați, rulați, răsturnați și înfășurați într-o pătură.

Caviar

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• măr – 0,5 kg;
• morcovi, roșii – 0,3 kg fiecare;
• ceapa - 0,2 kg;
• ulei – 80 ml;
• oțet – 30 ml;
• sare, zahar, piper boabe, pasta de rosii - dupa gust.

Etape de gătit:

1. Derulați printr-o mașină de tocat carne, amestecați legumele și fructele.
2. Încinge uleiul ușor într-o cratiță.
3. Adăugați piure de legume.
4. Se fierbe la foc mic, cu capacul închis, timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când.
5. Adăugați sare, zahăr, piper zdrobit și oțet, mai fierbeți încă 2-5 minute.
6. Caviarul finit poate fi amestecat cu un blender pentru omogenitate.
7. Turnați caviarul în borcane. Poate fi resterilizat.
8. Rulează.

Dovlecel cu mere si usturoi

Ingrediente:

• dovlecel – 4 kg;
• mere – 0,5 kg;
• usturoi – 1-2 capete;
• ulei – 0,5 l;
• oțet, apă - 250 ml fiecare;
• sare, zahăr, piper, dafin - după gust.

Etape de gătit:

1. Amestecați ingredientele principale cu usturoiul într-o cratiță.
2. Pregătiți o marinadă din apă, oțet și ulei.
3. Adăugați marinada în legume, fierbeți timp de 5-10 minute.
4. Se toarnă în borcane și se rulează.

Reteta cu frunze de lemongrass si marinata de suc de mere

Ingrediente:

• dovlecel – 1-1,2 kg;
• măr – 0,5 kg;
• suc de mere – 0,4 l;
• apă – 0,5 l;
• miere și sare - 1 lingură. l;
• frunze de lemongrass.

Etape de gătit:

1. Împărțiți dovlecelul și merele tocate în borcane
2. Adăugați câteva frunze de lemongrass în fiecare recipient.
3. Se amestecă apa cu sucul, se aduce la fierbere, se adaugă sare și miere.
4. Se toarnă marinada în borcane, se rulează, se acoperă cu o pătură.

Un mod simplu de a pregăti fără oțet

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• măr acru - 0,5 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ulei – 80 ml.

Procesul de gătire este același ca pentru caviar. Nu este nevoie să adăugați oțet, acidul din mere este suficient.

Reguli de servire

Legumele rulate sunt servite la masă în același mod ca murăturile, adjika și caviarul - ca sos pentru preparatele din carne. Nu este interzis să o întindeți pe pâine și să serviți ca aperitiv separat.

Termeni si conditii de depozitare

Piesele de prelucrat pot fi păstrate la temperatura camerei (până la 20 ºC) fără acces la lumină. Va rămâne sănătos și gustos timp de un an; nu se recomandă păstrarea lui mai mult timp.

După deschiderea borcanului, termenul de valabilitate al gustării este de până la 4-5 zile, deci este mai bine să folosiți recipiente mici pentru conserve.