TOP 5 cele mai bune rețete de conserve de dovlecei și roșii pentru iarnă

Dovlecelul se potrivește bine cu roșiile într-o varietate de feluri de mâncare. Aceste legume sunt folosite împreună și în preparate. Există multe rețete pentru a face dovlecei și murături de roșii pentru iarnă. Unele dintre ele sunt destul de simple și necesită un minim de ingrediente; altele vor necesita legume suplimentare, cum ar fi ardeiul. Dar pentru a păstra gustul produsului, trebuie să alegeți legumele potrivite și să pregătiți recipientul.

Nuanțele pregătirii dovleceilor și roșiilor pentru iarnă

Dovleceii și roșiile conservate sunt ușor de preparat. Dar există mai multe nuanțe care vor face procesul mai ușor:

1. Dovlecelul vechi se folosește fără semințe și piele.
2. Este mai ușor să tăiați pielea cu un cuțit pentru morcovi.
3. Pentru a îndepărta semințele, mai întâi tăiați legumele, apoi îndepărtați-le cu o lingură.
4. Ceapa și morcovul dau preparatului o nuanță aurie.

Cum să alegi legumele pentru conserve

Atunci când alegeți ingredientele, luați în considerare următoarele:

• Pentru ca felul de mâncare să se gătească mai repede, alegeți dovleceii tineri; au și gust dulce;
• O legumă cu piele albă arată mai atrăgătoare; îndepărtați coaja verde;
• pentru borcane de litri, selectați fructe mici care nu trebuie tăiate;
• alege roșii coapte, dar ferme, fără crăpături și de aceeași dimensiune;
• Usturoiul, negru și ienibaharul, chimenul și maghiranul se potrivesc bine cu dovleceii, dar, în primul rând, ghidați-vă după gustul dvs.

Pregătirea recipientelor

Borcanele pentru preparate trebuie sterilizate pentru a preveni fermentarea. Acest lucru se poate face folosind un cuptor, baie de apă sau alte metode. De asemenea, recipientele in sine trebuie sa fie intacte, fara fisuri, pentru a se inchide ermetic.

Cele mai bune metode de conservare

Dintre toate metodele, există câteva care păstrează cel mai bine gustul preparatului.

O rețetă simplă, care se lingă degetele

Deși această metodă necesită un efort minim, își ridică pe deplin numele. În plus, nu există oțet în el, iar gustul tuturor ingredientelor este simțit mai strălucitor. Pentru asta vei avea nevoie de:

• dovlecel – 5-6 bucăți (în funcție de mărime);
• jumătate de kilogram de roșii;
• ¼ kilogram de zahăr;
• o lingură de sare;
• usturoi - 100 de grame;
• 200-250 de grame de ulei vegetal;
• ardei iuti.

Pentru a pregăti vasul, tăiați dovlecelul în bucăți groase. Pune toate celelalte ingrediente într-un bol și amestecă. Măcinați roșiile și ardeii într-un blender înainte de a face acest lucru. Când amestecul rezultat fierbe, adăugați inelele de dovlecel. După încă o jumătate de oră de gătit, le puteți închide în borcane, pe care le-ați dezinfectat în prealabil la cuptor.

Fara sterilizare

Pentru rulare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kilograme de dovlecel;
• usturoi;
• jumătate de kilogram de roșii;
• 100 de grame de oțet;
• ulei vegetal (1 cană);
• o lingură și jumătate de sare și zahăr;
• condimente.

Înainte de a face acest lucru, pregătiți pasta din roșii în orice fel doriți. Apoi toaca dovlecelul si pune-l intr-o cratita cu celelalte ingrediente in afara de usturoiul. Gatiti cateva minute, apoi adaugati usturoiul. După gătire, preparatul poate fi consumat imediat sau lăsat pentru iarnă.

Sortiment multicolor

O opțiune interesantă și frumoasă pentru masă ar fi o combinație de dovlecei, roșii și castraveți. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de mai multe ingrediente:

• un kilogram de roșii mici;
• o jumătate de kilogram de dovlecel și aceeași cantitate de castraveți;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de hrean;
• jumătate de păstaie de ardei iute;
• usturoi;
• 2-3 foi de dafin;
• 5 bucăți de mazăre ienibahar;
• alte condimente potrivite
• 2 linguri zahar si sare;
• 9% oțet - 90 mililitri sau mai puțin.

Preparat după următoarea schemă:

1. Tăiați castraveții și dovleceii în inele.
2. Înțepăți roșiile cu o scobitoare.
3. Puneți frunza de dafin, ardeiul, mărarul și usturoiul pe fundul borcanelor pregătite.
4. În continuare, puneți castraveții și dovleceii, amestecați totul prin agitare.
5. Adăugați roșii și alte ierburi după gust.
6. Umpleți borcanele cu apă clocotită. După răcire, scurgeți.
7. Sareți marinada, adăugați zahăr, fierbeți timp de 5 minute.

După aceasta, îl puteți rula în borcane.

Reteta cu rosii verzi

Roșiile necoapte sunt adesea aruncate, dar, de fapt, pot fi folosite și pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, inclusiv murături. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 3 kilograme de roșii;
• 2 kilograme de dovlecel (copți);
• kilogram de ceapă;
• jumătate de kilogram de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 200-300 de grame de zahăr;
• 200 de mililitri de ulei vegetal și oțet de fructe;
• sare;
• hrean.

Puneți legumele tăiate în inele și felii într-o tigaie, adăugați condimente și alte ingrediente. Se amestecă și se lasă până iese sucul. Se aduce apoi la fiert, apoi se mai tine pe foc inca 10 minute. Nu uitați să amestecați.

Cu piper

De asemenea, această rețetă nu necesită sterilizare. Ingredientele necesare:

• 3 kilograme de dovlecel;
• 1 kilogram de ardei dulce;
• jumătate de kilogram de roșii;
• 2 catei de usturoi;
• 3 ardei iute;
• zahăr;
• sare;
• 250 mililitri de ulei vegetal;
• 150 mililitri 9% oțet.

Preparat astfel:

1. Tăiați dovlecelul în bucăți mari, tocați legumele rămase.
2. Puneți ingredientele zdrobite într-o cratiță cu usturoi și ulei, amestecați.
3. Puneți dovlecelul.
4. Când dă în clocot, mai fierbeți încă 20 de minute.
5. Se toarnă oțet, se mai ține pe foc încă 2-3 minute.

Cum și pentru cât timp pot fi depozitate piesele de prelucrat?

Gustarea cu dovlecel poate fi păstrată și la temperatura camerei. Dar dacă au rămas semințe în ele, acestea pot încolți și pot adăuga un gust amar. De asemenea, nu este recomandat să permiteți schimbări bruște de temperatură. Cu toate acestea, este mai bine să alegeți un loc răcoros.

Preparatele se păstrează o perioadă lungă de timp - până la 2 ani, cu oțet - până la 4.