4 retete de dovlecei si ardei la conserva pentru iarna acasa

Vara este cea mai bună perioadă a anului pentru a te bucura de o mulțime de tot felul de legume, precum și pentru a te aproviziona cu produse ieftine pentru iarnă. Liderul incontestabil în conservare este dovlecelul - o legumă gustoasă și sănătoasă. Cele mai bune retete de dovlecei si ardei pentru iarna te vor ajuta sa pregatesti un preparat interesant si gustos care cu siguranta ii va incanta pe iubitorii de legume asortate.

Secretele conservei de dovlecei și ardei dulci pentru iarnă

Cunoașterea secretelor conservei de dovlecel face procesul de gătire mai ușor. Dovleceii tineri pot fi tăiați imediat, dar legumele vechi vor trebui curățate de coajă și îndepărtate semințele. Pentru a vă asigura că piesa de prelucrat are o culoare aurie frumoasă, se recomandă să adăugați morcovi și ceapă în vas. Condimentul și picantitatea conservării pot fi ajustate prin adăugarea sau reducerea cantității de piper, usturoi și sosuri iute.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Este recomandat să luați legume tinere și mici, deoarece sunt mai dulci și se gătesc mult mai repede. Dovleceii cu piele albă sunt potriviti pentru conservare. Ardeiul trebuie să fie proaspăt, fără deteriorare sau semne de letargie. Este recomandat să adăugați usturoi, chimen și ienibahar la un aperitiv de legume..

Pregătirea recipientelor

Pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor, recipientele din sticlă trebuie să fie supuse unui proces de sterilizare sau pasteurizare. Recipientele sunt mai întâi spălate bine cu o soluție de sifon și apoi încălzite la cuptor sau la microunde. Se folosește și pasteurizarea - fierberea recipientelor într-o baie de apă.

Cele mai bune rețete

Fanii preparatelor din legume vor adora cele mai bune rețete de conserve de dovlecei cu ardei dulci.

Dovlecel cu ardei gras „Limba soacrei”

O salată de legume cu un nume neobișnuit completează perfect felurile principale. Ingrediente:

• dovlecel – 1,6 kilograme;
• roșii – 1 kilogram;
• ardei dulce - 3 bucăți;
• usturoi – 5 catei;
• esență de oțet - 70 mililitri;
• unt - 100 de grame;
• zahăr granulat – ¼ cană;
• sare - o lingură.

Preparare:

1. Tăiați legumele cubulețe, măcinați roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne.
2. Turnați pasta într-un recipient, adăugați zahăr și sare.După fierbere, adăugați ulei și fierbeți amestecul timp de cinci minute.
3. Se adauga legumele, usturoiul, esenta de otet si se fierbe o jumatate de ora.

Rămâne de pus în recipiente sterile.

Cu miere

Sosul de miere va spori gustul preparatului de legume picant. De ce ai nevoie:

• dovlecel – 1 kilogram;
• sare – doi ciupituri;
• unt - 200 de grame;
• piper - 3 bucăți;
• coriandru - o jumătate de linguriță;
• esență de oțet - 4 linguri;
• miere - 3 linguri;
• usturoi – 6 catei.

Cum să gătească:

1. Tăiați dovleceii și ardeiul pe lungime, apoi tăiați legumele în cuburi mici. Punem ingredientele tocate intr-o cratita, adaugam sare, adaugam usturoiul si lasam o jumatate de ora.
2. Se amestecă mierea cu ulei, piper și oțet și se toarnă acest amestec peste dovlecel.
3. Așteaptă două ore.

Puneți amestecul preparat în recipiente și sterilizați.

Lecho de dovlecel

Lecho vegetal îți poate diversifica dieta iarna. Acest preparat poate fi servit cu garnituri sau consumat ca preparat separat. Pentru o gustare aromată veți avea nevoie de:

• dovlecel – 2 kilograme;
• piper - 5 bucăți;
• roșii - 10 bucăți;
• ceapă - 8 bucăți;
• pasta de tomate - 300 de grame;
• ulei inodor - un pahar;
• apă - litru;
• zahăr granulat - sticlă;
• sare - lingura;
• esență de oțet - o lingură.

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți produsele: tăiați dovlecelul în pătrate, tăiați ardeii dulci, ceapa și roșiile.
2. Se prepara sosul: se amesteca pasta de rosii, uleiul si esenta de otet intr-un litru de apa. Sare si zahar amestecul. Apoi amestecați totul bine.
3. Se toarnă sosul peste ingrediente, se pune pe aragaz și se fierbe. Se fierbe zece minute la foc mic.
4. Puneți legumele fierbinți asortate în recipiente.

Mai rămâne doar să o tratezi cu apă clocotită și să rulezi recipientele.

Reteta coreeana cu castraveti si morcovi

Urmând această rețetă, puteți pregăti un preparat luminos și picant. Condimentele coreene conferă preparatului o aromă incredibilă și un gust uimitor. Ce să ia:

• dovlecel – 1 kilogram;
• castraveți - 500 de grame;
• morcovi - 300 de grame;
• piper - 2 bucăți;
• ceapa - 100 de grame;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• esență de ulei și oțet - ¼ cană;
• Condimente coreene - după gust;
• sare - o jumătate de lingură.

Cum să gătească:

1. Tocați legumele. Într-un recipient separat, amestecați zahărul granulat, sarea, condimentele, esența de oțet și uleiul.
2. Se toarnă marinada peste legume și se amestecă. Lăsați timp de trei ore până când ingredientele își eliberează sucul.
3. Pune ingredientele solide în borcane, compactează și toarnă sucul rămas.

Tot ce rămâne este să sterilizezi și să rulezi.

Reguli pentru păstrarea conservelor de dovlecel cu ardei dulci

Dovleceii și ardeiul gras conservați pot fi păstrați până la doi ani. Dacă a fost adăugat oțet în timpul procesului de gătit, atunci astfel de preparate vor fi păstrate timp de 3-4 ani. Băncile sunt ascunse pentru depozitare în locuri răcoroase și întunecate. O pivniță, pivniță, frigider sau cămară este potrivită în acest scop. Nu se recomandă păstrarea recipientelor la temperatura camerei.