Dovlecelul este un produs versatil din care se prepară o varietate de gustări, clătite și gem. I se poate da orice aromă, totul depinde de ingrediente suplimentare, al căror gust se absoarbe bine.
- Pregătirea dovlecelului
- Ingrediente suplimentare
- Rețete de dovlecel cu aromă de ciuperci
- O rețetă simplă de dovlecel conservat cu aromă de ciuperci pentru iarnă
- Fara sterilizare
- Dovlecel marinat ca ciupercile
- Sărat
- Cu cub de ciuperci
- Rețetă de cinci minute
- Cu aromă de ciupercă albă
- Cu adaos de turmeric
- Reguli de păstrare a păstrării
Produsul este dietetic și, prin urmare, potrivit pentru persoanele care își urmăresc silueta.Mâncărurile la abur pot fi consumate de persoanele cu boli gastro-intestinale.
Unul dintre preparatele de succes care poate surprinde cu ușurință oaspeții este dovleceii ca ciupercile, conservați pentru iarnă.
Pregătirea dovlecelului
Legumele proaspete și sănătoase sunt potrivite pentru prepararea conservelor. Fructele afectate de putregai sau care prezintă daune vizibile grave sunt nepotrivite. Alegerea dovleceilor determină gustul și aspectul apetisant al preparatului.
Este mai bine să alegeți dovleceii necoapți pentru conservare. Încă nu au avut timp să formeze semințe și piele groasă, așa că necesită o pregătire minimă. Doar clătiți, îndepărtați coada și sunt gata de gătit.
Dovlecelul alb și dovlecelul își păstrează mai bine forma și au un gust distinct.
Dovleceii supracoapți de dimensiuni impresionante pot fi folosiți și pentru recoltare, doar că trebuie mai întâi spălați sub apă curgătoare și curățați de coajă. Este mai ușor să faci asta cu un cuțit de toaletă. Apoi tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.
Ingrediente suplimentare
Ca componente suplimentare puteți utiliza:
- legume: morcovi, vinete;
- verdeturi: marar, patrunjel, busuioc;
- condimente: piper măcinat, ienibahar, boia de ardei, turmeric, ghimbir;
- oţet;
- ulei de floarea soarelui;
- supliment alimentar cu aromă de ciuperci.
Rețete de dovlecel cu aromă de ciuperci
Există multe moduri de a pregăti dovlecelul, care are o aromă bogată de ciuperci. Fiecare „delicios”» Rețeta va fi discutată pas cu pas.
O rețetă simplă de dovlecel conservat cu aromă de ciuperci pentru iarnă
Lista obligatorie de produse:
- dovlecel – 1,5 kg;
- patrunjel – 1 legatura;
- mărar - un buchet;
- morcovi – 1 buc.;
- piper măcinat - 1 linguriță;
- usturoi – 6 catei;
- zahăr - 100 g;
- sare - 1 lingura. l.;
- ulei de floarea soarelui – 100 ml;
- oțet – 100 ml.
Etape de execuție:
- Alege legume tinere, de dimensiuni mici. Spălați, îndepărtați deteriorarea și tăiați.
- În dovleceii copți prea mult, îndepărtați semințele și curățați pielea.
- Spălați verdeața, scuturați excesul de lichid și uscați pe un prosop.
- Morcovii se curăță cu un cuțit de legume și se taie în bucăți subțiri.
- Măcinați usturoiul în orice mod convenabil (răzuiți, treceți prin presă sau tocați mărunt).
- Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit sau tăiați cu foarfecele culinare.
- Luați un recipient de sticlă sau emailat. Se toarnă toate ingredientele și se amestecă. Verdeturile trebuie distribuite uniform pe tot parcursul preparatului.
- Adăugați zahăr, sare și piper. Amesteca totul bine.
- Se toarnă oțet și ulei de floarea soarelui, se amestecă. Acoperiți cu folie alimentară și marinați.
- Amestecați amestecul la fiecare oră.
- Pre-sterilizarea recipientelor.
- După trei ore, turnați amestecul în borcane până la gât. Nu compactați.
- Distribuiți uniform marinada rămasă printre borcane.
- Așezați borcanele într-un lighean mare și adăugați apă. Nivelul apei ar trebui să fie ușor sub gât. Aduceți la fierbere și sterilizați timp de douăzeci de minute.
- Scoateți borcanele unul câte unul și etanșați bine.
- Așezați pe pătură cu susul în jos. După ceva timp, verificați etanșările pentru scurgeri. Locul unde a stat borcanul trebuie să fie uscat.
- Așteptați până se răcește complet într-un loc cald.
Fara sterilizare
Dacă nu este un an cu ciuperci, puteți găti dovlecel cu aromă de ciupercă.
Ingrediente pentru 1 litru:
- 1 kg de dovlecel;
- 10 g sare;
- 10 g zahăr;
- 5 catei de usturoi;
- 60 ml oțet;
- 100 ml ulei vegetal;
- verdeaţă.
Etape:
- Spălați dovleceii tineri, uscați și tăiați în bucăți dreptunghiulare.
- Tăiați usturoiul în bucăți mici. Pentru volume mari, zdrobiți folosind o presă.
- Se spală verdeața, se lasă să se usuce pe un prosop și se toacă mărunt. Puteți folosi un blender-tocător.
- Puneți legumele fierte într-o cratiță cu pereți groși.
- Se amestecă toate ingredientele rămase cu saramură.
- Se toarnă lichidul și se amestecă bine.
- Închideți recipientul pentru a nu se usca cu folie și puneți-l într-o cameră răcoroasă pentru a marina.
- Pune tigaia pe foc. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând continuu pentru ca amestecul să nu se ardă.
- Când dovlecelul devine moale, puneți aperitivul în borcane pregătite în prealabil.
- Distribuiți lichidul rămas uniform între recipiente.
- Sigilați bine.
- Înfășurați-l și creați un efect termos.
- După 24 de ore, ascunde-l în cămară.
Dovlecel marinat ca ciupercile
Produse:
- 1,5 kg bucati de dovlecel preparat;
- 1 lingura. sare;
- 1 lingura piper;
- 3 linguri. Sahara;
- 120 ml ulei de floarea soarelui;
- 120 ml oțet;
- 3 catei de usturoi.
Reteta pas cu pas:
- Amestecă toate ingredientele de mai sus într-un singur recipient.
- Așteptați până când amestecul eliberează suc și puneți-l în recipiente.
- Steriliza.
- Sigilați și răsturnați pe capace.
- Nu-l încheia. Lasa sa se raceasca.
Sărat
A găti dovlecelul astfel încât să aibă un gust identic cu cel al ciupercilor este foarte simplu. Este suficient să le sărați.
Produse:
- dovlecel – 1 kg;
- verdeaţă;
- rădăcină de hrean;
- usturoi – 7 catei;
- sare - 70 g;
- apă – 1 l.
Procesul de gatire:
- Pregătiți recipiente pentru decapare. Este convenabil să folosiți borcane, dar va funcționa și o cratiță sau o cadă de lemn.
- Tăiați legumele felii, tăiați verdeața. Se amestecă totul bine, se adaugă hreanul și usturoiul.
- Pentru a pregăti umplutura, dizolvați sarea în apă.
- Se toarnă saramură peste bucăți și se pune sub presiune. Puteți folosi un borcan de trei litri cu apă ca încărcătură. Nu este recomandat să folosiți cărămizi sau alte materiale. Contactul cu sare va provoca o reacție nedorită.
- Acoperiți recipientul cu tifon și duceți-l într-un loc întunecat. Sare timp de trei zile.
- Când dovleceii își schimbă culoarea, puneți-l în recipiente și acoperiți cu capace de plastic.
- Păstrați la rece.
Cu cub de ciuperci
Gustul preparatului amintește foarte mult de ciupercile cu lapte sărat.
Produse:
- dovlecel, de mărimea unui morcov;
- apă – 500 ml;
- cub de ciuperci – 1 buc.;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 3 lingurițe;
- ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
- esență de oțet - 1 linguriță;
- usturoi si piper dupa gust.
Preparare:
- Pune toate ingredientele, cu excepția dovlecelului, într-un recipient și amestecă.
- Luați o probă: marinada trebuie să fie gustoasă.
- Înmuiați în marinată.
- Folosind o lingură, distribuiți în recipiente. Piesa de prelucrat necesită sterilizare.
- Strângeți bine.
Rețetă de cinci minute
O metodă de preparare a unui preparat rapid de dovlecel. Un salvator pentru gospodinele ocupate.
Produse:
- 0,5 kg de dovlecel;
- putina sare.
Pentru marinata:
- ulei – 100 ml;
- oțet - 3 linguri;
- miere - 2 linguri;
- usturoi;
- piper,
- verdeaţă.
Preparare:
- Pregătiți dovlecelul.
- Adăugați sare și amestecați.
- Pregătiți marinada.
- Sub influența sării, produsul va elibera suc; scurgeți-l. Îl poți strânge puțin.
- Se amestecă cu marinada și se dă la frigider.
- Dimineața puteți lua o probă.
- Se conserva cu sterilizare.
Cu aromă de ciupercă albă
Puteți adăuga o aromă de ciupercă porcini dovleceilor atunci când îl conservați folosind condimente pentru ciuperci.
Cu adaos de turmeric
Pregătiți următoarele componente:
- zucchini;
- bec;
- sare - 1 lingura;
- oțet de mere – 250 ml;
- zahăr - 100 g;
- turmeric - 1 linguriță.
Preparare:
- Tăiați legumele în cercuri. Împărțiți ceapa în rondele.
- Puneți legumele într-o cratiță și adăugați apă cu sare. Lasă-l să stea.
- Fierbeți oțetul la foc mic.
- Adăugați zahăr și turmeric.
- Puneți legumele tocate într-o strecurătoare.
- Se toarnă în recipiente care au fost anterior sterilizate. Du-l la frig.
Reguli de păstrare a păstrării
Conservarea, care a fost făcută cu respectarea tuturor regulilor de sterilizare, poate fi păstrată la temperatura camerei. Condiția principală este să fie ferit de lumina directă a soarelui și de dispozitivele de încălzire.
Locuitorii caselor private au o „cameră rece”. Aceasta ar putea fi o terasă, pivniță, bucătărie de vară. Cel mai important lucru este că iarna temperatura să nu coboare sub 0. Înghețarea va duce la deteriorarea preparatelor și la spargerea conservelor.
Produsele care nu sunt sigilate ermetic trebuie depozitate la rece.
Perioada de valabilitate a conservelor închise ermetic este de 2 ani, murăturile și legumele murate sub un capac de nailon este de șase luni.
Dacă capacul este umflat sau putrezirea este vizibilă la deschiderea produsului, alimentele trebuie aruncate și nu mâncate.
