TOP 4 retete pentru prepararea preparatelor de dovlecel pentru rulouri de iarna

Dovleceii pentru rulouri pregătiți pentru iarnă îi vor surprinde pe mulți. O astfel de conservare neobișnuită a legumelor proaspete le ajută pe gospodine să-și surprindă familia și prietenii. Ce frumos este să deschizi un borcan, să prăjești dovlecel în ulei vegetal și apoi să învelești în el o umplutură delicioasă. Aperitivul rece va surprinde pe toți oaspeții, mai ales iarna, când dovlecelul nu este încă disponibil la vânzare.

Caracteristici de preparare a rulourilor de dovlecel pentru iarnă

Principala caracteristică a acestui preparat este tăierea corectă a legumelor. Acest lucru se poate face folosind o răzătoare specială sau un curățător de legume de-a lungul dovleceilor. În aparență, ar trebui să obțineți plăci subțiri, lungi, de 2-3 mm grosime. Pentru a da preparatului o aromă bogată, se recomandă adăugarea a 2 tipuri de boabe de piper și foi de dafin.

Reguli pentru alegerea ingredientelor

Pentru conservare, se recomandă utilizarea fructelor de dovleac de mărime medie; puteți lua dovlecel. Dacă luați dovlecei mari, îngroziți, atunci nu va fi posibil să-i tăiați în felii subțiri, deoarece au carne liberă, piele groasă și semințe mari.

Conform rețetei, se adaugă morcovi, caz în care rădăcină trebuie să fie proaspătă și elastică. Se curata in prealabil si se toaca fasii. Merită să ne amintim că legumele trebuie să fie fără semne de deteriorare.

Cum să pregătiți corect recipientele

Cutiile sunt folosite de la 0,5 la 1 litru. Înainte de a plasa produsele preparate, recipientul trebuie sterilizat. Procesul de pregătire adecvată a recipientelor:

• se spală cu săpun și soluție de sifon;
• așezați recipientul pe o tavă de copt;
• porniți cuptorul, setând temperatura la 100 de grade;
• Așezați o tavă cu borcane și așteptați până când recipientele se usucă complet.

Apoi puneți cu grijă borcanele pe un prosop curat. Spălați capacele cu săpun. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa curata. Se pune pe aragaz, iar din momentul in care fierbe se fierbe 5-10 minute.

Cum să marinați rulourile de dovlecel acasă?

Procesul de marinare a dovleceilor pentru rulouri este destul de simplu. Există mai multe opțiuni de rețetă pentru a face preparatul mai original și mai gustos. Ne propunem să le analizăm mai detaliat.

Reteta clasica

Dovleceii murati sunt perfecti pentru prepararea aperitivelor reci savuroase pentru masa de sarbatori.

Va trebui să luați:

• dovlecel – 0,8-1 kg;
• apă – 1 l;
• oțet 9% 1 lingură. l (pentru fiecare borcan de 500 ml).

Spălați dovleceii tineri și îndepărtați tulpina. Tăiați în felii subțiri și lungi cu un cuțit sau cu un curățător de legume. Plăcile finite sunt similare ca aspect cu limbile. Puneți în borcane, rulându-le unul câte unul în rulouri.

Turnați acid acetic într-un recipient și acoperiți. Se fierbe apa si se umple recipientul. Se lasa sa se sterilizeze 7 minute din momentul in care apa fierbe in tigaie. Scoate-l cu grijă și rulează-l.

Fara sterilizare

Preparatul se face cu adaos de ardei gras usor, simplu si nu necesita sterilizare.

Produse:

• dovlecel – 500 g;
• ardei dulce, ardei capia – 1 buc.;
• mărar verde – 25 g;
• semințe de muștar - 1 lingură. l.;
• ardei iute – 1/2 buc.;
• usturoi – 4-5 căței;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sare de masă – 25 g;
• oțet de mere – 25 ml.

Pregătiți legumele: clătiți, îndepărtați părțile necomestibile și tăiați în felii. Clătiți verdeața și tocați-le. Scoateți cojile de usturoi și tăiați-le în felii subțiri. Împărțiți chili-ul în mai multe părți. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în fâșii.

Puneți ierburi, usturoi, chili și semințele de muștar într-un borcan de sticlă. Rulați limbile de dovlecel mărunțit în rulouri, punând în fiecare o felie de ardei dulce. Se fierbe apa, se toarna, se acopera si se lasa sa stea 15 minute. Repetați procedura încă o dată.

Acum trebuie să pregătiți saramura. Se amestecă apă, zahăr, sare într-un recipient potrivit pentru gătit. Umpleți borcanele cu saramură, turnați oțet în fiecare și strângeți.

Opțiune cu morcovi

Leguma rădăcină conferă preparatului un aspect frumos, iar marinada un gust și o aromă neobișnuite.

Produse:

• dovlecel – 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• usturoi – 10-12 căței;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• piper negru - 10 mazăre;
• apă – 500-600 ml;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sare de masă - 1/2 linguriță. l.;
• oțet de masă – 60 ml.

Spălați dovlecelul, îndepărtați tulpina, tăiați în limbi. Curățați morcovii, ceapa, usturoiul și tăiați fâșii.

Adăugați apă într-un recipient de gătit adecvat și adăugați zahăr granulat și sare. Puneți pe aragazul încins și gătiți până se dizolvă complet. Adăugați oțet, amestecați. Acoperiți și așteptați până se răcește complet.

Pune într-un borcan mărar, dafin, ardei, ceapa, morcovi, usturoi și limbi de dovlecel. Umpleți recipientele cu marinada pregătită și acoperiți cu capace.

Se pune la sterilizat in apa rece timp de 5 minute din momentul in care lichidul fierbe. Rulează.

În marinată cu miere „O să-ți lingi degetele”

Dovlecelul se dovedește picant, aromat și foarte gustos.

Produse:

• dovlecel – 300 g;
• usturoi – 1 catel de marime medie;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• mărar după gust;
• mazăre ienibahar – 3 buc.;
• boabe de muștar - 1/2 linguriță;
• chili – 3 inele;
• miere de flori - 1/2 linguriță. l.;
• sare gema - 1/2 linguriță. l.;
• oțet de masă - 1,5 linguri. l.

Se spala dovlecelul, se taie tulpina si se taie felii subtiri. Curățați usturoiul, clătiți. Pune pe fundul unui recipient de sticlă usturoiul, chiliul, muștarul, frunza de dafin, mărarul și ardeiul. Rulați dovlecelul în rulouri și puneți într-un borcan.

Se amestecă 0,5 litri de lichid filtrat într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr. Puneți pe aragaz și așteptați până se dizolvă complet. Nu uitați să amestecați pentru a accelera procesul de dizolvare. Se ia de pe foc, se raceste putin.

Este strict interzis să adăugați miere la lichidul care fierbe. Altfel, nu va exista niciun beneficiu de pe urma ei.Când sunt expuse la temperaturi ridicate, produsele apicole eliberează substanțe toxice.

Adăugați miere, oțet. Amestecați și umpleți recipientele cu legume. Se acopera, se pune la sterilizat in apa rece din momentul fierberii timp de 5-10 minute. Scoateți-l și sigilați-l bine.

Data expirării și regulile de depozitare

Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc întunecat și răcoros. Razele soarelui nu trebuie să pătrundă în cameră. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 6-8 luni.