Fanii gustărilor picante fac preparate din ardei iute în roșii pentru iarnă. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este dificilă, dar, în ciuda acestui fapt, trebuie totuși să vă familiarizați cu recomandările pentru crearea unei astfel de conservări.
Caracteristici de preparare a ardeiului iute în roșii pentru iarnă
Pentru a păstra corect ardeii în suc de roșii, trebuie să înțelegeți în prealabil principalele caracteristici ale creării acestui fel de mâncare.
Caracteristicile includ următoarele:
- Pentru a face sucul de roșii răsucit mai lichid, este recomandat să îl pregătiți din soiuri suculente de roșii;
- pentru rasucire foloseste legume proaspete, fara semne de putrezire sau pete intunecate la suprafata;
- gustările picante trebuie păstrate într-un recipient steril de sticlă;
- Vasul conservat este păstrat în frigider sau pivniță.
Ingrediente
Orice rețetă pentru prepararea unui anumit fel de mâncare începe cu o listă de ingrediente. Pentru a crea o conserva picantă veți avea nevoie de următoarele produse:
- Piper. Atunci când alegeți ardeiul, fiți atenți la varietatea acestuia. Experții recomandă utilizarea soiului Dungan, deoarece este mai potrivit pentru conservare decât altele.
- rosii. Pentru a pregăti preparatul, folosiți soiuri suculente de roșii. În loc de roșii, puteți folosi suc proaspăt de roșii.
- Piper măcinat. Este folosit pentru a face preparatul mai aromat.
- Sare. Pentru a preveni ca conservarea să fie fadă, se adaugă 80-100 de grame de sare.
Alegerea și pregătirea produselor
Toate ingredientele alese pentru a crea un fel de mâncare trebuie pregătite în prealabil.
În primul rând, trebuie să spălați fiecare boabe de piper de contaminanți și să scăpați de tulpini, deoarece acestea afectează negativ gustul vasului. Apoi încep să pregătească roșiile. De asemenea, sunt pre-spălate în apă, înmuiate și decojite.
Fructele de roșii se trec apoi printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un amestec gros. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, puteți măcina roșiile într-un blender.
Cum se prepară recipientul?
Ardeii trebuie conservați în recipiente de sticlă pregătite și sterilizate.
Există diverse modalități de dezinfectare a borcanelor, dar cea mai populară este sterilizarea cu abur.Mai întâi, pe fundul tigaii se pune o placă de lemn, după care deasupra se pun borcane.
Apoi recipientul se umple cu apă și se pune pe aragaz la fiert. Procedura ar trebui să dureze aproximativ douăzeci de minute. Apoi recipientul sterilizat este scos și uscat.
Proces de gătit pas cu pas
Crearea conservării ardeiului picant se realizează în mai multe etape succesive:
- Gătirea ardeilor. Fiecare fruct este spălat și tăiat în 2-3 părți. Apoi se îndepărtează semințele din interiorul legumei, după care se prăjește într-o tigaie în ulei.
- Pregătirea sucului de roșii. Amestecul lichid se fierbe de 1-2 ori, se amestecă cu sare și piper negru. Dacă este necesar, adăugați un praf de zahăr.
- Conserve. Ardeii copți se pun în borcane, se umplu cu suc de roșii și se păstrează.
Cum să depozitați corect produsul finit?
Pentru depozitarea pe termen lung a conservelor, este mai bine să folosiți o pivniță răcoroasă. De asemenea, piesa de prelucrat poate fi depozitată la frigider sau pe balcon iarna.
Concluzie
Ardeii amar sunt adesea folosiți pentru prepararea de iarnă în roșii. Pentru a face un fel de mâncare, trebuie să vă familiarizați cu ingredientele necesare și cu o rețetă pas cu pas.
