8 cele mai bune rețete de ardei umpluți pentru iarnă

Ardeii dulci sunt un depozit de vitamine și multe alte substanțe utile, care adesea lipsesc în timpul sezonului rece. Pregătirea ardeilor umpluți pentru iarnă este o oportunitate excelentă de a te bucura de gustul produselor tale preferate de vară. Există un număr destul de mare de rețete simple pe care chiar și un novice culinar le poate pregăti.

Caracteristici de preparare a ardeilor umpluți pentru iarnă

Legumele, precum și alte ingrediente, trebuie să fie bine spălate și curățate - acest lucru va permite conservarea să dureze mai mult. În plus, legumele ar trebui să fie complet uscate, astfel încât să fie crocante și nu apoase. Înainte de recoltare, tulpina și semințele sunt îndepărtate. Morcovii și ceapa se toacă într-un robot de bucătărie.

Cerințe pentru recipiente și ingrediente principale

Pentru preparare, se recomandă să luați cele mai proaspete legume – în mod ideal, dacă sunt culese din grădină în ziua conservării. Este mai bine să folosiți ardei roșu deoarece sunt mai suculenți.

Legumele de dimensiuni medii care sunt convenabile de plasat în sticle sunt potrivite pentru umplutură. Înainte de conservare, recipientele din sticlă trebuie să treacă printr-o etapă de sterilizare.

Rețete de gătit

În funcție de preferințe, poți alege varianta potrivită pentru prepararea deliciilor ardei gras umpluți cu legume.

Ardei umpluti pentru iarna cu varza, morcovi si miere

Gustul ardeilor umpluți cu adaos de miere este și mai rafinat. De ce ai nevoie:

• ardei gras – 3 kilograme;
• varză – 1 cap;
• morcovi - 500 de grame;
• miere – 1 lingură de desert la 1 bucată;
• sare și zahăr - 1,5 linguri;
• oțet - 60 de grame.

Preparare:

1. Se fierb legumele până se înmoaie și apoi se răcesc. Se toaca varza si morcovii, se paseaza si se adauga sare.
2. Umpleți fiecare boabe de piper cu acest amestec, puneți miere în mijloc și acoperiți cu ultimul strat de legume.
3. Puneți produsul în borcane. Pregătiți marinada: dizolvați oțetul, sarea și zahărul în apă. Așteptați până fierbe și umpleți sticlele.

Sterilizați și depozitați.

Cu usturoi si vinete in borcane

Aceasta reteta va atrage pe toti iubitorii de preparate condimentate cu piper. Ingrediente:

• piper - 500 de grame;
• vinete - 400 de grame;
• usturoi – 15 căței;
• ienibahar, dafin, ierburi - după gust;
• sare și zahăr - 50 de grame;
• oțet - 25 mililitri.

Preparare:

1. Se fierb legumele decojite timp de 5 minute. În acest moment, tăiați vinetele în felii și prăjiți.
2. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu ierburi și întindeți pe vinete. Rulați-le într-un rulou și puneți-le în legume.
3. Pregătiți marinada într-un recipient separat: adăugați sare, zahăr și oțet în apă.
4. Puneți condimente, ardei umpluți pe fundul sticlelor și turnați marinada.

Rulați și ascundeți borcanele pentru depozitare.

Fara sterilizare

Puteți folosi o variantă mai simplificată și nu sterilizați borcanele.

Ingrediente:

• piper – 2 kilograme;
• morcovi - 150 de grame;
• varză - 800 de grame;
• sare – 1 lingură mare;
• oțet - 50 mililitri.
• pătrunjel, mărar și țelină - după gust.

Preparare:

1. Curățați și clătiți componenta principală. Se rad morcovii, se toaca varza si se toaca verdeata.
2. Se amestecă legumele tocate, se adaugă sare și se pun în legume.
3. Puneți produsul umplut în borcane și umpleți cu saramură rece.

Borcanele sunt păstrate timp de o săptămână la temperatura camerei, apoi ascunse în pivniță.

Stil bulgaresc pentru iarna fara otet

Acest preparat este ideal pentru masa de sarbatori. Ingrediente:

• piper – 4 kilograme;
• roșii – 3 kilograme;
• ceapă - 600 de grame;
• morcovi – 4 kilograme;
• rădăcină de păstârnac – 150 de grame;
• sare și zahăr - 100 de grame;
• ardei roșu măcinat – 15 grame.

Preparare:

1. Se fierb legumele timp de 3 minute. Între timp, toacă ceapa și rădăcina de păstârnac. Prăji.Se amestecă ierburile și se adaugă jumătate din sare.
2. Umpleți ardeii cu amestecul și puneți-i în borcane.
3. Tocați roșiile, aduceți la fiert și adăugați sare, zahăr și piper măcinat rămase. Fierbeți masa de roșii timp de 5 minute.
4. Se toarnă amestecul fierbinte în recipiente și se sterilizează în apă clocotită.

Mai rămâne doar să strângem sticlele.

Ardei umpluti cu legume in sos de rosii

Componenta roșii completează perfect gustul ardeiului gras. De ce ai nevoie:

• piper – 2 kilograme;
• morcovi - 500 de grame;
• varză - un cap;
• ceapă - 300 de grame;
• sare și zahăr - 2,5 linguri;
• pasta de tomate - 800 de grame;
• oțet - 3 linguri mari.

Preparare:

1. Albește legumele pentru câteva minute, apoi se răcește. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți. Amestecați cu sare și umpleți legumele cu acest amestec.
2. Se diluează pasta de tomate în apă (3 litri), se adaugă condimente și oțet. Se fierbe 10 minute.
3. Umpleți borcanele cu piper și adăugați roșiile.

Rulați borcanele cu capace.

În umplutură cu miere

Preparatul are un gust deosebit, dulce-acru. Ingrediente:

• piper – 6 kilograme;
• miere - jumătate de pahar;
• sare și zahăr - 50 de grame;
• oțet - sticlă;
• condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere.
2. Puneți legumele decojite în marinada care fierbe și fierbeți timp de 10 minute.
3. Sterilizați recipientele în cuptor și umpleți cu piper fiert.

Rămâne doar să-l sigilați cu capace și să-l ascundeți pentru depozitare.

Cu orez

Gătitul cu orez va deveni o cină completă și o adevărată delicatesă. Ingrediente:

• piper - 10 bucăți;
• orez - 200 de grame;
• carne tocată - 500 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• morcovi - 2 bucăți;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Fierbeți orezul și pregătiți legumele: curățați și clătiți. Rade morcovii, toca ceapa.
2. Combinați carnea tocată cu orezul și adăugați sare.Adăugați legume la acest amestec și amestecați bine.
3. Se umple cu legume, se aseaza pe o tabla si se da la frigider pentru o ora.
4. Ambalați într-o pungă sau recipient etanș, apoi puneți la congelator.

Iarna, puteți scoate piesa de prelucrat și o puteți încălzi în orice mod convenabil.

Ardei umpluti cu rosii cherry

Un preparat delicios cu roșii sărate este un adaos ideal în garnitură. De ce ai nevoie:

• piper - 4 bucăți;
• usturoi – 3 catei;
• cireș – 3 kilograme;
• apă - litru;
• zahăr și sare - 1 lingură mare;
• oțet - 50 de grame.

Preparare:

1. Leguma principală se fierbe timp de trei minute și se lasă puțin la răcit.
2. Umpleți produsul cu roșii - cât se va potrivi.
3. Se pune usturoiul in borcane (se pot adauga frunze de hrean si coacaze daca se doreste) si produsul umplut.
4. Pregătiți saramura: dizolvați zahărul, oțetul și sarea în apă. Se toarnă în recipiente și se sterilizează.

Rămâne doar să rulezi conservele finite.

Reguli și condiții de depozitare a produselor

Deoarece ardeiul gras este un bun conservant natural, acest preparat va fi păstrat bine la temperatura camerei. Cu toate acestea, pentru a crește durata de valabilitate a sticlei, este recomandat să o păstrați în orice loc răcoros. Va rezista până la doi ani într-o pivniță sau subsol și șase luni într-un apartament.