TOP 10 retete de preparare a salatei de vinete Zece pentru iarna

O salată de vinete „Zece” pregătită corespunzător pentru iarnă se va dovedi a fi o sursă puternică de vitamine și, în același timp, un fel de mâncare gustos. Când o persoană aude pentru prima dată despre acest nume, se întreabă de ce „Zece”. Acest lucru se datorează numărului de ingrediente necesare pentru prepararea acestuia.

Caracteristicile și beneficiile preparatului

Înainte de a pregăti și a studia rețeta de salată „Zece”, trebuie să știți despre următoarele caracteristici:

• Pentru salată, este mai bine să nu folosiți ingrediente învechite sau stricate. Deoarece vasul trebuie să fie închis pentru iarnă, acest lucru va afecta negativ siguranța și calitățile organoleptice;
• fiecare dintre legumele folosite nu este prea scumpă, așa că nu este nevoie să vă zgârim;
• În primul rând, în toate rețetele, pentru comoditate, este indicată cantitatea de legume. Dar merită să luați în considerare faptul că nu toate pot avea aceeași dimensiune între ele. Prin urmare, este mai bine să vă concentrați pe greutate;
• Fiecare gospodină știe că vinetele conțin solanină. Nu este benefic pentru oameni, prin urmare, pentru a scăpa parțial de ea, cel mai bine este să înmuiați vinetele în apă sărată. Dacă un litru de lichid este suficient pentru această procedură, ar trebui să puneți aici o linguriță de sare. După 1 oră, legumele se scot și se spală în apă obișnuită de la robinet;
• Pe cele albastre le poți folosi pentru gătit numai după ce s-au uscat bine după înmuiere;
• În salată se adaugă și oțet, dar cu moderație. Va fi necesar pentru a da preparatului un gust delicat. Dar merită să ne amintim că ingredientul poate afecta reducerea termenului de valabilitate. Pentru a preveni apariția unor astfel de probleme, este mai bine să sterilizați bine capacele și borcanele în care va fi sigilată salata „Zece”.

Pregătiți ingredientele principale și calculați proporțiile

În momentul achiziționării ingredientelor, trebuie să înțelegeți că nu trebuie să vă bazați pe cantitatea acestora și, pe baza acesteia, încercați să calculați proporțiile.Dacă rețeta spune că trebuie să luați doar 10 bucăți pentru o salată, asta nu înseamnă că puteți cumpăra 10 roșii albastre și, de exemplu, același număr de roșii mici.

Ca urmare, un ingredient va domina restul, ceea ce va afecta negativ gustul general al felului de mâncare.

Pentru a evita intrarea într-o astfel de situație neplăcută, se recomandă să te bazezi pe greutatea produselor. Ca urmare, numărul de legume achiziționate va fi complet diferit, iar proporțiile de la 10 la 10 nu vor mai fi relevante.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să inspectați cu atenție toate legumele achiziționate și alte componente ale salatei pentru a scăpa de ingredientele stricate sau prea coapte. În continuare, fructele trebuie spălate bine și, pentru comoditate, așezate în jurul tău.

Opțiuni pentru pregătirea „Zece” din albastru pentru iarnă

Pentru a diversifica salata de afine, puteți adăuga și alte ingrediente care nu sunt enumerate în rețeta standard. În primul rând, trebuie să te bazezi pe preferințele tale de gust și să nu uiți că legumele adăugate ar trebui să meargă bine cu restul. Pentru astfel de cazuri au fost deja inventate mai multe rețete care țin cont de gusturile chiar și ale celor mai capricioși gurmanzi.

Mod clasic

Pentru rețeta clasică trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 10 vinete;
• roșii;
• 100 de grame de zahăr;
• 50 de grame de sare;
• 10 catei de usturoi;
• 200 de grame de ulei vegetal;
• 10 bucăți de ceapă;
• ardei dulce (10 bucăți);
• piper negru;
• 9% oțet de masă.

Procesul de preparare a unui fel de mâncare pentru conservare este următorul:

1. Borcanele pentru răsucire trebuie spălate cu sifon și sterilizate la cuptor timp de 10 minute. După aceea, trebuie să fie uscate.
2. Acum puteți începe să spălați vinetele tăind marginile pe ambele părți. Nu este necesar să le curățați, doar să le tăiați în cuburi mari și să le puneți în apă cu sare timp de 30 de minute.
3. Apoi, spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și apoi puneți-le în apă clocotită. Se fierbe legumele timp de cel mult 2 minute. Apoi trebuie scoase și mutate brusc în apă rece până se răcesc.
4. Pulpa de rosii se taie si ea cubulete. Apoi, spălați ardeiul, tăiați tulpina și îndepărtați toate semințele. Fiecare dintre aceste fructe este tăiat în 4 părți. Caței de usturoi se trec printr-o presă, bulbii se curăță de coajă și se toacă mărunt.
5. După 30 de minute, vinetele trebuie spălate și uscate bine.
6. Încinge uleiul în recipientul în care se va pregăti gustarea. Apoi trebuie să puneți ceapa aici și să o prăjiți timp de 7 minute. În continuare, puteți adăuga ardeiul tăiat în 4 bucăți și se prăjește încă 5 minute.
7. Apoi puteți adăuga aici roșii, piper și sare toate ingredientele. În același moment, se toarnă zahăr, iar tigaia se închide cu un capac.
8. Aperitivul trebuie să fiarbă aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când.
9. În etapa următoare, trebuie să turnați oțet și să puneți usturoiul zdrobit într-un recipient cu legume. În această stare, vasul este fiert încă 10 minute.
10. Când toți acești pași sunt finalizați, puteți opri focul și începeți să puneți salata în borcane. Unii oameni fac mai întâi pregătiri pentru a distribui uniform gustarea printre recipiente.
11. După ce borcanele sunt închise, se răstoarnă, se acoperă cu un prosop și se lasă în această stare o zi. Ulterior pot fi scoase la subsol.

Aperitiv picant cu afine

Metoda de preparare a rețetei picante nu este diferită de cea menționată mai sus. Singura diferență este în ingrediente. Aici se utilizează următoarele:

1. Ardei iute Capsicum (100 grame).
2. Piper negru măcinat (5 grame).
3. Ulei vegetal.
4. Vânătă.
5. Ardei roșu măcinat.
6. Sare.
7. Zahăr.
8. Ardei gras.
9. Morcov.
10. Oţet.
11. Ceapa (10 bucati).

Proporțiile trebuie păstrate la fel ca în rețeta clasică. În ultima etapă, legumele sunt fierte fără oțet, sare, zahăr și ulei. Aceste ingrediente se amestecă separat și se pun într-o tigaie cu legume pentru încă 40 de minute. În acest timp, puteți avea timp să pregătiți borcanele sterilizându-le bine împreună cu capacele.

Reteta simpla in borcane

Pentru cea mai simplă salată „Zece” se folosesc aceleași ingrediente ca în cazul clasic, iar procesul de preparare este următorul:

• spălați legumele, curățați ceapa și tăiați toate ingredientele în inele;
• În continuare veți avea nevoie de o cratiță, pe fundul căreia sunt așezate roșii, vinete, ceapă și ardei. Straturile se repeta pana cand legumele dispar;
• Se adaugă sare și zahăr între straturi. Deasupra se toarnă ulei, oțet și puțină apă;
• dupa fierbere legumele se fierb cam 25-30 de minute;
• În acest timp, merită să pregătiți recipientul pentru cusătură. Pentru a face acest lucru, borcanele trebuie sterilizate împreună cu capacele;
• Când containerele sunt închise, acestea trebuie verificate pentru scurgeri. Dacă astfel de locuri sunt descoperite, ele sunt re-rulate;
• În continuare, borcanele se acoperă cu prosoape și se lasă până s-au răcit complet. A doua zi le puteti pune intr-un loc racoros unde razele soarelui sa nu ajunga.

Cu morcovi

Pentru a face o salată „Zece” cu morcovi, puteți adăuga 10 morcovi la una dintre rețetele de mai sus, dar este indicat să folosiți legume de mărime medie, altfel puteți exagera. Puneți morcovii într-o tigaie pentru tocănirea în același mod ca și celelalte ingrediente, tăiați în inele sau cuburi.

Nu trebuie să respectați nicio tehnologie specială de gătit; procesul arată exact același. Pentru a preveni ca morcovii să strice felul de mâncare, înainte de a cumpăra trebuie să vă asigurați că fructele sunt proaspete și nu au semne de deteriorare. Este important ca ingredientul să nu fie moale și moale. Cea mai bună soluție pentru o salată este să folosești legume proaspăt culese din grădină.

Cu piper adăugat

Dacă trebuie să adăugați piper în salată, trebuie să vă asigurați că nu este prea mult. Acesta este un ingredient amar și ar trebui să fii atent, deoarece unele dintre legumele folosite la rulat în rețeta clasică pot da și un gust amar.

Daca nu iei in calcul acest lucru, poti strica vasul, dupa care tot ce trebuie sa faci este sa-l arunci. În acest caz, nu este furnizată nicio tehnologie specială de gătit - o persoană poate adăuga piper în anumite cantități la discreția sa, în funcție de varietatea acestuia.

Reguli de depozitare

Pentru ca salata să fie păstrată cât mai mult timp posibil, trebuie să folosiți numai ingrediente proaspete și nealterate. De asemenea, trebuie să respectați toate regulile de gătit, deoarece dacă se fac greșeli în timpul procesului, acest lucru poate afecta negativ siguranța vasului.

Înainte de a trimite borcanele de salată într-o pivniță sau alt loc întunecat, trebuie să așteptați până când s-au răcit complet.Dacă totul este făcut corect, „Zece” va fi păstrat pentru aceeași perioadă de timp ca și restul alimentelor conservate.