Afinele contin multe vitamine si sunt foarte utile persoanelor cu probleme de vedere. Crește în principal în păduri. Coacerea fructelor are loc la mijlocul verii, iulie.
Există multe modalități de a păstra fructele pentru iarnă. Se usucă, din ele se face dulceață și se prepară compoturi. Compotul de afine pentru iarnă este preparat atât în mod tradițional, cât și cu adaos de diverse ingrediente care sporesc gustul.
Subtilități ale preparării compotului de afine
Principala caracteristică a preparatului este tratamentul termic rapid. Boabele își păstrează aspectul original, cantitatea maximă de vitamine și microelemente.
Tehnologia de gătit este foarte simplă și chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Nu necesită costuri financiare semnificative.
Contraindicațiile includ intoleranța personală la componentele medicamentului.
Cum se selectează și se prepară afinele
Din cele mai vechi timpuri, afinele au fost culese manual. Este un proces lung și care necesită multă muncă, dar merită.
Astăzi, puteți facilita procesul de culegere a afinelor folosind un dispozitiv special sub forma unei găleți cu dinți. Procesul de colectare este mai ușor, dar mai mult gunoi ajunge în coș.
Dacă îl colectezi singur, afinele pot fi folosite imediat.
Când îl cumpărați de la mână de la piață, este necesar să îl sortați, să îndepărtați orice frunze căzute, crenguțe sau fructe zdrobite. Dacă nu se face acest lucru, calitatea compotului poate avea de suferit și va deveni tulbure.
Înainte de a culege și prelucra fructele de pădure, trebuie să purtați mănuși medicale de cauciuc. Acest lucru vă va proteja mâinile de sucul închis la culoare, care este destul de dificil de spălat.
Apoi, fructele trebuie spălate cu grijă cu o strecurătoare și uscate, răspândite într-un strat subțire pe un prosop.
Metode de preparare a compotului acasă
Există un număr mare de rețete de gătit. Le puteți selecta individual, ghidat de preferințele personale ale gusturilor.
O reteta simpla pentru iarna
Ingredientele necesare:
- fructe de pădure – 2 kg;
- zahăr - 100 g;
- apă – 2 l.
Metoda de gatire:
- Pregătiți fructele de pădure în avans. Clătiți sub jet de apă de mai multe ori, întindeți pe un prosop și lăsați excesul de lichid să fie absorbit.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Fierbe apa cu zahar intr-o cratita si prepara siropul.Afinele sunt o boabe acrișoare, așa că trebuie să gustați din siropul pentru a vă asigura că este dulce.
- Umpleți recipientul pe jumătate cu fructe.
- Se toarnă siropul care fierbe până la gât. Acoperiți cu capace și lăsați să stea.
- Apoi treceți la sterilizare. Înmuiați ușor borcanele în apă clocotită și fierbeți timp de 20 de minute.
- Scoateți din tigaie și rulați cu o cheie.
- Așezați-l cu capul în jos pe o pătură și înfășurați-l bine cu o pătură pentru a se menține cald.
- De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit complet, puneți-o într-o cameră răcoroasă și întunecată.
- Compotul capătă o culoare visiniu închisă, bogată.
Cu portocala
Produse:
- afine – 2 kg;
- portocaliu – 3 buc.;
- zahăr – 1 kg.
Preparare:
- Pregătiți fructele de pădure.
- Se opăresc portocalele cu apă clocotită și se taie în cercuri împreună cu coaja.
- Umpleți borcane curate, fierte la abur ⅓ pline cu fructe de pădure.
- Adăugați portocale în proporție de un fruct mediu pe borcan de 3 litri.
- Fierbeți apă într-o cratiță și umpleți fiecare borcan până la vârf.
- Se lasa sa stea 20 de minute.
- Folosind un capac special cu orificii, scurgeți apa în tigaie.
- Adăugați zahăr și gătiți siropul.
- Umpleți borcanele până la vârf și acoperiți cu capace.
- Sigilați și înfășurați strâns.
Cu mere
Compotul poate fi făcut din orice varietate de mere. Dacă doriți o băutură cu aciditate, este mai bine să utilizați Antonovka. Pentru a obține un compot mai dulce, este indicat să selectați soiuri dulci de mere.
Produse:
- fructe de pădure – 2 kg;
- mere – 2 kg;
- zahăr – 1 kg.
Metoda de gatire:
- Clătiți fructele de pădure sub jet de apă folosind o strecurătoare. Lasă să se usuce.
- Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul. Pielea nu trebuie decojită.
- Turnați merele și afinele în borcane sterilizate într-un raport de 1:1.
- Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea puțin.
- Se toarnă lichidul înapoi în tigaie și se întoarce la fierbere.
- Adăugați zahăr. Siropul trebuie să aibă un gust dulce, ușor stânjenitor. Afinele și merele adaugă aciditate, compotul va fi delicios.
- Umpleți borcanele până la vârf și acoperiți cu capacele pregătite.
- Sigilați bine folosind o cheie de conservare.
- Înfășurați-l cu susul în jos.
- Trimiteți în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Cu lămâie
Produse:
- fructe de padure;
- lămâie;
- zahăr;
- apă.
Compotul se prepară la fel ca și rețeta anterioară, doar că în loc de mere trebuie să adăugați câteva felii de lămâie. Gustați siropul înainte de turnarea finală. Pentru a crește durata de valabilitate, este indicat să sterilizați borcanele.
Cu coacaze rosii
- fructe de padure: afine si coacaze;
- zahăr.
Preparare:
Pregătiți fructele de pădure. Separați cu grijă coacăzele roșii de ramuri. Împărțiți în părți egale în borcane. Se toarnă sirop și se sterilizează. După aceasta, sigilați-l bine și depozitați-l.
Fara sterilizare
Prepararea compotului fără sterilizare presupune turnarea siropului de două ori pe zi.
Produse:
- coacăze;
- zahăr.
Preparare:
Se toarnă fructele de pădure în recipientul pregătit, umplându-l cu ⅓ din plin. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă puțin. Boabele vor elibera suc. Se toarnă lichidul și se fierbe din nou, doar că de data aceasta adăugând zahăr. Se toarnă, umplând complet recipientul. Rulați și asigurați-vă că înfășurați pentru a se menține cald.
Cu lingonberries
Aceste fructe de pădure fac compotul foarte gustos și aromat.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coacăze;
- merişor;
- zahăr;
- apă.
Preparare:
Puneți fructele de pădure în borcane sterilizate.Alegeți cea mai potrivită metodă de conservare cu sau fără sterilizare. După manipulări, compotul este sigilat ermetic și depozitat în subsol.
Cu mure
Ingrediente:
- coacăze;
- mure;
- zahăr;
- apă.
Metoda de gatire:
Compotul se prepară în același mod. Ambele fructe de pădure au o culoare bogată, așa că compotul se dovedește foarte frumos.
Într-un aragaz lent
Procesul de gătit într-un multicooker are loc cu intervenție umană minimă. Este suficient să adăugați toate ingredientele și să așteptați un anumit timp până la semnal.
Ingrediente:
- afine – 1 kg;
- zahăr - 0,5 kg.
Preparare:
- Puneți fructele de pădure într-un bol și acoperiți cu zahăr. Amesteca bine.
- Turnați apă până la un anumit semn și activați modul „Gătit” sau „Supă”. Caracteristicile pot varia în funcție de model.
- Așteptați semnalul sonor.
- Se strecoară compotul rezultat și se toarnă în borcane sterilizate.
- Sterilizați înainte de cusut.
Reguli de depozitare
Dacă închideți compotul, respectând toate regulile conservei, atunci îl puteți depozita oriunde, chiar și la temperatura camerei.
Conditii ideale: zone uscate si bine ventilate ferite de lumina directa a soarelui. Acesta ar putea fi o pivniță sau un subsol. Termenul de valabilitate maxim este de 2 ani.
