Pădurea ne oferă multe beneficii, printre care se evidențiază lingonberries; de mult se obișnuiește să le udăm iarna. În acest fel, se păstrează o cantitate mare de substanțe utile; lingonberries vă va ajuta să depășiți cu ușurință răceala și bolile virale și va crește semnificativ imunitatea și, prin urmare, rezistența la bolile infecțioase.
Caracteristici ale preparării lingonberries înmuiate
Îl pregătesc pentru utilizare ulterioară în moduri diferite, dar, după cum a arătat practica, este cel înmuiat care durează mult mai bine și mai mult. Pentru a face acest lucru, este important să efectuați corect procesul.
Urinarea are următoarele caracteristici:
- Un număr mare de fructe de pădure pentru conservare în acest fel sunt plasate în recipiente mari din plastic sau lemn.
- Înainte de a pune lingonberries într-un recipient, boabele sunt supuse unei selecții atentă.
- Dacă întâlniți frunze în timpul procesului de preparare, nu le aruncați. Transferând lingonberries cu ele, obținem o porție suplimentară de vitamine și microelemente în marinadă.
- Merele Antonov vor da o aromă plăcută cadoului pădurii. Se taie in cuburi mari si se aseaza deasupra.
- Meloșele înmuiate fără zahăr și condimente vor rezista mult timp. Fructele conțin acid benzoic, care este responsabil de conservare, dar umplutura trebuie schimbată periodic. Fără zahăr, poate deveni mucegăit sau acru.
Produsul se adaugă în salatele de legume, din fructe de pădure se prepară sosuri pentru carne și se folosesc ca gustare cu ceai în loc de gem.
Important! Lingonberries sunt foarte utile sub orice formă. Consumul regulat va îmbunătăți procesele metabolice, va întări inima și vasele de sânge, iar iarna va fi un excelent agent imunomodulator.
Pregătirea lingonberries înainte de a începe procesul
Metoda de înmuiere a venit la noi din cele mai vechi timpuri; strămoșii noștri pregătiu astfel mâncarea pentru iarnă, deoarece nu aveau congelatoare sau borcane pentru cusut. În zilele noastre, s-au inventat multe metode diferite de conservare a alimentelor, dar nu au abandonat practica de înmuiere a linilorberries. Astfel se păstrează mult mai bine.
Pentru ca produsul să fie conservat conform așteptărilor, este necesar să se efectueze un proces pregătitor preliminar. Subtilitățile sale sunt următoarele:
- Fiecare boabă este inspectată pentru putregai și vânătăi; cele stricate sunt plasate într-un recipient separat; nu vor lua parte la urinare.
- Selectați fructe coapte, dar ferme.
- Spălarea temeinică este o necesitate.
- Se lasă apa să se scurgă din fructe de pădure; dacă doriți, le puteți usca.
Mâncărurile rămân și ele importante; calitatea produsului final depinde direct de aceasta. Sub nicio formă nu trebuie folosite recipiente din aluminiu - oxidarea metalului va duce la formarea de substanțe toxice. Produsul trece imediat de la a fi util la a fi dăunător. Cea mai acceptabilă opțiune sunt butoaiele din lemn sau borcanele de sticlă. Plasticul alimentar va păstra perfect urina pe tot parcursul anului.
Recipientele se spală bine cu sifon și se clătesc. Este indicat să sterilizați borcanele de sticlă înainte de a începe lucrul.
Cele mai bune rețete pentru prepararea de lingonberries murate acasă
Respectarea strictă a proporțiilor și un proces pregătitor desfășurat conștiincios vor ajuta la păstrarea darului pădurii cu multe beneficii pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a obține lingonberries de cea mai bună calitate, se folosesc rețete de recoltare testate în timp.
O reteta simpla pentru iarna
Pregătirea pentru această rețetă este simplă, doar puneți totul într-un borcan pregătit și umpleți-l cu apă fiartă. Este suficient să luați un kilogram de fructe de pădure preparate, o jumătate de kilogram de zahăr, o linguriță de sare și aproximativ 3 litri de apă.
Cadoul de pădure se pune într-un recipient pentru înmuiere, iar umplutura se prepară separat. Apa se pune la fiert cu zahăr și sare. Răciți marinata. Boabele stivuite se toarnă cu apă preparată cu zahăr și sare, se pun sub presiune și se acoperă cu tifon. După 20 de zile, boabele sunt gata.
Mod rece
Boabele înmuiate prin această metodă sunt ușor de depozitat și nu sunt greu de preparat.Calculul corect al ingredientelor va ajuta produsul să dureze mai mult.
Rețeta diferă prin faptul că fructele de pădure sunt umplute cu apă fiartă, fără a adăuga condimente și ierburi.
Drept urmare, obținem o băutură cu gust natural, iar fructele de pădure vor fi la fel de proaspete. Pentru fiecare kilogram și jumătate de fructe de pădure veți avea nevoie de 4,5 litri de apă.
Fluxul de lucru se desfășoară astfel:
- Fructele de pădure sunt plasate într-o treime din recipientul pregătit.
- Umpleți cu apă până sus.
- Acoperiți cu un capac cu găuri și puneți într-un loc întunecat timp de o săptămână.
După 7 zile, se prelevează o probă. Puteți consuma după cum doriți, dar nu uitați să adăugați în fructe de pădure cantitatea selectată de lichid.
Fără zahăr
Umplutura din această rețetă se dovedește a fi foarte gustoasă; o puteți adăuga pentru uz zilnic, pe măsură ce se epuizează. Merită să ne amintim că după 2-3 luni fructele de pădure și lichidul nu vor mai fi potrivite pentru consum. Se pregătește un borcan cu o capacitate de 3 litri pentru înmuiere; acolo se pune aproximativ un litru de fructe de pădure preparate. Fierbeți 2,5 litri de apă într-o cratiță și răciți la temperatura camerei, turnați-o într-un borcan cu lingonberries. Borcanul se inchide cu pergament sau un capac din nailon cu gauri. Așezați într-un loc întunecat. În plus, este indicat să acoperiți capacul cu tifon, acest lucru va împiedica pătrunderea insectelor mici.
Cu sare
Pentru a pregăti urina, folosiți foarte puțin zahăr - gustul principal va fi asigurat de sare și condimente alese. Cel mai des folosit este cuișoarele. Pentru un kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de un litru de apă, 30 de grame de sare, zahăr pe vârful unui cuțit și un mugur de cuișoare. Boabele se pun într-un recipient pentru înmuiere, siropul se fierbe din ingredientele rămase, se răcește și se toarnă peste fructe de pădure. Sub un capac de nailon, păstrați timp de 10 zile într-o cameră cu o temperatură de până la 10 grade, apoi scoateți-l într-o cameră mai răcoroasă.
Cu miere
În acest fel se va putea pregăti boabele, ca în cele mai vechi timpuri - atunci nu era zahăr. În schimb, mierea era folosită ca îndulcitor. Pe kilogram de produs din pădure, nu luați mai mult de 100 de grame de miere, sare pe vârful unui cuțit și, opțional, scorțișoară și cuișoare.
Borcanele pregătite sunt umplute cu fructe de pădure până la umeri. Apa este măsurată, lichidul fiert și răcit este turnat în borcane și apoi turnat într-un recipient comun. Adăugați restul ingredientelor și încălziți într-o baie de apă. Siropul răcit se toarnă peste boabe și se pune într-un loc răcoros, fără lumină.
Cu zahar
Cum să înmuiați lingonberries cu zahăr, astfel încât să nu fie stânjenitoare, dar să puteți simți și dulceața? Folosim urmatoarea reteta:
- Un kilogram de fructe de pădure sunt așezate în borcane, lăsând 5 centimetri mai departe de vârf.
- Siropul se prepară dintr-un litru de apă, 250 de grame de zahăr, 2 grame de sare.
- Infuzia răcită se toarnă în borcane.
- Acoperiți cu tifon în mai multe straturi.
Depozitarea poate fi efectuată la temperatura camerei, dar nu mai mult de câteva luni.
Fără gătit
Urina se efectuează în mod standard, dar nu este necesar să fierbeți siropul, ci doar dizolvați zahărul în apă. Pentru un litru de lichid, luați un pahar de zahăr, umpleți borcanele complet cu fructe de pădure, umpleți-le cu sirop și acoperiți-le cu un capac sau tifon în mai multe straturi.
Cum să-l depozitezi corect
Păstrarea beneficiilor fructelor de pădure prin urinare nu este suficientă; trebuie să alegeți cel mai potrivit regim de temperatură. Depozitarea este de obicei împărțită în două etape: în primele 2-4 săptămâni, fructele de pădure înmuiate sunt păstrate la temperaturi mai ridicate și apoi duse într-o cameră răcoroasă, fără lumină. La început, puteți depozita cadourile pădurii în cameră sau bucătărie, apoi le puteți pune în frigider sau subsol, dacă nu există alte instrucțiuni în rețetă.
