Când puteți colecta lingonberries și cum, cum să vă faceți propriile dispozitive

Lingonberries sunt considerate una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure, care conțin un număr mare de microelemente benefice. Străbunicile noastre strângeau lingonberries când nu existau medicamente, iar singurul remediu pentru boli erau rețetele populare. Fructele de leinșor ajută la creșterea imunității, fac față deficiențelor de vitamine și multe altele.

Când boabele se coc

Culegerea fructelor de pădure începe la sfârșitul verii. Fructele se coc la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Ultimele boabe coapte din tufișuri sunt colectate la mijlocul lunii septembrie. După coacere, lingonberries nu stau mult timp pe tufișuri și cad după un timp. A doua etapă de fructificare are loc în octombrie-noiembrie.

Cum timpul de recoltare depinde de varietatea și regiunea de creștere

În funcție de soi, fructificarea și timpul de recoltare pot varia. Unele soiuri încep să se coacă mai devreme, altele mai târziu. De asemenea, momentul recoltării depinde de regiunea de creștere. La latitudini mai calde, lingonberries se coace cu câteva săptămâni mai devreme. Boabele încep să fie culese la mijlocul lunii iulie în sud.

Când este permis să colectezi lingonberries în pădure?

În pădure, fructele de pădure pot fi culese la sfârșitul lunii august. Lingonberries sălbatici se coacă puțin mai târziu decât lingonberries de grădină, chiar dacă planta crește în aceeași regiune.

Ce trebuie să știți despre culesul fructelor?

Înainte de a recolta tufe de lingonberry, trebuie să aflați ce semne determină maturitatea fructului și cu atât este mai ușor să le colectați.

Procedura de recoltare

Boabele se recoltează imediat după coacere. Dacă așteptați înghețul, astfel de fructe sunt potrivite doar pentru a face gemuri și compoturi, deoarece pielea nu va fi densă după îngheț.

Nu este recomandabil să folosiți o greblă sau orice alt echipament disponibil la colectare.

Este mai bine să recoltați manual. O greblă sau o linguriță va deteriora ramurile tufișurilor. După cules, boabele de lingonberry nu se coc, așa că sunt culese în stadiul de maturitate tehnică. Este recomandabil să smulgeți tufișurile pe vreme rece, dimineața devreme sau seara.Dacă vremea este caldă, lingonberries sunt recoltate imediat. Din cauza temperaturilor ridicate, poate deveni supracoaptă și poate dispărea rapid.

Dispozitive pentru culesul fructelor de pădure

Este recomandabil să colectați lingonberries cu mâna pentru a nu deteriora tufele. Dar dacă trebuie să colectați rapid, puteți folosi mijloace improvizate, de exemplu, o greblă sau o combină de recoltat. Cu atât mai bine, fiecare alege singur.

Grebla de recoltare

Merită să recurgeți la această metodă în cazuri extreme, când termenele de colectare se împlinesc. Dispozitivul de curățare trebuie să aibă dinți lungi și rari. Dispozitivul este coborât la baza trunchiului plantei, astfel încât ramurile să fie situate între dinți și ridicate. În procesul unor astfel de manipulări, aproape toate fructele de pădure sunt îndepărtate din tufișuri. Meloșele rămase sunt culese manual.

Secerator

Dacă pe site crește un număr mare de tufe de lingonberry, atunci pentru a accelera munca, puteți achiziționa o mașină de recoltat specială.

Pentru uz casnic sunt potrivite recoltatoarele manuale cu procese mecanizate.

Cum să faci o mașină de recoltat pentru a colecta lingonberries și alte fructe de pădure cu propriile mâini?

Puteți face singur un dispozitiv pentru culesul fructelor de pădure acasă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Sârmă.
• Lamele din lemn.
• Tablă de oțel sau fier.
• O bucată de placaj (se folosește și plastic).
• Fixare.

Procesul de asamblare a lingurii:

• Decupați modele pentru combină din hârtie.
• Decupați partea inferioară și corpul în sine din oțel.
• Îndoiți un colț pe o bucată de hârtie separată - acesta este viitorul tăietor.
• În a doua parte a foii, găuriți la o distanță de 3-4 mm unul de celălalt, diametrul este egal cu diametrul firului.
• Tăiați firul de 10 cm lungime și introduceți-l în găuri, apoi fixați-l.
• Capetele firului sunt îndoite astfel încât boabele să nu cadă în timpul procesului de cules.
• Corpul dispozitivului este asamblat din elemente de fixare, apoi grebla asamblată este înșurubat de ele.
• Mânerele sunt realizate din oțel galvanizat.

Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, procesul de recoltare va fi mai rapid decât manual. Principalul lucru este să nu deteriorați tufișurile.

Se vor coace leșișoarele albe sau verzi acasă?

Fructele verzi nu sunt potrivite pentru consumul uman și nu trebuie colectate. De asemenea, nu se coace acasă. Nu se recomandă consumul de lingonberries necoapte. Dacă boabele abia încep să devină roșii, dar există pete albe pe ele (încă necoapte), o astfel de recoltă poate fi recoltată. Se va maturiza acasă. Dar acest lucru ar trebui făcut în cazuri extreme. Merită încă să așteptați maturitatea deplină.

Durata depozitării fără procesare

Datorită pielii lor groase și prezenței acidului benzoic, fructele de pădure sunt păstrate mult timp, chiar și când sunt proaspete. Și pentru a păstra recolta cât mai mult timp posibil, există multe moduri. Adevărat, fără procesare, fructele se păstrează numai la congelator și în formă uscată.

Cum se păstrează lingonberries?

Puteți păstra lingonberries în diferite moduri. Din el se fac dulcețuri și compoturi, se îngheață și se măcina cu zahăr. Există un număr mare de moduri diferite. Cel mai bine este să păstrați fructele proaspete într-o cameră răcoroasă și întunecată. Dacă lingonberries sunt păstrate la frigider, nu le păstrați într-o pungă. Datorită apariției condensului, acesta va începe să dispară.

În suc propriu

Sortați și clătiți lingonberries. Se toarnă într-un castron adânc și se zdrobesc ușor fructele de pădure cu o furculiță pentru a le elibera sucul. Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. După câteva zile, lingonberries sunt transferate în borcane de sticlă și depozitate în pivniță. Lingonberry în suc propriu este potrivit pentru ceaiuri și prepararea băuturilor cu vitamine.

Fructe uscate

O altă modalitate de a păstra fructele culese este să le uscați. Lingonberries uscate pot fi păstrate până la 2 ani. Boabele se usucă natural la soare sau la cuptor. Desigur, materiile prime vor fi procesate timp de câteva zile. La cuptor - mai puțin de 1 zi. Dar va trebui să monitorizați în mod constant cuptorul și să petreceți toată ziua procesului.

Așezați materiile prime pe pervaz într-un singur strat. Principalul lucru este că fructele de pădure sunt expuse la soare cât mai des posibil. Se amestecă periodic. Lingonberries se usucă în acest fel timp de aproximativ o săptămână. Materiile prime uscate sunt depozitate în pungi de țesătură sau recipiente de sticlă.

Etape de uscare la cuptor:

• Sortați și clătiți fructele de pădure.
• Uscați cu un prosop.
• Se aseaza pe hartie de copt tapetata pe o tava de copt.
• Cuptorul este preîncălzit la 60 de grade.
• Dați tava la cuptor pentru câteva ore.
• Merită să verificați și să întoarceți periodic lingonberries pentru a nu le arde.

Lingonberry finit este ferm la atingere. Pielea devine ridată. Boabele uscate în acest fel sunt depozitate și în pungi de țesătură sau sticlă.

În zahăr

Recoltarea fructelor de pădure în acest fel, conform tehnologiei de gătit, este similară cu gătitul lor în suc propriu. Linionberries se spală în apă, se transferă într-un recipient și se pasează cu o furculiță. Sau o poți macina cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Adăugați zahăr după gust și amestecați bine. Transferați amestecul rezultat în borcane și închideți cu un capac. A se păstra într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.

Congelarea fructelor de lingonberry

Cel mai simplu mod de a îngheța lingonberries este în congelator. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să sortați fructele de pădure, să le uscați și să le ambalați în pungi. Pune la congelator. Aceste fructe de pădure au un gust cât mai aproape de proaspăt.

Afine înmuiate cu zahăr și sare

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg de lingonberries;
• 155 g zahăr;
• 1 lingura sare fină;
• 1 litru de apă filtrată.

Preparare:

• Clătiți fructele de pădure și lăsați-le să se usuce.
• Se fierbe siropul din apă, zahăr și sare.
• Puneți lingonberries în borcane și turnați peste ele sirop fierbinte, fără a adăuga puțin pe margine.
• Înveliți partea superioară a borcanului cu tifon sau acoperiți cu un capac cu găuri.
• Lăsați borcanele în cameră timp de 3 săptămâni.

După 3 săptămâni, lingonberries vor fi gata, iar borcanul poate fi pus la frigider sau coborât în ​​subsol.

Afine înmuiate cu sare:

• 2 kg fructe;
• 2 litri de apă filtrată;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• câteva stele garoafe.

Preparare:

• Spălați fructele și transferați-le într-un borcan.
• Se fierbe o saramură din apă, sare, zahăr și cuișoare.
• Se toarnă saramura răcită peste fructe.
• Acoperiți borcanele cu un capac și puneți-le într-o cameră întunecată.
• Cuișoarele se adaugă în saramură, dacă se dorește; le conferă linilorberries o aromă și un gust picant. Pe lângă aceasta, orice condimente este potrivită.

În câteva săptămâni boabele vor fi gata. Mâncarea se adaugă la câteva salate. Meloșele murate sărate se potrivesc în special cu varza murată. Se adauga in varza inainte de murare.