Atunci când alegeți cea mai bună rețetă de ardei gras în ulei cu usturoi pentru iarnă, fiți atenți la ingredientele preparatului. Leguma este combinată cu succes cu diverse ierburi, rădăcini și condimente. Alte legume, cu care ardeiul merge bine, vor ajuta, de asemenea, la diversificarea conservării. Un astfel de aperitiv de iarnă vă va aminti de vară și va fi o completare excelentă pentru o garnitură.
- Caracteristici de marinare a ardeilor grasi in ulei cu usturoi
- Cerințe pentru ingredientele principale
- Containere necesare
- Cele mai bune rețete
- Cel mai simplu mod
- Umplere cu ulei cu condimente
- Piper original in ulei
- Prăjit în ulei
- Depozitare suplimentară și termen de valabilitate
- Reteta de ardei murati in ulei cu usturoi
Caracteristici de marinare a ardeilor grasi in ulei cu usturoi
Ardeiul are un gust dulce-acrișor, plăcut și nu își pierde proprietățile în timpul tratamentului termic.
Când murați o legume, merită să luați în considerare o serie de factori:
- Ardeiul se poate păstra întreg sau tăiat în mai multe bucăți, după îndepărtarea tulpinii și a semințelor.
- Leguma este combinată cu succes cu usturoi, ceapă și alte condimente pe care gospodinele le folosesc adesea atunci când creează preparate.
- Adăugarea de legume la o gustare îi va scurta termenul de valabilitate, dar totul depinde de ce ingrediente va fi „diluată” rețeta.
- Pentru a crea conserve, folosiți legume „carnoase”; nu trebuie neapărat să fie de aceeași culoare. Ardeii multicolori într-un borcan arată foarte impresionant.
- După tratamentul termic, ardeii gras nu își pierd proprietățile benefice. Reține până la 80% din vitamine și microelemente.
Puteți umple ardeii și apoi să-i sigilați complet în borcane. Este mai bine să efectuați astfel de manipulări la sfârșitul verii, folosind legume care cresc în regiunea de reședință. Acest lucru vă va ajuta să economisiți bani și să obțineți o gustare delicioasă.
Cerințe pentru ingredientele principale
Când pregătiți gustări, există anumite cerințe pentru ingrediente. La urma urmei, dacă rulezi o legumă răsfățată într-un borcan, cu greu vei putea să te bucuri de gustare iarna.
La ce să acordați atenție:
- Despre aspectul legumelor. Ar trebui să nu existe incluziuni neclare, pete întunecate, semne de putregai sau mucegai pe ardei. Pielea este subțire, fără pete negre, pulpa este omogenă.
- De asemenea, usturoiul poate strica un fel de mâncare. Acordați atenție fiecărui cuișoare, îndepărtați orice zone întunecate, uscate sau modificate.
- Puteți folosi ulei cu aditivi; doar un produs rafinat este potrivit pentru a crea o gustare.Totul depinde de preferințele gazdei.
- Apa este o altă componentă căreia îi acordă atenție oamenilor. Este recomandabil să folosiți apă de izvor, dar apa fiartă obișnuită va fi bine. Apa minerală îmbuteliată este adesea folosită, dar trebuie să îndeplinească anumite caracteristici.
- Sarea este considerată un conservant; Prin adăugarea acestuia la produs, va fi posibilă creșterea termenului de valabilitate. Se preferă obișnuit, preparat la masă, fără iod și alți aditivi.
Containere necesare
Pentru a crea semifabricate, puteți folosi orice recipient, atâta timp cât este curat. Dar dacă vorbim de ardei cu ulei și usturoi, atunci se preferă borcanele de jumătate de litru.
Înainte de a crea semifabricatele, spălați bine borcanele folosind un burete curat. Apoi sunt sterilizate cu abur, la fel ca capacele.
Cele mai bune rețete
Există mai multe variante de preparare a gustărilor, care includ usturoi, ardei gras și ulei. Să ne uităm la câteva rețete care sunt deosebit de populare.
Cel mai simplu mod
Puteți pregăti o gustare cu verdeață sau puteți evita cu totul acest ingredient. Să discutăm etapele creării unui gol:
| Ingrediente: | 800 de grame de ardei.
300 de mililitri de apă. Usturoi – cel puțin 3 căței, dar mai mult este posibil. 160 de mililitri de ulei rafinat. 3 linguri de zahar si aceeasi cantitate de otet. Sare în cantitate de o linguriță plină. |
| Plan de acțiune: | În tigaie se toarnă ulei, apă, se adaugă sare, zahăr și usturoi - așa se prepară marinada. Se aduce la fierbere, apoi ardeii sunt scufundați în marinată, după ce i-au spălat mai întâi și i-au curățat de semințe. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. Se fierbe încă 10 minute. Când marinada începe să acopere conținutul tigaii, opriți aragazul.
Scoateți ardeii din tigaie, cu grijă, fără a deteriora feliile de legume. Apoi aduceți din nou marinada la fiert și turnați-o în borcane, după ce adăugați oțet. Închideți borcanele, turnați apă în tigaie, puneți un șervețel pe fund și lăsați gustarea în borcane. Aduceți apă la fiert. Apoi gustarea se scoate și borcanele se pun pe capace. |
Umplere cu ulei cu condimente
Se recomandă să o pregătiți după următoarea rețetă:
| Lista ingredientelor: | 6 kilograme de ardei pre-curățați și tocați.
O jumătate de litru de ulei, este indicat să folosiți un produs rafinat. 0,5 litri de oțet, 6 procente. 125 de grame de sare. 250 de grame de zahăr. Un cap de usturoi, decojit. O grămadă de orice verdeață, puteți folosi mărar, coriandru, pătrunjel, busuioc. |
| Cum să gătească: | Se pune ardeiul gras tocat intr-o cratita, se adauga ulei si alte ingrediente: sare, zahar, otet. Tăiați usturoiul și ierburile. Aduceți marinada cu ardei la fiert, așteptați 10 minute, apoi luați de pe foc și adăugați usturoiul, ierburile și alte condimente.
Turnați gustarea în borcane cât este încă caldă, închideți capacele, înfășurați într-un prosop și lăsați timp de 12 ore. |
Piper original in ulei
Când pregătiți o astfel de gustare, va trebui să respectați următoarele reguli:
- Tăiați legumele felii, turnați apă clocotită peste ele și lăsați 10 minute.
- În acest timp, pregătiți marinada conform rețetei standard, folosind rădăcină de țelină, ienibahar, usturoi și alte condimente, inclusiv sare și zahăr.
- Se toarnă marinada peste feliile de legume puse în borcane. Tine-le sterilizate (ca la prima reteta), acoperim cu un prosop si lasam 12 ore.
Prăjit în ulei
O rețetă simplă care te va ajuta să obții o gustare delicioasă pentru iarnă:
| Ingrediente, lista: | Un kilogram de ardei gras, este indicat sa alegeti boabe de piper de aceeasi dimensiune.
Usturoi și ierburi după gust. Sare, zahar, otet si ulei. |
| Algoritmul acțiunilor: | Pune legumele pre-spălate și uscate în tigaie fără a le tăia sau a îndepărta tulpina.
Ardeii se prajesc pe toate partile si se rastoarna cu o spatula de lemn pentru a nu deteriora legumele. Când ardeii sunt gata, se așează în straturi în borcane. Fiecare strat este presărat cu usturoi tocat și ierburi. Adăugați o linguriță de sare și oțet (luăm 9 la sută) și 2 linguri de zahăr în fiecare borcan de jumătate de litru. Borcanele se umplu cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se înfășoară, lăsând să se răcească complet. |
Depozitare suplimentară și termen de valabilitate
Dacă preparatele sunt depozitate corect, la o temperatură care să nu depășească 25 de grade Celsius, atunci termenul de valabilitate este de 24 de luni, adică 2 ani.
Reteta de ardei murati in ulei cu usturoi
Să discutăm despre o modalitate de a pregăti rapid ardei murați:
- un kilogram și jumătate de legume, pre-însămânțate, spălate și uscate;
- apă - aproximativ un pahar, jumătate de pahar de ulei vegetal;
- usturoi și ierburi după gust;
- 2 linguri de sare și 8 linguri de 9 la sută oțet.
Atenţie! Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei, sare, zahăr și oțet. Apoi puneți ardeiul în tigaie și fierbeți timp de 10 minute.
Apoi scoateți legumele cu o lingură cu fantă și puneți-le în borcane. Se toarnă marinada, se adaugă ierburi și usturoi.
Când pregătiți preparate pentru iarnă, inclusiv ardei gras și usturoi, ar trebui să urmați rețeta. Dar, în același timp, nu este interzis să experimentezi puțin, diversificând gustarea cu condimente și ierburi.
