10 cele mai bune rețete pentru a pregăti vinete cu usturoi pentru iarnă

Vinetele, sau cele albastre, ca produs separat, nu au un gust foarte expresiv. Usturoiul adaugă picante mâncărurilor și sănătate organismului. Prin urmare, combinația acestor legume este populară în conservele de acasă. În rețetele pentru preparatele de iarnă, vinetele cu usturoi sunt combinate cu roșii și ardei iute. Principalul lucru este să nu strici vasul, deoarece cele albastre proaspete sunt amare.

Caracteristici de gătit

Într-o notă:

• pentru a elimina amărăciunea, tăiați legumele în bucăți și stropiți cu sare;
• cele albastre tinere se taie cubulete, din cele vechi se prepară caviarul;
• pielea moale tânără este lăsată atunci când se taie în cercuri;
• prajit in ulei rafinat;
• În preparatele conservate se adaugă la final usturoiul.

Vinetele nu se întunecă dacă le tăiați cu un cuțit de inox sau ceramică și apoi turnați peste ele suc de lămâie.

Selecția și prepararea legumelor

Cele albastre cu carne densă sunt potrivite pentru conservare. Înainte de a găti, tocați legumele, stropiți cu sare, lăsați timp de 30 de minute și spălați. Rețetele nu indică întotdeauna tratamentul cu sare, dar nu trebuie sărit peste el. În caz contrar, vasul va deveni amar.

Cum să pregătiți corect recipientele

Borcanele de conservare se spală cu sifon și se sterilizează cu capul în jos peste apă clocotită timp de 15 minute.

Cum se prepară vinete cu usturoi pentru iarnă

Cele mai bune rețete vă vor oferi idei despre cum să vă diversificați conservele preferate.

Reteta clasica

Compus:

• 5 kilograme de albastre;
• 200 de grame de usturoi zdrobit.

Preparare:

• Gatiti fasii de legume in apa clocotita cu sare cu otet timp de 5 minute;
• se încălzește 0,5 litri de ulei vegetal și se condimentează cu usturoi;
• Se strecoară vinetele fierte și se amestecă cu dressingul.

Așezați vasul în borcane.

Metoda rapidă de gătit

Necesar:

• 2 kilograme de legume;
• 4 catei de usturoi.

Preparare:

• prăjiți felii de vinete;
• fierbe o jumătate de litru de ulei vegetal;
• tocați căței de usturoi;
• scufundați legumele în amestec și puneți-le în straturi în borcane;
• se toarnă în pansament cu ulei.

Rulați fără sterilizare.

Cu ardei iute

Ingrediente:

• 5 kilograme de albastre;
• 300 de grame de usturoi;
• 150 de grame de ardei iute;
• 1 pahar de soluție de oțet 9%.

Cum să gătească:

• Măcinați toate componentele cu excepția celui principal într-o mașină de tocat carne;
• Prăjiți inelele albastre, scufundați-le în amestec și puneți-le în borcane.

Rulați conservarea.

Cu legume

Componente:

• 2,5 kilograme de albastre;
• kilogram de ardei gras;
• kilogram de roșii;
• 2 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• 1/4 litru de ulei vegetal;
• cate 0,5 cani de zahar si otet;
• 2 linguri sare.

Cum să gătească:

• piperul, rosiile decojite, cateii de usturoi cu sare, amestecati cu untul si zaharul in blender;
• adăugați în amestec cuburi de afine și rondele de ceapă, fierbeți până la fierbere, apoi încă 15 minute;
• se adauga otet, dupa 5 minute se ia de pe foc.

Vasul se va răci în borcan după cusătură.

Cu nuci

Compus:

• 3 kilograme de vinete;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 3 capete de usturoi;
• un pahar de soluție de oțet 6%;
• 2 cani de nuci;
• 0,5 cani sare.

Preparare:

• fierbe apa cu sare;
• gatiti cele albastre 15 minute pana se inmoaie;
• faceți un amestec de usturoi-nuci cu ulei și oțet;
• Rulați afine fierte în amestec și puneți în borcane.

Sterilizați recipientele timp de 20 de minute.

În sos de roșii

Vei avea nevoie:

• kilogram de vinete;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 2 ardei grasi;
• cap de usturoi;
• 100 mililitri de soluție de oțet 9%;
• 200 de mililitri de ulei vegetal;
• 100 de grame de zahăr.

Metoda de gatire:

• Piure roșiile fără coajă într-o mașină de tocat carne;
• se pune piureul pe foc, se aduce la fierbere;
• se adauga amestecul ulei-otet, zaharul, sarea, se amesteca pana da in clocot;
• Se macină fâșiile de ardei într-un blender cu un cap de usturoi;
• adăugați amestecul și jumătățile de inele albastre la piureul de roșii care fierbe;
• gătiți, amestecând, 40 de minute.

Rulați vasul finit.

Cu morcovi și ceapă

Ingrediente:

• 750 de grame de albastre;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 125 mililitri de apă;
• 2 linguri zahar;
• 3 linguri otet 9%.

Procesul de gatire:

• tăiați ingredientul principal în cuburi, puneți pe o tavă de copt, adăugați puțin ulei;
• se coace o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade;
• zdrobim cateii de usturoi, amestecam cu cateii albastri;
• tăiați ceapa în rondele;
• Aranjați în straturi în borcane: morcovi albaștri, morcovi rasi, ceapă;
• se toarnă zahăr în apă, se adaugă sare, se fierbe, se toarnă oțet, se toarnă în borcane;
• Sterilizați alimentele conservate timp de 15 minute.

Rulați vasul, întoarceți-l, înfășurați-l.

Vinete prajite cu usturoi

Compus:

• 1,5 kilograme de albastre;
• 20 de grame de zahăr;
• 20 mililitri de oțet 9%;
• 10 catei de usturoi.

Preparare:

• macinați feliile într-o mașină de tocat carne;
• puneți jumătate din masă în borcane, adăugați sare, adăugați zahăr, turnați oțet;
• Prăjiți paiele albastre și puneți-le în borcane;
• Acoperiți blatul cu masa de usturoi rămasă;
• se toarnă apă clocotită;
• pune conservele la sterilizare.

Întoarceți rulada și acoperiți cu un prosop.

Vinete cu usturoi si legume „Limba soacrei”

Necesar:

• 4 kilograme de vinete;
• 10 roșii și ardei gras fiecare;
• 5 capete de usturoi;
• 3 ardei iute;
• 150 de grame de soluție de oțet 9%;
• un pahar de ulei vegetal;
• 250 de grame de zahăr.

Preparare:

• Măcinați fâșii de piper, usturoi, roșii decojite;
• se adauga sare, se fierbe, amestecand, cu unt, zahar si otet, pana da in clocot;
• adăugați dungi albastre, fierbeți timp de o jumătate de oră.

Întoarceți borcanele terminate.

Într-un aragaz lent

Produse:

• 750 de grame de legume;
• 1 litru de apă;
• 2 capete de usturoi;
• 120 mililitri de oțet de mere.

Cum să gătească:

• turnați apă în multicooker, adăugați sare, piper și fierbeți;
• turnați oțet în apă clocotită, adăugați jumătate de inele albastre, gătiți timp de 5 minute;
• Se strecoară legumele într-o strecurătoare, se distribuie în borcane, se adaugă usturoiul zdrobit și se rulează.

Nu este nevoie să sterilizezi alimentele conservate.

Reguli și termeni de depozitare a semifabricatelor

Conservele de casă se păstrează la temperaturi de până la 20 de grade. O cămară sau un dulap de bucătărie va fi de folos. Termenul de valabilitate al murăturilor este de 9 luni.