Vinetele presate cu usturoi pentru iarna sunt un preparat original de care se vor bucura atat copiii cat si adultii. Dacă este gătit corect, produsul se dovedește picant și plăcut la gust. Mai mult, nu orice gospodină știe să gătească cele albastre. Prin urmare, pentru a impresiona membrii gospodăriei și oaspeții cu delicii culinare, o femeie ar trebui să învețe cum să gătească vinete.
Vinete presate cu usturoi - un deliciu delicios pe masa ta
Dar trebuie să cunoașteți câteva trucuri de gătit pentru a face felul de mâncare gustos. Cea mai importantă regulă este că legumele necesită sărare generoasă pentru ca amărăciunea să dispară.
Ingrediente necesare
Pentru a crea un răsfăț delicios, gospodina trebuie să se aprovizioneze cu următoarele produse:
- Vânătă. Trebuie să fie proaspete, fără semne de putrezire.
- Sare. Doar piatra va face.
- Apă. Folosiți apă de izvor sau apă îmbuteliată.
- Usturoi. Luați capete mari.
Cu cât ingredientele sunt mai bune, cu atât felul de mâncare va fi mai gustos.
Etapa pregătitoare
În primul rând, se prepară legume și ierburi. Se spală și se pun pe un prosop curat pentru a se scurge. Tulpina vinetei se taie si se strapunge cu o furculita in 5-6 locuri..
Apoi se prepară recipientele de depozitare, se spală bine, se usucă și apoi se sterilizează în cuptor.
Proces de gătit pas cu pas
Există mai multe rețete pentru gătit legume. Vasul fierbinte se pune in borcane si se acopera cu capace de tabla.
Sărat
Pregătiți rapid legume albastre sărate conform acestui algoritm:
- Se fierb vinetele in apa cu sare (150 grame la 1 litru) pana se inmoaie.
- Scoateți din tigaie cu o lingură cu șuruburi și puneți într-o strecurătoare timp de o oră.
- Fructele se taie in jumatate pe lungime si se umplu cu usturoi tocat.
- Legumele se pun strâns într-o tavă emailată, acoperită cu o farfurie plată, și se pune o greutate. Acesta ar putea fi un borcan de trei litri umplut cu apă.
După 4-5 zile preparatul este gata de mâncat.
Cele albastre murate
Cei care iubesc gustările cu oțet vor adora afinele murate după această rețetă:
- Vinetele se tin in apa cu sare (la 1 litru - 1,5 linguri) timp de 2-3 ore.
- Apoi se prajesc in ulei vegetal pana sunt fierte pe jumatate.
- Scoateți tulpina și semințele din ardeiul iute.Aceste acțiuni sunt efectuate cu mănuși de cauciuc pentru a nu arde pielea palmelor.
- Ardeii iute și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne.
- Într-un recipient, puneți la fiert apă cu zahăr granulat și sare. Se toarnă oțet de masă și se fierbe încă 5 minute.
- Puneți vinetele într-o tigaie emailată, acoperind fiecare strat cu un amestec de usturoi-piper.
- Masa este turnată cu saramură fierbinte și presată cu presiune.
O zi mai târziu, tratarea este gata.
Reteta cu verdeata
Preparatul cu ierburi se prepară în același mod. Numai vinetele sunt acoperite nu cu usturoi și piper, ci cu orice plantă.
Cum se păstrează și pentru cât timp?
Gustarea se păstrează în frigider sau subsol nu mai mult de un an. Nu poate fi reînghețat.
