Rețetele de gustări armenești de iarnă sunt populare. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece preparatele se dovedesc a fi foarte gustoase și ușor de preparat.
Subtilități ale pregătirii gustărilor armenești de iarnă
O mulțime de condimente, ardei iute și ierburi sunt folosite pentru a pregăti gustări armenești. Puteți prepara conserve din orice legume: roșii, dovlecei, vinete. Chiar și prunele și prunele cireșe sunt potrivite pentru gătit.
Pregătirea ingredientelor principale
Înainte de gătit, toate legumele sunt bine spălate și tocate. Dacă există ierburi picante, acestea se toacă mărunt. Este mai bine să folosiți ierburi proaspete, dar sunt potrivite și cele uscate.
Cerințe pentru containere
Trebuie să depozitați gustarea preparată în stil armean în borcane. Sunt bine spălate și sterilizate în prealabil.
Rețete de gătit
Pregătirea conservelor nu este dificilă, principalul lucru este că legumele sunt coapte, iar condimentele și ierburile sunt proaspete și aromate.
Gustare armeană de iarnă
Ce ai nevoie pentru conservare:
- 2 kg roșii;
- 2 morcovi;
- 300 g prune;
- 1 ardei gras;
- 4 capete de usturoi;
- 1 chili;
- khmeli-suneli;
- Frunza de dafin;
- 2 linguri. l. sare;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 285 ml ulei.
Măcinați legumele și prunele într-un blender. Tocați mărunt usturoiul. Puneți amestecul de legume într-o cratiță și gătiți până la fierbere. Apoi adăugați zahăr, unt, condimente și usturoi. Adauga sare. Se mai fierbe 45-55 de minute. Transferați vasul în recipiente și rulați.
Cu dovlecel
Ce veți avea nevoie pentru a pregăti:
- 1 kg de dovlecel;
- 1 kg de roșii;
- 1 kg vinete;
- 2 cepe;
- 1 cap de usturoi;
- adauga sare dupa gust;
- 2 linguri. l. zahar granulat;
- 100 ml ulei;
- mărar.
Tăiați dovlecelul și vinetele în felii. Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Vinetele sunt înmuiate în apă cu sare înainte de a fi gătite. Apoi puneți toate legumele într-o cratiță și fierbeți aproximativ 1 oră după fierbere. Adauga sare. La final se adauga mararul tocat, untul, zaharul si piperul.
Cu prune cireșe
În bucătăria armeană există o rețetă pentru o gustare cu prune cireșe.
Ingrediente:
- 2 ardei dulci;
- 300 g prune cireșe;
- 3 roșii mari;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 100 ml otet de mere;
- 50 g zahăr;
- adauga sare dupa gust.
Se toarnă apă clocotită peste roșii și prunele cireșe pentru a îndepărta coaja.Tăiați roșiile felii, măcinați pruna cireșă în piure. Tăiați toate celelalte legume în cuburi. Uleiul, oțetul și sarea se amestecă separat. Se toarnă marinada în amestecul de legume. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de 40 de minute.
Cu vinete si ceapa
Ingrediente:
- 1 kg vinete;
- 3 mere acre;
- 5 ardei dulci de talie medie;
- 3 cepe;
- 2 capete de usturoi;
- Chile;
- al 4-lea. l. zahar granulat;
- 185 ml ulei.
Tăiați ceapa în rondele și tăiați toate celelalte legume într-un blender. Puneti toate ingredientele intr-o cratita, adaugati untul si zaharul. Aduceți aperitivul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 35 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați usturoiul.
Cu piper
Ce vei avea nevoie:
- 3 kg ardei dulce;
- 2 păstăi de chili;
- 10 g boabe de piper;
- zahăr și sare după gust;
- 2 linguri. l. oţet;
- 1 litru de pasta de tomate sau suc.
Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați chili-ul în felii. Puneti totul intr-o cratita, adaugati boabe de piper si turnati sosul de rosii. Adăugați zahăr și sare. Gatiti 45 de minute la foc mediu. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
roșii în armeană
Ingrediente:
- 3 kg roșii;
- 1 cap de varză;
- 4 ardei grasi;
- 1 morcov;
- 1 chili;
- 1 litru de apă filtrată;
- hrean;
- zahar granulat;
- sare;
- coriandru proaspăt.
Se toacă mărunt varza, se adaugă sare și se zdrobește cu mâinile. Tăiați ardeiul în felii subțiri. Rade morcovii. Se macină usturoiul și chiliul, se toacă coriandru. Tăiați miezul roșiilor, umpleți-le cu amestecul de legume și transferați-le în borcane. Se fierbe saramura si se toarna peste rosii.
castraveți armeni
Ce vei avea nevoie:
- 2 kg de castraveți;
- 2 litri suc de rosii;
- ardei iuti;
- 1 cap de usturoi;
- sare și zahăr granulat;
- 30 ml otet.
Tăiați castraveții în cuburi mari. Se macină usturoiul și ardeiul într-un blender, se adaugă în sucul de roșii și se amestecă.Adăugați zahăr și amestecați din nou bine. Adauga sare. Pune castraveții în borcane, adaugă suc, pune-i în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi adaugă oțet. Rulați conservele.
Cu mere
Ingrediente:
- 2 kg vinete;
- 3 mere acre;
- 2 ardei dulci;
- 1 kg ceapă;
- usturoi;
- chili iute;
- sare;
- zahar granulat;
- ulei vegetal.
Tăiați vinetele în felii, merele în cuburi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Se amestecă toate ingredientele, se fierbe la foc mic timp de 45 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați zahăr granulat și unt. Adauga sare. Sterilizați borcanele, așezați gustarea terminată și închideți capacele.
Cu patrunjel
Pătrunjelul poate fi adăugat la orice rețetă de twist armenesc. Trebuie să adăugați pătrunjelul cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât să nu fie fiert în produsul finit. Cel mai bine este să folosiți pătrunjel proaspăt, dar și uscat va funcționa.
Timp de depozitare și reguli
Poți păstra conservele în pivniță sau la frigider. Perioada de valabilitate este de până la 2 ani dacă borcanele au fost sterilizate.
