TOP 8 rețete pentru a face adjika din roșii și usturoi fără gătit pentru iarnă

Adjika, făcută din roșii și usturoi, se păstrează pentru iarnă, dar fără a fi gătită rămâne proaspătă și își păstrează toate vitaminele. Rețetele crude de adjika sunt preparate nu numai din roșii, ci și cu adaos de alte legume. Cu alegerea corectă a materiilor prime, pregătirea recipientelor pentru conservare și depozitarea în condiții adecvate, gustarea rămâne proaspătă mult timp.

Caracteristici de preparare a adjika din roșii și usturoi fără gătit

Deoarece adjika nu este supus unui tratament termic, legumele bine spălate trebuie uscate înainte de utilizare, altfel preparatul se poate acru.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Roșiile, ca ingredient principal pentru prepararea sosului, sunt mai bine să fie cărnoase, mari, coapte, dar nu prea coapte.

Dacă doriți, îndepărtați pielea de pe roșie înainte de procesare, dar acest lucru nu este necesar.

Cum să pregătiți corect recipientele

Recipientele de sticlă se spală cu sifon, se clătesc bine și se sterilizează la abur sau la cuptor. Capacele fierb. Borcanele trebuie să fie uscate înainte de a turna sosul.

Cum să gătești adjika din roșii și usturoi într-un mod rece

Când se prepară adjika folosind metoda rece, legumele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau se folosește un blender. Se amestecă masa rezultată cu ingredientele vrac și lichide specificate în rețetă, se amestecă, se infuzează și se închide.

Reteta clasica

A face un astfel de adjika nu este dificil, ca oricare altul fără gătit. Sosul pentru aceasta reteta nu este picant, cu aroma de usturoi.

Componente:

• 2 kilograme de roșii coapte;
• kilogram de ratunda;
• 5 capete de usturoi;
• o jumătate de pahar de sare;
• De 2 ori mai mult zahăr și oțet.

Răsuciți legumele pregătite, adăugați restul produselor conform listei, lăsați timp de trei ore, amestecând amestecul de mai multe ori. Turnați amestecul în borcane și închideți capacele.

Pe o notă! Pentru a obține un produs mai picant, adăugați ardei iute după gust.

Cu hrean

Acest adjika proaspăt este numit în mod popular hrean, datorită prezenței rădăcinii de hrean în ea, care conferă sosului picior și ascuțit.

Componente necesare:

• 3 kilograme de roșii coapte;
• 300 de grame de rădăcină de hrean decojită;
• 300 de grame de usturoi preparat;
• o treime dintr-un pahar fațetat de sare.

Toate ingredientele specificate în rețetă sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, sărate și amestecate. După ce ați înmuiat hreanul timp de două ore, amestecați-l bine, gustați și adăugați sare dacă este necesar. După ce sarea s-a dizolvat complet, gustarea se toarnă într-un recipient steril, se închide și se păstrează numai la frigider.

Cu aspirină

Adjika crudă rapidă va dura mai mult dacă adăugați aspirină în timpul preparării.

Componente:

• 4 kilograme de roșii coapte;
• kilogram de salată verde;
• 130 de grame de chili;
• 250 de grame de usturoi tânăr;
• 3 linguri sare;
• zahăr – de 2 ori mai puțin;
• 20 tablete de aspirină.

Legumele se spală sub robinet, se lasă să se usuce și se răsucesc. Adăugați sare și zahăr și tabletele de aspirină zdrobite în amestec. Amesteca bine sosul si lasa pana dimineata fara sa-l acoperi cu un capac. A doua zi, condimentul este amestecat, ambalat în borcane și coborât în ​​pivniță.

Adjika georgiană cu ardei iute

Pregătirea condimentului picant nu va dura mult timp. Puteți pregăti adjika georgiană cu adaos de orice verdeață.

Componente necesare:

• 2 kilograme de roșii coapte;
• 3 chili;
• 600 de grame de piper salată verde;
• usturoi - jumătate;
• 200 de grame de zahăr și oțet;
• sare - jumătate;
• un buchet de coriandru.

Legumele și ierburile se spală bine și se șterg cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. După răsucire, adăugați oțet, sare și zahăr. Amestecul este distribuit într-un recipient de sticlă.

Adjika adevărată georgiană

Baza condimentului este ardeiul iute.Înainte de utilizare, amestecul poate fi diluat cu suc sau pastă de roșii, adăugând puțin zahăr.

Compus:

• 400 de grame de ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 2 linguri mărar uscat;
• Suneli hamei și coriandru - de două ori mai mult;
• o grămadă mare de mărar și busuioc proaspăt;
• un pahar fațetat de sare fără iod.

Răsuciți ardeiul cu usturoi și ierburi de două ori, adăugați restul ingredientelor și pisați bine. Puneți într-un recipient adecvat, înșurubați și puneți pe raftul de jos al frigiderului.

Cu muștar

Adjika cu muștar este recomandat să fie folosit ca aliment la două săptămâni după preparare. În această perioadă, gustarea va deveni mai gustoasă și va dobândi un plus de condimentare.

Sunt necesare următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de salată verde ardei;
• același număr de roșii coapte;
• 5 ardei;
• 300 de grame de morcovi suculenți;
• 2 mere mari;
• 300 de grame de rădăcină de pătrunjel;
• 3 capete de usturoi;
• 100 de grame de muștar;
• pasta de tomate - jumatate;
• o lingura de sare gema;
• 2 pahare de otet.

Legumele se toaca, se amesteca cu pasta de rosii, mustar, sare si otet. După aceea se distribuie în borcane și se păstrează la rece.

Cu telina

Randament: două borcane de trei litri.

Compus:

• 4 kilograme de roșii;
• 200 de grame de țelină;
• 1,5 kilograme de piper salată verde;
• 6 păstăi de chili;
• 10 capete de usturoi;
• 40 de grame de patrunjel;
• 50 de grame de sare gema;
• 200 de grame de zahăr;
• oțet - jumătate.

Răsuciți ardeii cu semințe, ierburi, usturoi și țelină. În compoziția de legume se adaugă roșii răsucite. Se dizolva sarea si zaharul in sos, se adauga otetul. Condimentul este distribuit în recipiente pregătite și acoperit cu capace de nailon.

Cu vinete

Vinetele dau adjika picant un gust neobișnuit.

Componente necesare:

• jumătate de kilogram de roșii;
• 800 grame vinete;
• 300 de grame de piper salată verde;
• 5 păstăi de chili;
• 4 catei de usturoi;
• 2/3 pahar de otet;
• ulei - de două ori mai mult;
• 90 de grame de sare fără iod.

Vinetele se scufunda in apa clocotita timp de patru minute, apoi se curata de coaja, iar pulpa se rasuceste cu restul legumelor. În pulpă se adaugă sare, ulei și oțet. Amestecul se încălzește timp de cinci minute, dar nu se fierbe. Piesa de prelucrat ascuțită este transferată într-un recipient steril. După răcire, puneți la rece pentru păstrare ulterioară.

Cât timp poate fi păstrat un astfel de adjika?

Adjika, preparată după toate regulile, poate fi păstrată la frigider, pe raftul de jos, până la cinci luni. Adăugarea de usturoi, piper, hrean și aspirină la sos prelungește semnificativ durata de valabilitate a produsului.