Poporul caucazian este renumit pentru condimentele și sosul lor picant. Una dintre acestea este adjika din prune pentru iarnă, despre care se va discuta astăzi. Se prepară din prune și are la bază piper, usturoi și diverse ierburi. Pentru a face gustul mai blând, i se adaugă o varietate de legume.
Adjika de prune este un condiment picant care a fost inventat pe baza sosului georgian tkemali, care este făcut din prune. Rezultatul este o nouă metodă de gătit cu un gust elegant, care, ca și condimentul acestui fel de mâncare, este reglementată de legume, condimente și alte lucruri. Să ne uităm la mai multe variante cu fotografii.Apropo, există o mulțime de opțiuni de gătit, de exemplu, adjika pentru iarnă cu prune și roșii.
Reteta de baza
Printre multe alte rețete de adjika din prune pentru iarnă, aceasta este luată ca bază din care se obțin mâncăruri noi, la fel de gustoase.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de prune uscate;
- Puțin usturoi - 100 de grame;
- Puțin ardei iute - o sută de grame;
- Puțină sare de masă (linguriță);
- Câteva linguri de pastă de tomate;
- O jumătate de lingură de zahăr granulat;
- O lingura de sare.
Rețetă pentru adjika de iarnă cu prune:
- Spălați prunele uscate, îndepărtați sâmburii.
- Spălați ardeiul și îndepărtați semințele.
- Cu ajutorul unei mașini de tocat carne, măcinați ardeii, prunele uscate și cățeii de usturoi.
- Apoi trebuie să fierbeți totul timp de o jumătate de oră.
- Apoi, ar trebui să adăugați piper, pastă de roșii, zahăr și sare.
- Se lasa sa fiarba, dupa care trebuie sa fiarba din nou.
- Acum, trebuie să puneți amestecul în recipiente și să le sigilați. Apoi se rastoarna si se acopera pana se raceste.
Aceasta este rețeta de bază, clasică, pentru prepararea adjika de prune pentru iarnă și, dacă se dorește, poate fi completată sau schimbată, creând noi tipuri de adjika.
Adjika de casă din prune și mere
Iarna vei fi multumit de aceasta reteta, pentru ca cu siguranta te va rasfata cu o aroma si un gust unic. Este potrivit pentru toate felurile de mâncare, cum ar fi, de exemplu, un dressing. Adjika preparată după rețeta prezentată face sandvișuri excelente. Puteți pregăti cu ușurință acest condiment acasă și nu durează mult timp.
Necesar:
- Zahăr (nisip) – trei sute treizeci de grame.
- Sare grunjoasă de masă - o linguriță și jumătate.
- Două kilograme de prune fără sâmburi.
- Un kilogram de roșii.
- Ardei iute (verde) – două păstăi.
- Mere de orice fel - jumătate de kilogram.
- O jumătate de kilogram de usturoi.
- O jumătate de kilogram de ardei gras.
- O jumătate de kilogram de ceapă.
Reţetă:
- Spălați prunele și tăiați-le în două părți. Trebuie să îndepărtați semințele și să puneți prunele pe foc, astfel încât fructele să se gătească în propriul suc. Apoi trebuie să le măcinați cu o sită.
- Acum ar trebui să pregătiți apă clocotită și să o turnați peste roșii, apoi să îndepărtați coaja de pe ele. Apropo, merele trebuie, de asemenea, curățate și dezlipite.
- Apoi, luați ceapa. Ar trebui să-l scăpați de coajă și apoi, împreună cu ardei, mere și roșii, să-l puneți printr-o mașină de tocat carne sau să folosiți un blender.
- Acum trebuie să luați o tigaie acoperită cu email și să amestecați în ea un amestec de legume și prune, puneți acest lucru la foc mic și lăsați să fiarbă două ore. Asigurați-vă că amestecați.
- După ce au trecut două ore, puteți arunca în siguranță zahăr, usturoi răsucit și sare în adjika, dar asta nu este tot. Se mai lasa la fiert inca 45 de minute.
Când vasul este în sfârșit gata, trebuie să îl împrăștiați în borcane presterilizate și apoi să le sigilați bine cu capace. Veți obține adjika incredibil de gustoasă.
Adjika cu mere
Aceasta este o altă rețetă delicioasă de adjika pe care cu siguranță ar trebui să o faci.
Ingredientele necesare:
- Câteva kilograme de prune.
- Puțin mere - 0,5 kg.
- Literal două sute de grame de usturoi.
- Roșii - kilogram.
- O jumătate de kilogram de ardei gras.
- Două linguri de sare de masă.
- Trei sute de grame de zahăr (nisip).
- O sută de grame de ardei iute.
- O jumătate de kilogram de ceapă.
Cum se prepară gustarea:
- Ca de obicei, primul pas este să spălați prunele și să îndepărtați sâmburele.
- Apoi spălați roșiile și îndepărtați coaja.
- Spălați ardeii, merele și îndepărtați semințele.
- Scoateți coaja de usturoi.
- Luați o mașină de tocat carne și treceți prin ea prune, mere, usturoi și legume.
- Pune totul pe aragaz și lasă să fiarbă o oră.
- Apoi adăugați usturoiul și gătiți încă o jumătate de oră. Dacă aveți nevoie de un amestec mai gros, gătiți mai mult.
- Vasul finit trebuie împrăștiat în borcane, închis și plasat sub o pătură până se răcește.
Adjika poate fi depozitat într-un apartament. Apropo, poate înlocui complet ketchup-ul la prepararea pizza sau poate fi folosit la tocănirea cărnii și a puiului.
Adjika din prune pentru iarna cu gutui
Gutuia este un fruct care va adăuga eleganță unui fel de mâncare. Sosul va deveni mai aromat și mult mai gustos. Apropo, dacă ești îngrijorat de acrișiunea gutuiului, nu ar trebui să fii. Nu o vei simți când adjika picant este gata.
Ingredientele necesare:
- Două kilograme de prune.
- Un kilogram de gutui.
- O sfeclă.
- Trei sute de grame de usturoi.
- Puțin chili - 5 păstăi.
- Sare de masă și, bineînțeles, zahăr.
Reteta pentru prepararea adjika cu prune si gutui:
Ar trebui să începeți prin a spăla fructele, usturoiul și ardeiul. Asigurați-vă că îndepărtați semințele din prune, iar gutuia trebuie tăiată în bucăți, iar miezul cu semințele trebuie îndepărtat. Toate ingredientele, cu excepția usturoiului, trebuie tocate și amestecate. Se toaca usturoiul separat. Așezați vasul pe foc și lăsați-l să fiarbă aproximativ patruzeci de minute. Apoi puteți arunca condimentele și usturoiul, pe care le-am tocat separat. Apoi, începeți să rulați adjika pentru iarnă. Sfecla poate fi îndepărtată, deoarece sunt necesare numai pentru culoare.
Adjika cu tkemali
Ingredientele necesare:
- Trei kilograme de prune (uneori se poate găti din prune galbene);
- Opțional - mărar;
- Daca vrei - coriandru;
- Puțin pătrunjel;
- Sare de masă - 4 linguri. l.;
- Șase linguri de zahăr (nisip);
- Puțin usturoi (100-200 de grame sunt suficiente);
- Ulei vegetal - două sute de grame;
- Câteva linguri de oțet de mere;
- Puțin ardei iute.
Metoda de preparare a adjika cu condimente:
- Desigur, prunele trebuie să fie curate; spălați-le bine. Apoi scoateți semințele și stropiți prunele cu sare și lăsați-le să elibereze sucul.
- Apoi, puneți-le pe aragaz, dar dați focul la mic și lăsați-le să se gătească aproximativ un sfert de oră.
- Apoi, trebuie să măcinați amestecul rezultat folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
- Apoi, dacă doriți, tocați ierburile, ardeii, usturoiul și aruncați-le acolo. Se lasa apoi sa fiarba aproximativ o jumatate de ora. Dacă aveți nevoie ca produsul să stea până la iarnă, gătiți-l cu aproximativ o oră mai mult.
- Când vasul este gata, adăugați acid acetic.
Acum rezultatul trebuie împrăștiat în borcane, care ar trebui să fie sterilizate în prealabil. Apoi rulați-le, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură, de exemplu, până se răcesc. Această rețetă este simplă, deoarece este adaptată condițiilor rusești. Nu există produse indisponibile în el, totul poate fi găsit cu ușurință acasă și pe piață.
Acestea nu sunt toate rețete; există mai multe variante de preparare, de exemplu, adjika cu roșii sau prune galbene. Ne-am uitat la cele mai bune rețete, dar nu la toate, dar acum aveți o idee despre cum să pregătiți adjika pentru iarnă din prune.
