Rețete simple pentru a face suc de mere acasă pentru iarnă folosind un storcator

Orice produs de casă are avantaje față de produsele cumpărate din magazin. Sunt mai sanatoase, gustoase si contin doar ingrediente naturale. Același lucru este valabil și pentru sucul de mere de casă, care este preparat pentru iarnă. Pe vreme rece, o astfel de băutură vă va încânta cu un gust de vară, proaspăt și va umple corpul cu vitamine. Dar pentru ca acesta să fie bine depozitat și să conțină mai multe componente utile, trebuie să alegeți o rețetă potrivită și să respectați algoritmul propus.

Subtilități ale gătitului

Sucul de mere este adesea preparat acasă, dar este de obicei o băutură destinată consumului direct. În ceea ce privește pregătirea lui pentru iarnă, este necesar să se țină cont de câteva caracteristici:

• cel mai interesant gust poate fi obținut prin utilizarea merelor cu alte legume și fructe, sau adăugând condimente;
• spuma formată în timpul procesului de gătire trebuie îndepărtată - acest lucru va face lichidul mai ușor și va reduce cantitatea de sedimente;
• Sucul de casă nu va fi la fel de clar ca sucul cumpărat din magazin, dar poate fi totuși clarificat cu citrice.

Ce soiuri de mere sunt cele mai bune de ales?

Următoarele tipuri de fructe sunt potrivite pentru prepararea sucului:

• Anason;
• Antonovka;
• Grușovka;
• Semerenko;
• Fuga lui Strey.

Este încurajată amestecarea mai multor soiuri; acest lucru vă permite să obțineți un gust și o aromă interesante, amestecate ale băuturii. Soiurile de fructe de toamnă sunt mai potrivite pentru pregătirile de iarnă.

Prepararea ingredientului principal

Nu este nimic complicat în prepararea merelor. Este suficient să sortați fructele, eliminând cele complet stricate. Acestea trebuie spălate sub jet de apă și zonele putrezite trebuie tăiate. Și apoi tăiați în bucăți, îndepărtând miezul.

Rețete pentru a face suc de mere acasă

Există multe rețete din care se prepară sucul de mere. Unele necesită timp și pricepere, în timp ce altele sunt potrivite chiar și pentru gospodinele fără experiență.

O reteta simpla pentru iarna

Poti face suc de mere pentru iarna, pastrand nutrientii maxim, folosind aceasta reteta. Necesită fructe și zahăr granulat, care se adaugă după gust.

Metoda de gatire:

• sucul trebuie stors în orice mod adecvat - folosind un storcator sau manual, strecurând din pulpă sau lăsând-o;
• adauga zahar in lichid si pune-l la foc mic pana da in clocot;
• când sucul fierbe, trebuie scos de pe aragaz și turnat în borcane presterilizate;
• este necesar să sterilizați borcanele cu suc timp de 20 de minute la foc mic, punându-le într-o tigaie acoperită cu o cârpă;
• Borcanele trebuie rulate, întoarse cu susul în jos și lăsate timp de o zi.

Puteți păstra băutura fără sterilizare, dar apoi ar trebui să fie fiertă timp de 5 minute.

Printr-un storcator

Cu acest dispozitiv puteți obține cantități mari de suc fără prea mult efort. Băutura va avea nevoie de fructe și zahăr după gust. Algoritmul de gătit este următorul:

• fructele decojite trebuie trecute prin dispozitiv;
• sucul proaspăt stors poate fi filtrat prin strecurare prin mai multe straturi de tifon sau pânză de bumbac;
• lichidul este trimis la foc mic și încălzit la 80-85 de grade, important este să nu fiarbă;
• Băutura poate fi turnată în recipiente pregătite și lăsată timp de 20 de minute pentru sterilizare.

Astfel, conservarea poate fi preparată și din suc cu pulpă; pentru aceasta, lichidul nu este exprimat sau trecut prin 1-2 straturi de tifon.

Cu pulpă

Puteți face această băutură din orice mere, dar este mai bine să folosiți cele dulci, suculente. Îi poți da un gust picant cu ajutorul scorțișoarei, care se adaugă în funcție de propriile preferințe.

Metoda de gatire:

• bucățile de fructe trebuie rase, fără a îndepărta coaja;
• suspensia rezultată este plasată pe tifon multistrat și stoarsă;
• lichidul se pune intr-o cratita si se fierbe la foc mic un sfert de ora, dar fara sa fiarba;
• se adaugă condimente în suc și se toarnă în borcane sterilizate;
• recipientele pot fi rulate și așezate sub o pătură caldă timp de 10 ore.

Într-un storcator

Acest aparat de bucătărie vă permite să faceți un suc excelent, care necesită doar mere. Totuși, dacă fructul este acru, se recomandă adăugarea de zahăr.

Băutura se prepară după cum urmează:

• sunt selectate cele mai suculente și mai coapte fructe, acestea trebuie decojite din miez și rădăcini;
• Se toarnă apă în storcător, iar după ce fierbe, fructele sunt așezate pe nivelul superior;
• fructele înmuiate trebuie acoperite cu zahăr granulat, cantitatea depinde de dulceața fructelor și de preferințele de gust ale bucătarului;
• furtunul dispozitivului trebuie coborât într-un borcan sterilizat în care va fi depozitat;
• Pe măsură ce sunt umplute, recipientele trebuie schimbate, iar când toate sunt umplute cu băutură, trebuie să fie închise cu o cheie de etanșare.

Într-un aragaz lent

Acest dispozitiv nu vă va ajuta să faceți suc din fructe, dar vă permite să-l gătiți în 5 minute. Algoritmul de gătit este următorul:

• merele sunt tăiate în bucăți, miezul este îndepărtat;
• Sucul este stors din fructe - le puteți rade și stoarce, sau folosiți un storcător;
• lichidul trebuie turnat în bol și setat pe modul „Supă”;
• băutura se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute și se toarnă în borcane;
• recipientele cu suc răcit trebuie închise.

Fără zahăr

Conform tehnologiei clasice, băutura din fructe este preparată fără îndulcitori suplimentari. Cu toate acestea, pentru aceasta ar trebui să utilizați fructe din soiuri dulci.

Metoda de gatire:

• se pregatesc recipiente si capace - acestea trebuie sterilizate;
• merele sunt curățate de coajă - din putregai, miez, pețioli și tăiate în 4 părți;
• Sucul este extras din fructe folosind orice metodă disponibilă și filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi;
• recipientul cu lichid este trimis la aragaz și încălzit la 90-95 de grade;
• băutura fierbinte este filtrată prin pânză de brânză; daca este prea acrisor se adauga zahar si se pune din nou pe aragaz;
• trebuie încălzit la 80-85 de grade, turnat fierbinte în borcane sterilizate și rulat imediat;
• Recipientele sunt așezate cu susul în jos și învelite într-o pătură.

Cu cirese

Sucul de mere este bun de la sine, dar băutura cu adaos de cireșe este și delicioasă. Necesita:

• cireș – 1,2 kilograme;
• suc de mere - 2 litri.

Pregătiți după cum urmează:

• cireșele trebuie spălate și fără sâmburi;
• materiile prime sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, sucul trebuie stors și strecurat prin pânză de brânză;
• două băuturi se amestecă într-o cratiță și se trimit la aragaz până la fierbere;
• pentru a pastra un maxim de nutrienti, gust si aroma, nu se recomanda fierberea lichidului;
• Băutura trebuie turnată în recipiente, rulată, răsturnată și acoperită cu o pătură până se răcește, acest lucru vă va permite să păstrați preparatul în timpul iernii.

Cu dovleac

Sucul de mere-dovleac este o băutură cu un gust bogat, dulceață naturală și multe vitamine. Pentru a o pregăti acasă, veți avea nevoie de:

• mere – 1 kilogram;
• dovleac – 1 kilogram;
• zahăr – 0,4 kilograme;
• apă;
• acid citric - 20 de grame.

Metoda de gatire:

• bucățile de dovleac decojite trebuie rase și apoi fierte cu apă timp de 3-5 minute până se înmoaie;
• se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și lămâie în pulpă;
• merele decojite trebuie, de asemenea, să fie rase și stoarse;
• ambele sucuri se combină și se fierb timp de 5 minute;
• Băutura fierbinte se toarnă în borcane și se rulează.

Cu pere

Puteți face o băutură delicioasă din pere și mere, pentru care aceste componente sunt luate în orice proporție.

Algoritmul de gătit este următorul:

• fructele se curăță de coajă, se umplu cu apă și se fierb la foc mic;
• zahărul se adaugă numai dacă este necesar;
• piesa de prelucrat trebuie să fie răcită, trecută printr-o sită și stoarsă lichidul;
• sucul se fierbe un sfert de oră și se toarnă în recipiente.

Cu struguri

Există multe rețete, dar cel mai interesant gust al băuturii se obține prin combinarea merelor cu două soiuri de struguri simultan. Pentru 4 kilograme de mere suculente, ia 5 kilograme de struguri roz și 1 kilogram de struguri albaștri.

Metoda de gatire:

• toate componentele trebuie spălate, merele trebuie tăiate în mai multe părți; iar ramurile sunt îndepărtate din boabe;
• fructele se trec printr-un storcator, lichidul se fierbe 5-7 minute intr-un recipient cu pereti grosi, evitand fierberea;
• Sucul se toarnă în borcane și se rulează.

Caracteristici de stocare

În primele 2 săptămâni după preparare, este necesar să se monitorizeze starea preparatelor. La primul semn de fermentare se deschid borcanele si se fierbe continutul. Un astfel de produs nu va mai fi depozitat, așa că este mai bine să îl folosiți pentru prepararea altor feluri de mâncare - jeleuri, marmelade, compoturi.

Dacă sucul arată bine, după câteva săptămâni poate fi păstrat într-un loc întunecat și răcoros.