5 cele mai bune rețete pentru a face suc de castraveți acasă

Cum să prepari sucul din castraveți proaspeți pentru iarnă? La urma urmei, vara există o abundență de legume, încât nu știi ce să faci cu ele. Puteți stoarce lichidul din castraveți și îi puteți congela în tăvi pentru cuburi de gheață în congelator. Dacă sunt multe legume, puteți amesteca sucul stors cu sucul de mere sau roșii, se fierbe cu sare sau zahăr și se toarnă în borcane. Lichidul de castraveți este folosit și ca marinadă în loc de apă.

Subtilități ale preparării sucului de castraveți pentru iarnă

Puteți face suc gustos și sănătos din castraveți pentru iarnă. Conține multe vitamine și minerale care îmbunătățesc bunăstarea umană și funcționarea sistemului cardiovascular, a organelor digestive și a rinichilor. Cuburile de gheață congelate din suc pot fi folosite pentru a vă șterge fața.

Pentru a pregăti băutura pentru utilizare ulterioară, trebuie să adăugați sare, zahăr, miere, acid citric și să o fierbeți. Nu trebuie să adăugați nimic sau să fierbeți sucul, ci pur și simplu înghețați lichidul în congelator. Unele gospodine preferă să pregătească băutură fermentată de castraveți pentru iarnă.

Înainte de prepararea sucului, coaja legumelor vechi trebuie curățată de coajă. Castraveții nu trebuie să fie amari; sunt tăiați în bucăți și zdrobiți într-un blender sau robot de bucătărie. Piureul rezultat este filtrat printr-o sită sau o cârpă. Puteți folosi un storcator. Prajitura ramasa se ingheata in portii in pungi si se adauga in salate iarna. În medie, un litru de suc se obține din 2 kilograme de castraveți proaspeți.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Castraveții proaspeți din grădină sunt potriviți pentru a face suc. Băutura se prepară vara, când nu există nitrați în legume. Castraveții trebuie să fie elastici, mari, nu prea copți, fără deteriorare sau putrezire. Băutura de castraveți poate fi diluată cu suc de roșii sau de mere. Toate legumele selectate pentru prepararea băuturii trebuie să fie proaspete, nu stricate și fără semne de putrezire.

Pregatirea containerelor pentru inceperea procesului de achizitie

Mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. Dacă băutura este înghețată pentru iarnă, atunci pregătiți forme de gheață. Sunt spălate, uscate și umplute cu suc proaspăt preparat, fără aditivi.

Borcanele sunt pregătite pentru conservare.Se spală cu sifon, se clătește cu apă clocotită și se sterilizează. Pe lângă borcane, ai nevoie de capace. Ei folosesc capace de tablă care pot fi încuiate cu o cheie, capace de răsucire pentru borcane cu fire și capace de plastic care sunt preîncălzite în apă fierbinte.

Cele mai bune moduri de a face suc de castraveți acasă

Există multe modalități simple și accesibile pentru toată lumea de a pregăti sucul de castraveți pentru iarnă. Dacă cuiva nu îi place băutura proaspătă, puteți adăuga mirodenii, suc de alte legume și fructe, precum și sare, zahăr, miere. Lichidul de castraveți este folosit ca marinadă. Este folosit pentru conservarea castraveților pentru iarnă.

Rețetă clasică „O să-ți lingi degetele”

Acesta este un mod interesant de a mura castraveții pentru iarnă. Pentru preparare se folosesc legume de orice dimensiune. Castraveții mari sunt folosiți pentru suc, în timp ce cei scurti sunt folosiți pentru a face o gustare savuroasă. În primul rând, lichidul este obținut folosind un storcător sau un blender.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti „bunul care se lingă degetele”:

• castraveți - 3 kilograme;
• usturoi - 6-10 catei;
• o grămadă de pătrunjel și mărar;
• ulei vegetal - 105 mililitri;
• soluție de acid acetic - 95 mililitri;
• sare - 65 de grame;
• zahăr - jumătate de pahar;
• seminte de mustar - 2 lingurite;
• ienibahar și piper negru, frunză de dafin.

Castraveții sunt tăiați pe lungime în 4 părți, apoi transversal. Capetele legumelor trebuie îndepărtate. Puneți într-o cratiță mare. Adaugati ierburi tocate, unt, sare, zahar, usturoi tocat, otet, piper, mustar. Toate ingredientele se amestecă și se lasă timp de 5 ore. Apoi se pun în borcane și se umplu cu suc de castraveți stors.

Borcanele de castraveți trebuie pasteurizate într-o tigaie cu apă preîncălzită. Recipientele de 0,5 litri se sterilizează timp de 10-15 minute, recipientele de 1 litru timp de 20 de minute.Apoi borcanele se scot din tigaie și se acoperă cu capace.

Fără fermentație

Pentru a pregăti o băutură de castraveți pentru iarnă, aveți nevoie de:

• castraveți - 2 kilograme;
• acid citric - 1 gram;
• sare - 6 grame;
• câteva frunze de coacăz.

Băutura storsă se amestecă într-o cratiță cu sare și acid citric. Lichidul se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se toarnă în borcane. Apoi închideți cu capace.

Cu mere

Componente:

• castraveți - 2 kilograme;
• mere - 2 kilograme;
• zahăr - jumătate de pahar;
• un praf de scortisoara.

Legumele și fructele sunt curățate de coajă și lichidul este stors. Se amestecă într-o cratiță, se adaugă zahăr și scorțișoară. Se aduce apoi la fiert si se fierbe 5 minute, dupa care se toarna in borcane si se ruleaza capacele.

Suc de castraveți-rosii

Ingrediente:

• castraveți - 2 kilograme;
• roșii - 3 kilograme;
• sare - 9 grame;
• zahăr - 21 de grame;
• acid citric - 1 gram.

Sucul este stors din legume. Lichidul se toarnă într-o tigaie, se sare și se adaugă ingredientele rămase. Se pune băutura pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în borcane și se închide cu capace.

Suc de castraveți picant

Componente:

• castraveți - 3 kilograme;
• sare - 15 grame;
• un praf de seminte de marar;
• puțină rădăcină de hrean;
• câteva boabe de piper (ienibahar și negru);
• un praf de chimen.

Legumele trebuie curățate de coajă, trecute printr-un storcător sau tăiate într-un blender și stoarse printr-o sită. Lichidul se toarnă într-o cratiță. Se adaugă sare și condimente în băutură, se încălzește până la fierbere, se fierb timp de 5 minute și se toarnă în borcane. Apoi închideți cu capace.

Cum să înghețe sucul de castraveți?

Sucul de castraveți poate fi nu numai conservat, ci și congelat. Pentru congelare, folosiți o băutură proaspăt preparată, fără conservanți. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de sare.Curățați castraveții, tocați-i, stoarceți lichidul și turnați-i în tăvi pentru cuburi de gheață. Apoi se pun la congelator. Apa de castraveți poate fi păstrată la congelator aproape un an.

Cuburile de gheata de castraveti pot fi folosite pentru bauturi reci sau in scopuri cosmetice.

Depozitare

Puteți depozita cutii de băutură într-o cameră răcoroasă. La căldură pot „trage”. Pentru depozitare, folosiți o pivniță (în garaj sau la țară), o cămară neîncălzită sau un frigider. Băutura deschisă trebuie consumată în 3 zile.

Dezghețare

La băuturile alcoolice și nealcoolice se adaugă cuburi sau inimioare cu gheață de castraveți. Puteți dezgheța sucul înghețat turnând apă rece sau pur și simplu turnând câteva cuburi de gheață într-un pahar. Cuburile de gheață trebuie dezghețate numai la temperatura camerei..