TOP 10 rețete pentru a face acasă suc de portocale pentru iarnă

O băutură populară astăzi pentru mulți este sucul proaspăt de portocale. Acest fruct este un depozit de vitamine și microelemente pentru corpul uman. În acest sens, sucul de portocale este preparat pentru iarnă, folosind diverse variante cu adaos de legume, fructe și fructe de pădure. Pe Internet puteți găsi atât rețete simple, cât și neobișnuite cu acest fruct. O să facem cunoștință cu unele dintre ele.

Caracteristici de preparare a sucului de portocale pentru iarnă

Astăzi, este posibil să achiziționați portocale în orice lanț de magazine iarna și vara, deci nu există probleme cu componentele.

Este mai ușor să cumpărați fructele și să le amestecați cu apă și zahăr granulat. Dar pentru a obține un miros și un gust exotic bogat, este mai bine să includeți alte ingrediente în rețetă - condimente, fructe, fructe de pădure.

Există diferite opțiuni de rețetă care vă permit să faceți suc pentru a vă potoli setea sau să pregătiți suc proaspăt pentru iarnă.

După cum știți, portocalele se potrivesc bine cu fructele și fructele de pădure, așa că puteți alege ingredientele pe care să le gustați și să faceți diferite băuturi. Și pentru a păstra toate elementele utile, citricele trebuie să fie supuse unui tratament termic delicat timp de cel mult 2 minute.

Înainte de a face un lot mare de portocale, trebuie să gustați fructele pentru sucul. Ajustarea dulceagului sucului este foarte simplă:

1. Fructe acre – cantitatea de zahăr granulat crește.
2. Fructe dulci – umplutura nu se schimbă; este concepută pentru prepararea unei băuturi din fructe dulci și acrișoare.

În loc de acid citric, puteți adăuga suc concentrat de lămâie în băutură.

Selecția și prepararea citricelor

Citricele adevărate vor fi coapte, dulci, suculente și ușor acre. Citricele cu gust amar, acru nu se consumă și nici nu se transformă în băuturi.

Pentru a cumpăra cu succes o portocală pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să urmați recomandările:

1. Cele mai sanatoase si gustoase fructe sunt cele achizitionate de sezon (decembrie – mijlocul lunii martie).
2. În exterior, pielea trebuie să fie netedă, cu o nuanță gălbuie-portocalie.
3. O coajă excesiv de strălucitoare și cocoloașă indică faptul că fructul a fost expus la substanțe chimice.

Cea mai dulce portocală are un buric - un mic tubercul.

Înainte de a pregăti preparatul, portocalele sunt spălate bine și stropite cu apă fierbinte pentru a îndepărta ceara și murdăria.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Recipientele sunt spălate sub jet de apă cu o soluție de sifon și încălzite în cuptor sau aburite. Pentru a preveni spargerea recipientului în timpul procesului de sterilizare, acesta este introdus inițial într-un cuptor rece.

Cum să faci suc de portocale acasă?

Există multe opțiuni de gătit. Să începem cu metoda clasică.

Reteta clasica

Pentru a prepara sucul proaspăt veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 gr. zahar granulat;
• 1 litru de apă;
• citrice - cantitatea este luată în funcție de volumul băuturii pe care doriți să o obțineți în cele din urmă.

Proces pas cu pas:

1. Fructele se spală, se curăță coaja, iar portocala se taie în jumătate. Se recomandă să-l tăiați în felii, acest lucru vă va permite să obțineți mai mult suc.
2. Sucul este stors. Pentru a face acest lucru, luați un storcător sau utilizați o altă metodă.
3. Sucul rezultat este filtrat; semințele nu trebuie să pătrundă în piesa de prelucrat.
4. Siropul se prepară amestecând apă cu zahăr granulat și fierbând până când particulele de zahăr se dizolvă. Siropul se toarnă în doză de: 200 g. soluție de zahăr gata preparată per litru de suc stors.
5. Sucul proaspăt se amestecă cu siropul și se pune pe foc.
6. Amestecul trebuie să fiarbă timp de 3 minute.
7. Piesa de prelucrat este turnată în recipiente și plasată pentru a fi sterilizată. Băutura turnată în borcane de 0,5 litri este supusă sterilizării timp de 25 de minute, borcanele de 1 litru timp de 35 de minute.
8. Sucul finit este rulat cu capace.

Cu lămâie

Preparatul include următoarele produse:

• 3 buc.portocale;
• 3 buc. lămâie;
• 1 kg zahăr granulat;
• 9 litri de apă.

Citricele sunt spălate și stropite cu apă clocotită pentru a elimina contaminanții. Apoi fructele se șterg cu un prosop și se pun la congelator timp de 2-3 ore.

După aceea, fructele sunt tăiate în bucăți mici, acest lucru este necesar pentru trecerea comodă a pulpei printr-o mașină de tocat carne și măcinate. Amestecul rezultat se toarnă cu 750 ml apă, se agită și se lasă deoparte timp de 15 minute pentru a infuza.

Apoi masa este trecută printr-o strecurătoare pentru a separa semințele, apoi prin tifon. Astfel bautura iese cu o consistenta omogena, fara boabe.

Apoi, amestecul finit este diluat cu 6 litri de apă fiartă. Când este gata, băutura se toarnă în recipiente și se rulează. Produsul preparat se lasă la temperatura camerei timp de 60 de minute, apoi se pune la loc răcoros.

Cu dovleac

Pentru preparare utilizați:

• 4 lucruri. portocale;
• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 2,5 litri de apă;
• 250 gr. zahar granulat;
• 40 gr. acid citric.

Cum se face:

1. Pulpa de dovleac se toaca, se fierbe 25 de minute si se face piure.
2. Scoateți coaja de pe citrice, curățați-le și măcinați pulpa într-o mașină de tocat carne.
3. La pulpa de dovleac se adauga coaja si se adauga piure, nisip si acid citric. Masa trebuie să fiarbă timp de 5 minute.
4. Se toarnă sucul proaspăt într-un recipient steril și se rulează.

Cu morcovi

Pentru proaspăt trebuie să luați:

• 1,5 kg morcovi;
• 800 gr. portocale;
• 150 gr. zahar granulat.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Faceți suc din morcovi și portocale folosind un storcator.
2. Se amestecă, se adaugă nisip și se fierbe timp de 5 minute.
3. Se toarnă, se rulează.

Cu banane

Pentru a face proaspăt veți avea nevoie de:

• 2-3 buc. banane;
• 500 mg zahăr;
• 3 litri de apă;
• 1 BUC. portocale

Cum să gătească:

1. Pune pe foc apa si zaharul granulat.
2. Bananele se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
3. Citricele se spală și se taie rondele.
4. După ce apa fierbe, bananele se adaugă în tigaie. Ar trebui să fiarbă timp de 10 minute. Apoi li se adaugă portocale.
5. Când amestecul fierbe din nou, turnați-l în borcane și rulați capacele.
6. Borcanul se întoarce cu susul în jos și se înfășoară într-o pătură pentru a se răci.

Cu acid citric

Băutura este preparată din următoarele ingrediente:

• 1 portocală;
• 250 mg zahăr granulat;
• ½ linguriță. acid citric;
• 2 litri de apă.

Secvența de gătit:

1. Fructele se spală și se opăresc cu apă fierbinte pentru a îndepărta orice ceară rămasă și amărăciunea.
2. Citricele se îngheață la congelator timp de 2 ore (de preferință peste noapte).
3. Pentru a topi rapid fructul, acesta trebuie tăiat în bucăți.
4. Cu ajutorul unui blender, portocala este zdrobită.
5. Amestecul se umple cu apă și se lasă la infuzat timp de 10 minute.
6. Amestecul se strecoară cu o strecurătoare, apoi prin pânză de brânză.
7. La amestec se adaugă acid citric și zahăr granulat.
8. Totul este amestecat și băutura este îmbuteliată.

Într-un blender

Pentru a face proaspăt, va trebui să luați:

• 5 bucăți. portocale;
• 500 gr. zahar granulat;
• 1 litru de apă.

Proces pas cu pas:

1. Fructele se spală, se taie coaja, iar fructele se taie în jumătate.
2. Sucul este stors folosind un blender.
3. Sucul proaspăt se strecoară pentru a îndepărta semințele.
4. Se pregătește siropul. Nisipul este trimis în apă și se dizolvă complet în ea. Siropul se toarna in doza de 200 ml la 1 litru de suc obtinut.
5. Băutura amestecată și siropul se pun pe foc și se fierb la foc mediu timp de 5 minute.
6. Turnați băutura și rulați-o.

Din portocale congelate

Componentele piesei de prelucrat:

• 1,5 kg citrice congelate;
• 100 gr. nisip;
• 200 ml apă.

Cum se prepară proaspăt:

1. Fructele sunt dezghețate, spălate, iar coaja este îndepărtată.Sucul este stors în orice mod convenabil - cu un storcator, blender, mașină de tocat carne.
2. Nectarul rezultat este filtrat și turnat într-un recipient.
3. Zahărul și apa se amestecă într-un recipient și din ele se face sirop.
4. Siropul finit este trimis la nectar, apoi la gaz și fiert timp de 25 de minute.
5. Piesa de prelucrat se toarnă în borcane calde, se închide cu capace și se pune pe aragaz într-un vas cu apă pentru a se steriliza timp de 35 de minute.
6. Scoateți recipientul sterilizat, întoarceți capacul în jos și lăsați să se răcească.

Suc de bricolaj fără storcator

Pentru a obține rapid rezultate prin stoarcerea sucului cu mâinile, fructele preparate trebuie opărite cu apă fierbinte sau puteți ține fructele în apă fierbinte timp de 5 minute.

Stocarea se poate face folosind următoarele metode:

• Fructele albite se taie în jumătate. Se ia una dintre jumătăți și se fac tăieturi perpendiculare pe ea. După aceea, jumătatea este strânsă strâns în mână. Din 2 portocale se pot obține 250 de grame. băutură;
• fructul este tăiat în jumătate. Pentru a stoarce sucul, utilizați o presă - o pâlnie în formă de con. Trebuie să înșurubați o jumătate de portocală în mijloc;
• Fructele sunt curățate în felii, toate venele și semințele sunt îndepărtate. Pulpa este trimisă într-o strecurătoare, unde se pune tifon în prealabil. Folosind un mașină de pisare, presați sucul proaspăt în bol. Bucățile rămase de portocală sunt rulate în cârpă și stoarse;
• fructele se rulează pe tablă cu presiune. Când devine moale, se face o gaură și se stoarce sucul proaspăt.

Cum se fac 9 litri de suc din 4 portocale

Lista componentelor pentru piesa de prelucrat:

• apă – 9 l;
• portocaliu – 4 buc.;
• zahăr granulat – 1 kg;
• acid citric - 1 linguriță.

Procedura de gatire:

1. A scăpa de amărăciunea cerii și a moale fructele se face cu apă fierbinte.După procesul de prelucrare, citricele se usucă și se pun la congelator timp de 2 ore.
2. Citricele se zdrobesc de 3 ori folosind o mașină de tocat carne.
3. La amestec se adauga 3 litri de apa si se lasa la infuzat 15 minute.
4. Sucul este filtrat pentru a elimina semințele.
5. Se toarnă lichidul rămas, se introduce nisip și acid citric.
6. Pentru ca sucul proaspăt să aibă o aromă și un gust bogat, trebuie să stea o oră.
7. Pentru a sigila băutura, trebuie să fierbeți lichidul timp de 20 de minute la foc mic și să-l turnați fierbinte în borcane sterilizate.
8. Lasă cusătura să se răcească.

Depozitare suplimentară a sucului

Ca toate preparatele pentru iarnă, băuturile pot fi păstrate într-un loc uscat, întunecat, răcoros - pivniță, pivniță, frigider - pentru o perioadă de 6 până la 12 luni.