Boabele sunt foarte benefice pentru organismul uman, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați struguri în mijlocul iernii. Prin urmare, gospodinele pregătesc acasă suc de struguri pentru iarnă. Proprietățile sale benefice nu sunt în niciun fel inferioare fructelor proaspete.
Subtilități ale gătitului
Gătitul nu necesită mult timp, mai ales dacă ai la dispoziție un storcător sau un storcător.
Cunoscând anumite nuanțe, nu este deloc dificil să o faci:
- Dacă pregătiți împreună struguri întunecați și deschisi, obțineți o băutură foarte frumoasă, gustoasă și incredibil de aromată.
- Cu cât timpul de tratament termic este mai scurt, cu atât mai multe vitamine sunt reținute în lichid.
- Borcanele sau sticlele, capacele sunt sterilizate în orice mod convenabil.
- Sucul stă câteva luni și apoi se depune. Lichidul se scurge, avand grija sa nu se amestece cu sediment, se pasteurizeaza si se depoziteaza pentru depozitare ulterioara.
Practic, nu există subtilități în pregătire, așa că chiar și un începător poate face față acestei sarcini.
Cum să alegi strugurii pentru suc
Jumătate din succes depinde de alegerea corectă a fructelor. Băutura este preparată din orice soi de struguri, inclusiv albi. Gustul și beneficiile fiecăruia sunt excelente.
Folosind cele mai bune soiuri de vin, obții suc sănătos și gustos. Conține un conținut ridicat de vitamine și niveluri optime de dulceață și aciditate:
- Selecția fructelor de pădure. Băutura este făcută din fructe de pădure suculente coapte. Cu siguranță proaspăt. Fructele nu trebuie deteriorate. Specimenele putrezite strică în mod semnificativ gustul sucului finit.
- Dintre soiurile albe, soiul muscat este mai potrivit.
A face suc de struguri acasă nu este deloc dificil. După ce a petrecut puțin timp vara, toată familia se va bucura de o băutură sănătoasă iarna.
Metode de suc
Se prepară în moduri diferite. Fiecare gospodină, pe baza preferințelor personale, alege cea mai bună variantă pentru ea însăși.
Într-un storcator
Folosind acest dispozitiv, prepararea unei băuturi nu este dificilă, procesul este o plăcere. Deoarece fructele de pădure trebuie doar spălate și puse într-un recipient. Îndoiți drept cu ciucuri.
Este necesar să amestecați ocazional amestecul.
Sucul finit, fără să fiarbă, se rulează imediat și se păstrează. Utilizați orice cantitate disponibilă de fructe de pădure și păstrați fără zahăr.
De la un storcator „tradițional”.
Cunoscând această rețetă și având la îndemână un storcător, pregătirea băuturii este rapidă și ușoară. Veți avea nevoie de 5 kg de struguri, apă și zahăr. Boabele se spală, se sortează, se scot de pe perii și se usucă. Stoarceți sucul din ele, diluați-l cu apă într-un raport de 2:1. Apoi se adaugă zahăr granulat în lichid. Va necesita 50 g pe litru.
Piesa de prelucrat se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi gătiți timp de 10-15 minute. Când este fierbinte, se toarnă în recipiente pregătite și se pune la depozitare.
Rotire manuală
Dacă nu există dispozitive auxiliare la îndemână, puteți face singur băutura. Când gătiți, asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc, deoarece acidul din struguri vă corodează mâinile.
Această metodă de recoltare este cea mai laborioasă dintre toate.
Strugurii sunt spălați și boabele sunt îndepărtate de pe ramuri. Pune totul într-un recipient mare, apoi zdrobește fructele de pădure cu mâinile. Ei încearcă să facă acest lucru pentru ca niciunul să nu rămână intact. Masa rezultată este filtrată printr-o sită într-un alt recipient.
Lichidul se toarnă în borcane sau sticle care nu sunt sterilizate și nu sunt umplute până la vârf. Apoi se trimit la sterilizare, dupa fierbere se fierb 20 de minute. La sfârșitul timpului, rulați și înfășurați până se răcește complet.
Metoda de gatit
Pentru a face o băutură sănătoasă folosind această metodă, trebuie să pregătiți 5 kg de struguri albi, 2 litri de apă și 1 kg de zahăr. Sortați fructele de pădure, adăugați apă și puneți la foc mic. După fierbere, fierbeți timp de 30 de minute. Când ați terminat, strecurați într-un recipient separat și adăugați tot zahărul acolo. Se aduce din nou la fiert și se lasă să fiarbă 7-10 minute. Se toarnă în recipiente și se rulează. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.
Cu mere
Combinația de struguri și mere este un complex de vitamine care este util pentru un organism slăbit iarna. Nu este greu de pregătit; veți avea nevoie de 1,5 kg de mere, 2,5 kg de struguri.
Extrageți sucul din ingredientele principale folosind un storcator. Se amestecă și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Acest suc se păstrează la temperatura camerei și în pivniță.
Cu pulpă
Aproape toate gospodinele practică pregătirea unei băuturi cu pulpă.
Având un storcator acasă poate face acest proces mult mai ușor.
Spălați fructele de pădure, sortați-le bine și treceți printr-un storcător; pentru a păstra o cantitate mare de pulpă, utilizați un atașament conic.
Scurgeți lichidul rezultat și puneți pe foc, după fierbere, lăsați deoparte 15 minute. Sucul finit se toarnă fierbinte în borcane. După răcirea completă, depozitați pentru depozitare.
Cum se păstrează sucul
Există 2 metode cunoscute. Fiecare gospodină alege o metodă convenabilă de a pregăti o băutură pentru iarnă:
- Pasteurizare. Trebuie să stoarceți sucul, să îl turnați în borcane și să îl închideți cu capace. Se lasa sa se sterilizeze 15-25 de minute. in functie de marimea conservelor. Apoi sunt scoase și rulate.
- Deversare fierbinte. Sucul fiert finit trebuie rulat imediat când băutura este gata.
Fiecare metodă are părțile sale pozitive și negative; nu ar trebui să fii categoric în privința unei singure metode.
Cum se păstrează sucul
Aș dori să pregătesc sucul pentru iarnă, astfel încât să stea mult timp și să nu se strice. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați cu strictețe rețeta și proporțiile specificate în ea. Borcanele și capacele trebuie sterilizate mult timp, apoi trebuie uscate.
În camera în care va fi depozitat produsul finit, nu ar trebui să existe schimbări bruște de temperatură și, cu atât mai mult, nu ar trebui să scadă sub 0 ⁰C, dar nu trebuie ridicată peste +15 ⁰C.
Umiditatea relativă, nu mai mare de 80%, asigură că borcanele vor rezista mult timp. În același timp, conținutul lor nu se va deteriora din cauza umidității care pătrunde în interior.
Produsul nu își pierde proprietățile benefice timp de 3-5 ani.
A face o băutură cu vitamine din struguri este un lucru sănătos. Fiecare gospodină poate oferi familiei ei un aport de vitamine pentru iarnă.
