În lunile lungi de iarnă, organismul uman este lipsit de vitamine, așa că oamenii sunt interesați de preparatele care rețin majoritatea nutrienților. Sucul de morcovi, păstrat pentru iarnă, nu face excepție. Ei încearcă să o pregătească în așa fel încât băutura să rețină multe elemente necesare corpului uman.
Pregătirea morcovilor
Pentru a face o băutură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, ar trebui să alegeți morcovii potriviți. La ce semne să fii atent:
- Concentrați-vă pe culoarea rădăcinilor.Cel mai delicios suc provine din morcovi, care au o culoare portocalie bogată, strălucitoare. Astfel de legume au mai multe beneficii.
- Dimensiunea legumelor. Nu ar trebui să cumpărați morcovi foarte mari. Acumulează substanțe nocive care intră în fructe ca urmare a tratamentului cu substanțe chimice. Este mai bine să folosiți în acest scop culturi de rădăcină de dimensiuni medii sau cultivate local.
- Gradul de maturitate. Cele mai bune legume pentru prepararea bauturii sunt cele care sunt bine coapte, au mult suc si sunt cat se poate de sanatoase.
Prepararea legumelor rădăcinoase se realizează după cum urmează:
- Fructele trebuie spălate bine. Este recomandabil să nu tăiați stratul superior, care se află imediat sub piele. Conține principalul procent de caroten. Pentru a curăța suprafața, răzuiește-o ușor cu un cuțit ascuțit.
- După aceea, clătiți din nou morcovii și îndepărtați orice murdărie rămasă de la curățare.
După finalizarea pregătirilor, treceți la acțiuni ulterioare.
Subtilitățile tehnologiei
In functie de metoda aleasa de preparare, exista anumite subtilitati care pot fi urmate pentru a obtine o bautura gustoasa si sanatoasa pentru iarna ce se va pastra o perioada indelungata.
Folosind un storcator
Morcovii pregătiți (1 kg) se toacă și se trimit la storcator. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient de sticlă și lăsat să se stabilească timp de aproximativ 40 de minute. Se adauga coaja de citrice pentru a adauga aroma. La sfârșitul timpului, strecoară prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi.
Pentru a reduce puțin concentratul băuturii de morcovi, adăugați puțină apă. Apoi turnați într-un recipient de gătit. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Continuați să fierbeți timp de 8 minute.
Nu lăsați piesa de prelucrat să fiarbă prea mult; temperatura nu trebuie să fie mai mare de 80 ⁰С.
Apoi adăugați zahăr - aproximativ 100 g, nu dintr-o dată, ci pe părți. După ce se dizolvă, turnați 2 g de acid citric în amestec.
Turnați băutura finită în borcane sterilizate uscate și puneți-le într-un recipient pentru sterilizare, nu închideți capacele. Sterilizați timp de 25 de minute. Rulați și înfășurați până se răcește complet.
Printr-o mașină de tocat carne
Pentru a prepara sucul de morcovi folosind o mașină de tocat carne obișnuită, va trebui să lucrați puțin. Pentru început, rădăcinoasele sunt răsucite, apoi, folosind tifon, lichidul este scurs.
Tehnologia ulterioară de gătit nu diferă de gătitul cu ajutorul storcătorului. Dacă doriți să faceți suc cu pulpă, este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne în acest scop. Consistența este foarte aspră.
Într-un storcator
Pentru gospodinele care au la dispoziție acest dispozitiv, procesul de preparare a unei băuturi este mult simplificat. Este necesar să tăiați legumele în bucăți mici și să le puneți în departamentul de materii prime.
Turnați apă caldă în recipientul pentru storcător și închideți furtunul cu o clemă. Pune foc. Timp de gătire de la 30 la 70 de minute.
Distribuiți sucul fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește la temperatura camerei.
Rețetă obișnuită de suc de morcovi
Când pregătiți acasă, este ușor să pregătiți o băutură cu vitamine pentru iarnă; trebuie doar să urmați exact instrucțiunile.
Veți avea nevoie de orice cantitate disponibilă de morcovi; adăugați zahăr în proporție de 1 litru de lichid: 20-60 g de nisip.
Utilizați orice metodă disponibilă pentru a face suc din morcovi. Se toarnă într-un recipient și se pune la foc mic. Se aduce la fierbere și se adaugă zahăr, se dizolvă boabele și se mai fierbe 1-2 minute.Turnați sucul preparat în borcane, sterilizați timp de 25-30 de minute dacă borcanele sunt de litru. Apoi rulați-l și depozitați-l.
Pregătirea unei băuturi de morcovi nu este deloc dificilă și va avea o mulțime de beneficii iarna.
Reteta fara sterilizare
Veți avea nevoie de 1 litru de apă, 500 g rădăcină, 100 g zahăr, 1/4 linguriță. linguri de acid citric.
Băutura se prepară astfel: morcovii se toacă, se toarnă cu apă și se pun pe foc. Gatiti 40 de minute. Folosind un blender de imersie, macinați masa împreună cu apă. Apoi adăugați acid citric și puneți pe foc. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă.
Etapa finală este turnarea băuturii în borcane pregătite, rularea și împachetarea până se răcește.
Pentru a pregăti suc de morcovi fără sterilizare, nu trebuie să depui mult efort și este dificil să supraestimezi gradul de utilitate.
Suc de morcovi cu portocale
Pentru a pregăti un astfel de suc pentru iarnă, ar trebui să pregătiți 2 kg de legume, 0,5 kg de portocale, 1 litru de apă, 100 g de zahăr.
Pregătiți sucul de morcovi. Se macină coaja pe răzătoarea fină și se stoarce sucul din pulpă. Conectați-le împreună, adăugați 1 linguriță. o lingură de coajă. Lăsați timp de 30 de minute. bere. Se încălzește amestecul peste foc, fără să-l aducă la fierbere, se adaugă zahăr și se așteaptă până se dizolvă complet.
Se toarnă în borcane, se pasteurizează timp de 30-40 de minute. La sfârșitul timpului, rulați și înfășurați bine pentru o zi.
Metode de conservare
Recoltarea se realizează în 2 moduri:
- Pasteurizare. Mai întâi, amestecul este adus la fierbere și turnat în recipiente. Borcanele trebuie închise cu capace și sterilizate timp de 20 până la 45 de minute. Abia apoi rulează-l.
- Deversare fierbinte. Amestecul se fierbe la foc si se toarna in borcane cat este fierbinte. Atunci ar trebui să le rulezi.
Alegerea metodei depinde de preferințele personale ale gospodinei.
Depozitarea sucului
Băutura de morcovi are o perioadă lungă de valabilitate. Desigur, sub rezerva respectării stricte a rețetei și a regulilor de preparare.
Dacă capacul unei cutii de suc este umflat, o astfel de băutură este periculoasă pentru sănătatea umană.
În funcție de cantitatea de suc finit, acesta se păstrează în frigider sau pivniță. Condițiile trebuie să fie optime pentru depozitare: umiditate nu mai mult de 80%, temperatură de la 0 la + 20 ⁰С.
Cei cărora le pasă de sănătatea lor ar trebui să se uite mai atent la preparatele din sucul acestei rădăcinoase. Beneficiile sale sunt incontestabile, iar procesul de preparare este simplu și accesibil.
