11 cele mai bune rețete de suc de coacăze roșii pentru iarnă

Dacă știi rețetele de preparare a sucului de coacăze roșii pentru iarnă și le pui în practică, poți fi sigur de sănătatea ta. Sprijinul constant al corpului în tonus se realizează nu fără ajutorul unei băuturi. Există legende despre proprietățile benefice ale coacăzelor. Fiecare rezident de vară încearcă să planteze un tufiș de coacăze pe terenul său. Decocturile de coacăze roșii au un efect benefic asupra activității multor organe umane, elimină sărurile împreună cu urina, ameliorează toxicoza și așa mai departe.

Caracteristici de preparare a sucului de coacăze roșii pentru iarnă

Sucul de coacăze se dovedește bogat, strălucitor, aromat în mâinile oricărui bucătar. Pentru a crea un gust unic, trebuie să luați în considerare o serie de puncte:

1. Ramurile din boabe trebuie smulse, altfel băutura va căpăta un gust amar și va fi păstrată mai rău.
2. Pentru aromă, atunci când gătiți coacăze, adăugați 3 frunze dintr-un tufiș de fructe de pădure în recipient.
3. Pentru o conservare mai bună, adăugați zahăr.

Atenţie! Ar fi mai indicat să fierbeți sucul concentrat, iar când beți, diluați-l cu apă.

Cum se selectează și se prepară produsele?

Adesea, vânzătorii fără scrupule de pe piață plasează un produs de calitate scăzută. Prin urmare, trebuie să știți cum să alegeți boabele potrivite. Nu ar trebui să fie prea coapte, altfel totul se va transforma în ciupercă.

1. Un miros acru este un semn de fermentație. Astfel de sucuri nu durează mult.
2. Fructele de pădure necoapte nu trebuie folosite.
3. Trebuie să luați fructe de pădure roșii strălucitoare care primesc înapoi, dar nu izbucnesc.
4. Cumpărați numai fructe de pădure uscate, altfel băutura va deveni apoasă.
5. Dacă există un reziduu de cretă, înseamnă că coacăzele au fost tratate chimic.
6. Coacăzele trebuie cumpărate cu ramuri.

Aceste sfaturi te vor ajuta sa alegi fructe de padure gustoase si aromate pentru preparatele de iarna.

Pregătirea recipientelor

Sucul de coacăze roșii devine adesea acru, astfel încât recipientele de depozitare sunt sterilizate cu grijă.

Borcanele se spală sub jet de apă cu sifon, se răstoarnă pe un prosop curat de bucătărie, se lasă să se scurgă, apoi se trece la sterilizare.

Așezați borcanele pe o foaie de copt și puneți-le la cuptorul rece. Porniți-l la 120 de grade și așteptați până se încălzește. După 15 minute se stinge.Sucul se toarnă fierbinte în borcane încălzite. Capacele se sterilizează în apă clocotită timp de 10 minute.

Cele mai bune rețete

Băutura poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, atât în ​​formă concentrată, cât și cu adaos de apă. Una dintre cele mai bune este considerată o rețetă de suc bogat fără a adăuga apă.

Suc de coacăze într-un storcator

Acest fel de mâncare cu zahăr se prepară într-un storcător deoarece accelerează procesul de gătire. Boabele trebuie spălate și apa lăsată să se scurgă. Proporții: se iau două sute de grame de zahăr pe litru de băutură.

Se strecoară coacăzele printr-o sită, se adaugă zahăr și se pun pe aragaz. Gatiti 5 minute. Când este fierbinte, se toarnă în borcane și se rulează.

Reteta de coacaze rosii

Veți avea nevoie de 250 de grame de apă, iar pentru un litru de suc de coacăze - o sută de grame de zahăr granulat. În primul rând, trebuie să spălați boabele și să îndepărtați tulpina. Se macină într-o mașină de tocat carne pentru a rupe semințele mici și a adăuga acrișoare. Se pune intr-un recipient, se adauga apa si se pune la foc mediu. Dupa fierbere se scoate si se lasa sa se raceasca.

Se strecoară prin pânză de brânză și se măsoară cantitatea de suc obținută. Pe baza acestui lucru, adăugați zahăr și fierbeți aproximativ cinci minute până se dizolvă. Se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Trebuie să păstrați băutura de coacăze timp de un an în pivniță sau în frigider.

Cu mere si zmeura

Este necesar să pregătiți în prealabil bucăți de mere și zmeură. Pentru un litru de băutură veți avea nevoie de o jumătate de măr și o sută de grame de zmeură. Sortați și clătiți merele și zmeura. Tăiați în orice ordine. Puneți într-un recipient și turnați băutura de coacăze roșii pregătită. Lăsați așa două ore.

Apoi puneți la foc mic și aduceți la fierbere. Se toarnă în borcane sterile, se închide capacele și se păstrează la loc răcoros.

Cu miere

Veți avea nevoie de două kilograme de zmeură, aceeași cantitate de miere, 50 de grame de acid citric și 1,5 litri de apă. Coacăzele coapte sunt decojite de pe tulpină. Puneți fructele de pădure într-un vas de porțelan sau ceramică, adăugați apă și adăugați acid citric. Se lasa o zi, timp in care se amesteca cu grija de cateva ori cu o lingura de lemn.

A doua zi, se filtrează prin pânză de brânză. Se toarnă mierea în bulion, se amestecă și se pune la foc mic. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă în borcane sterile. A se păstra la rece.

Fără zahăr

Coacăzele roșii sunt luate, spălate și separate de tulpină. Se pune intr-un recipient, se adauga putina apa si se pune pe foc.

Sucul se toarnă într-un borcan de sticlă, sterilizat în prealabil, care va trebui din nou pasteurizat. Va dura 15 minute pentru a se steriliza în cuptor sau în apă, apoi borcanele se închid folosind o mașină de cusut. A se păstra la frigider.

Cu lamaie si menta

Pentru un kilogram de coacăze se iau 2-3 frunze de mentă, 150 de grame de zahăr, lămâie, jumătate de litru de apă. Adăugați zahărul, coaja de lămâie, frunzele de mentă spălate în apă și puneți pe foc. După fierbere, se fierbe încă cinci minute, se ia de pe foc și se strecoară.

Scoateți tulpina de coacăze, zdrobiți-le într-un blender și treceți prin pânză. Se amestecă siropul de zahăr și sucul de fructe de pădure. Se stoarce lămâia și se pune pe foc. După fierbere, se ia de pe foc și se toarnă în recipiente sterile. Se rulează și se păstrează la rece.

Cu portocala

Aceeași tehnologie ca la lămâie și mentă. Portocala este folosita in loc de lamaie. Nu ai nevoie de mentă, poți folosi zahăr după gust.

Cu zmeura

Pentru un kilogram de coacăze se iau 700 de grame de zmeură, 200 de grame de zahăr și 300 de grame de apă. Spălați fructele de pădure, separați-le de tulpină și puneți-le într-o cratiță. Se pasează cu un blender până devine moale.

Puneți pe aragaz, adăugați apă, gătiți timp de 20 de minute. Se ia de pe foc, se răcește, se strecoară sucul. Adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma, turnați în borcane curate și înșurubați.

Condimentat

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 500 de grame de apă;
• zahăr - după gust;
• bat de scortisoara;
• două garoafe;
• o bucată de ghimbir;
• o treime de vanilie;
• putina nucsoara;
• și sucul în sine (1,5 litri).

Punem zeama pe foc, adaugam apa. Punem condimentele in tifon, legam si le aruncam intr-o tigaie cu zeama. Nu ar trebui să fiarbă. Apoi scoateți tifonul și stoarceți-l. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Închideți capacul.

Într-un storcator

Se toarnă apă în compartimentul pentru lichid și se lasă să fiarbă. Sortăm fructele de pădure, scoatem tulpina. Se pune in compartimentul alimentar, se presara zahar si se inchide cu un capac. Totul trebuie gătit la foc mic timp de 1,5 ore. Apoi deschideți cu grijă robinetul și scurgeți băutura. Borcanele pot fi umplute și rulate imediat.

Suc de coacăze negre și roșii

Pentru un kilogram de coacăze roșii, luați 600 de grame de coacăze negre. Ramurile boabelor se despart, se spala si se pun pe foc. Adăugați 50 de grame de apă. Imediat ce dau in clocot, scoatem de pe aragaz si lasam sa se raceasca.

Băutura rezultată se filtrează prin pânză de brânză, se pune din nou pe foc, se adaugă zahăr după gust și se fierbe până când fierbe, îndepărtând spuma. Se toarnă în borcane curate, se rulează și se păstrează la loc răcoros..

Perioade și reguli de depozitare

Dacă recipientul cu suc de coacăze a fost spălat, sterilizat și așa mai departe, atunci termenul de valabilitate al produsului ajunge la un an. Băncile sunt depozitate în subsoluri și beciuri. Daca ai loc, il poti pune la frigider.