TOP 6 retete de compot de coacaze si zmeura pentru iarna

Compotul este considerat a fi una dintre cele mai valoroase, sănătoase și delicioase băuturi. Poti avea grija sa il pregatesti pentru iarna vara. Această băutură păstrează aproape întreaga gamă de vitamine benefice din fructe sau fructe de pădure. Puteți pregăti pentru iarnă un compot de coacăze roșii sănătoase și zmeură aromată, pentru că fructele de pădure se coc mereu în același timp. Băutura va atrage pe toată lumea: atât adulți, cât și copii.

Caracteristici ale gătirii compotului de zmeură și coacăze

Când pregătiți compot de fructe de pădure, trebuie să țineți cont de câteva caracteristici:

1. Dacă mierea este folosită pentru a adăuga dulceață băuturii, atunci aceasta ar trebui adăugată chiar în ultima etapă a procesării, deoarece acesta este singurul mod în care își va păstra toate calitățile benefice.
2. Pentru compotul de fructe de padure se recomanda adaugarea de vin alb sec (1 lingurita per portie), care va dezvalui aroma si gustul coacazelor rosii si zmeura.
3. Pentru a spori aroma și gustul, puteți folosi și aditivi precum vanilia sau scorțișoara.
4. Băutura trebuie infuzată timp de cel puțin 10 ore înainte de servire.

Cum se selectează și se prepară materiile prime

După cum știți, coacăzul roșu este o boabă delicată foarte fragilă, predispusă la pierderea instantanee a formei chiar și dintr-un jet de apă. Prin urmare, pentru a-l spăla bine, trebuie să puneți cu grijă fructele de pădure într-un recipient adânc și să le umpleți cu apă. Toate resturile vor apărea imediat pe suprafața apei. Repetați procesul descris de mai multe ori pentru a îndepărta pe cât posibil excesul de praf și murdărie.

Puteți folosi fructe de pădure cu frunze și crenguțe sau le puteți îndepărta. Totul depinde de rețeta de gătit, precum și de preferințele personale.

Atunci când selectați zmeura, ar trebui să acordați atenție fructelor de pădure ușor necoapte, de aproximativ aceeași dimensiune. Acestea trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele stricate și spălate numai în apă rece. Pentru a elimina gandacii negre, turnam apa rece, cu putina sare, peste zmeura si lasam deoparte 15 minute. Apoi clătiți cu apă și distribuiți imediat în borcane.

Pregătirea recipientelor

Pentru compot, trebuie să pregătiți recipientul din timp: spălați bine borcanele (puteți folosi chiar sifon) și, împreună cu capacele, sterilizați-le.În acest fel, nu va trebui să vă grăbiți la momentul potrivit. Este mai bine să pregătiți mai multe recipiente, deoarece atunci când turnați o băutură fierbinte, ca urmare a unei schimbări bruște de temperatură, orice recipient poate să spargă.

Cum să gătești compot?

Pentru a prepara compot de coacaze rosii si zmeura puteti folosi diverse metode: cu sau fara sterilizare, cu adaos de diverse alte ingrediente.

Reteta clasica de compot de zmeura si coacaze

Pentru a pregăti băutura, trebuie să efectuați următorii pași:

1. Sortați 200 de grame de zmeură și 200 de grame de coacăze roșii, eliminând boabele stricate sau putrezite. Asigurați-vă că îndepărtați toate frunzele și crenguțele.
2. Așezați fructele de pădure pe fundul recipientelor pregătite, distribuind uniform peste ele cantitatea pregătită de coacăze și zmeură.
3. Aduceți 1600 de mililitri de apă la punctul de fierbere, umpleți recipientele cu fructe de pădure la jumătate, așteptați câteva minute și apoi turnați apă până la gât. Notă! Este foarte important să umpleți treptat recipientele de sticlă cu apă clocotită, altfel sticla va sparge din cauza schimbărilor bruște de temperatură.
4. Puneți capace sterilizate deasupra borcanelor și lăsați timp de 10 minute.
5. După acest timp, turnați lichidul colorat într-un recipient adânc, turnați 240 de grame de zahăr granulat și o cantitate mică de condimente după propriul gust (de exemplu, scorțișoară și anason stelat).
6. Aduceți la temperatura de fierbere pe aragaz și fierbeți timp de 2 minute. Acest lucru este necesar pentru a dizolva cristalele de zahăr.
7. Scoateți condimentele din sirop și apoi distribuiți-l printre borcane. Închideți-le ermetic cu capace, iar după răcirea completă, trimiteți-le în pivniță.

Metoda rapidă de gătit

Pentru a face prepararea compotului rapidă și fără probleme, veți avea nevoie de:

1. Pregătește coacăze roșii și zmeură astfel încât să obții aproximativ 600 de grame. Se pune intr-un borcan de 3 litri.
2. Adăugați zahăr granulat (300 de grame) în fructe de pădure.
3. Umple borcanul cu apă clocotită până la gât.
4. Închideți capacul folosind o mașină de cusut.

Cu cirese

Pregătirea pas cu pas:

1. Puneți fructele de pădure curate selectate în borcane de 1 litru (3 bucăți). Fiecare recipient va contine 150 de grame de coacaze rosii si 50 de grame de zmeura si cirese.
2. Fierbeți 2700 de mililitri de apă, umpleți fiecare borcan până la vârf. Acoperiți cu capace și lăsați la infuzat timp de 20 de minute.
3. Turnați apă într-un recipient, adăugați 300 de grame de zahăr granulat, fierbeți și gătiți încă 1 minut.
4. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se etanșează bine cu capace.
5. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați într-o cârpă caldă și nu atingeți până când se răcește.

Cu acid citric

Prepararea băuturii se face după cum urmează:

1. Spălați 200 de grame de zmeură, 200 de grame de coacăze roșii și apoi puneți-le într-un borcan curat, sterilizat.
2. Adăugați zahăr granulat - 300 de grame, 5 grame de acid citric, apoi umpleți spațiul liber din recipient cu doi litri de apă clocotită.
3. Închideți compotul, puneți borcanul cu susul în jos și înfășurați strâns într-o cârpă caldă. După 2 zile, se păstrează într-un loc cu o temperatură rece.

Cu agrișe și coacăze negre

Pregătirea este după cum urmează:

1. Trebuie să spălați 150 de grame de coacăze negre și roșii, 100 de grame de zmeură și 100 de grame de agrișe, îndepărtați tulpinile. Se pune intr-un borcan sterilizat.
2. Se fierb 1,5 litri de apă, se toarnă fructe de pădure într-un borcan, se acoperă cu un capac, se lasă 10 minute.
3. Scurgeți apa și aduceți cratița înapoi la fierbere. Adăugați 250 de grame de zahăr granulat în fructe de pădure.Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se așteaptă să se dizolve zahărul. Închis ermetic.

Important! Cantitatea specificată de zahăr poate fi redusă sau mărită. Chiar și cu conținut minim de zahăr, băutura se păstrează bine.

Cu coacaze albe

Prepararea pas cu pas a compotului:

1. Spălați 100 de grame de coacăze roșii și 100 de grame de coacăze albe, îndepărtați ramurile.
2. De asemenea, 150 de grame de zmeură trebuie spălate ușor, dar bine.
3. Aduceți 2 litri de apă la fiert pe aragaz.
4. Se toarnă zahărul granulat preparat (400 de grame) și se așteaptă până când cristalele de zahăr se dizolvă.
5. Se pun fructele de padure in borcane sterilizate si se toarna siropul preparat. Sigilați bine cu capace sterilizate.

Cum să depozitați corect produsul finit?

După ce ați pregătit compot de coacăze roșii și zmeură pentru iarnă, trebuie să știți că poate fi păstrat doar 3 luni. Prin urmare, este necesar să se recolteze suficient pentru a rezista doar o iarnă.

Locul de depozitare a băuturii trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: întuneric și răcoare.