Nu orice gospodină practică pregătirea compotului de cătină pentru iarnă. Mulți oameni îl tratează cu prudență, uitând de numeroasele proprietăți benefice caracteristice acestei fructe de pădure. Pregătirea băuturii nu este dificilă, toate rețetele sunt ușor de urmat. Merită să încercați să o pregătiți pentru iarnă pentru a vedea dacă familiei îi place.
Subtilități ale gătitului
În orice sarcină, înainte de a efectua, este necesar să se studieze cerințele și regulile de gătit, cunoașterea cărora vă va ajuta să evitați greșelile și să faceți totul corect. Păstrarea cantității maxime de nutrienți și asigurarea unei durate lungi de valabilitate a produsului finit:
- Ora de colectare. Nu este nevoie să vă grăbiți să pregătiți boabele în avans. Cătina este una dintre acele specii care devin mai gustoase după ce au fost ușor înghețate. Acesta este de obicei primul îngheț de toamnă. În această perioadă, boabele își pierd amărăciunea și câștigă cantitatea maximă de nutrienți.
- Gust îmbunătățit. Băutura în sine are un gust foarte specific, așa că pentru a o dilua puțin, în compot se adaugă și alte fructe de pădure.
- Este mai bine să folosiți vase emailate și linguri de lemn, astfel încât băutura să nu primească substanțe nocive inutile.
Nu trebuie să faceți nimic special când îl pregătiți. Compotul din aceste fructe de pădure se prepară simplu și fără niciun efort suplimentar. Este necesar să urmați cu strictețe rețeta și nu vor fi dificultăți.
Pregătirea cătină pentru compot
Selecția și pregătirea corectă a fructelor de pădure este cheia succesului viitor. Pentru compot, cătina se prepară după cum urmează:
- Este necesar să clătiți bine boabele, să îndepărtați frunzele și alte resturi.
- Sortarea cătină presupune îndepărtarea exemplarelor putrede sau bolnave. Deoarece prezența lor afectează negativ gustul băuturii finite.
După terminarea acestei lucrări, ar trebui să treceți la pașii următori ai rețetei.
Cum se prepară compot de cătină
În primul rând, ar trebui să citiți cu atenție rețeta și să vă asigurați că aveți toate ingredientele necesare și suficient timp pentru gătit. Există mai multe opțiuni pentru prepararea băuturii.
Reteta clasica de compot de catina
Cea mai simplă metodă de gătit este la mare căutare în rândul gospodinelor. Necesită: 0,5 kg fructe de pădure, 0,45 kg zahăr granulat, 0,55 litri apă.
Uscați boabele spălate curat. Între timp, începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și zahărul, puneți pe foc și aduceți la fierbere. Cătina se toarnă în borcane uscate sterilizate, se umplu cu sirop și se pune la sterilizare.
- cutii de 0,5 l - 10 minute;
- borcan de 1 litru - 15 minute;
- borcane de 2 litri - 25 min.
Timpul se înregistrează după ce amestecul fierbe.
La expirarea timpului, borcanele se rulează. Apoi înfășurați până se răcește complet. Ulterior sunt depozitate într-o cameră specială.
Compot „Toamna” de cătină, mere și dovleac
Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătiți o cantitate egală din componentele principale incluse în compoziția sa. Zaharul ia 1 pahar la 2 litri de lichid.
Pregătiți mere și dovleac, tăiați-le în cuburi mici arbitrare, puneți-le în borcane și turnați apă clocotită peste ele.
Ingredientele tăiate cu grijă fac băutura frumoasă.
Când lichidul s-a răcit, turnați-l într-un recipient, asigurați-vă că îl măsurați. Este necesar să fierbeți sirop din acesta, care va fi folosit pentru turnarea componentelor. Apoi adăugați zahăr și lăsați să fiarbă.
La toate borcanele se adaugă cătină. Se toarna peste siropul clocotit, se ruleaza si se lasa la infuzat la temperatura camerei, invelind bine borcanele.
Compot de cătină și aronia
Adesea, o concentrație diluată de cătină duce la faptul că gustul compotului finit devine mai strălucitor și mult mai gustos. Ca să nu mai vorbim de creșterea utilității acestei băuturi. Adăugarea de aronia la cătină oferă un gust unic și beneficii mari pentru corpul uman.
Pentru preparare veți avea nevoie de boabe de cătină și aronia într-un raport de 2:1. Zahăr 1 cană la 2 litri de apă.
Puneți fructele de pădure sortate în straturi în borcane sterile pregătite. Se fierbe siropul pentru cantitatea aproximativă de lichid. Se toarnă amestecul fierbinte peste fructe de pădure. Dacă este necesar, adăugați mai mult sirop. Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare. Timp aproximativ 15-20 minute.
Compot de catina pentru iarna fara sterilizare
Pentru a face o băutură după această rețetă, veți avea nevoie de: 0,6 kg de fructe de pădure de cătină, 0,3 kg de zahăr, 2 litri de apă.
Boabele se sortează cu grijă și se spală în apă rece de cel puțin 2 ori. Apoi sunt așezate în borcane presterilizate și uscate.
După aceasta, apa este fiartă și fructele de pădure sunt turnate în ea. Se lasa sa se raceasca si apoi se toarna intr-un recipient. Se pune pe foc si se aduce incet la fiert. Înainte de fierbere, se toarnă întregul volum de zahăr și se încălzește siropul până se dizolvă complet. Se lasă să fiarbă puțin și se umple borcanele cu cătină. Aburul ar trebui să iasă puțin; pentru a face acest lucru, lăsați borcanele deschise timp de 20-30 de secunde. Etapa finală se rulează. După ce închideți ermetic recipientele, trebuie să vă asigurați că nu există scurgeri de aer nicăieri. Înveliți apoi bucățile până se răcesc complet la temperatura camerei.
Compot de catina cu portocala
Pregătirea unei băuturi conform acestei rețete nu este dificilă, doar cumpărați toate ingredientele necesare. Veți avea nevoie de 1 portocală, 200 g de cătină, 1-1,5 litri de apă și 100 g de zahăr.
Portocala se spală bine și se taie felii împreună cu coaja. Se pune apa pe foc si se aduce la fiert. Se toarnă zahăr în el și se așteaptă până se dizolvă complet.
Adaugati in apa catina; cand incepe sa fiarba adaugati portocala tocata. Se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute.
Măcinați masa folosind un blender sau un robot de bucătărie. Separați oasele și fierbeți din nou. Se toarnă în borcane și se rulează. Se pune sub o pătură până se răcește complet.
Depozitarea compotului
Pentru ca compotul să poată fi păstrat pe tot parcursul iernii, acesta trebuie preparat corect. Respectând tehnologia și proporțiile, ele prelungesc semnificativ durata de valabilitate.
În cameră este necesar să se mențină umiditatea nu mai mult de 80% și temperatura de la 0 la +20 ⁰С.
Nu este dificil să gătiți compot de cătină; trebuie doar să cumpărați ingredientele necesare și să pregătiți corect fructele de pădure. Iar o băutură delicioasă cu vitamine va susține perfect organismul iarna.
