Un compot de mure gustos și sănătos cu adaos de diverse fructe de pădure și fructe este o băutură care conține un set de vitamine. Articolul oferă o rețetă pentru prepararea mai multor versiuni de compot.
- Compot de mure pentru iarnă
- Câteva subtilități ale pregătirii
- Prepararea ingredientului principal
- Metode de preparare a compotului
- Rețetă standard de gătit
- Compot de mure și mere pentru iarnă
- Compot de mure cu portocale
- Reteta fara sterilizare
- Compot de mure de grădină și zmeură pentru iarnă
- Compot de pere si mure pentru iarna
- Depozitarea compotului
Un compot de mure gustos si sanatos, preparat pentru toata iarna, furnizeaza organismului o intreaga gama de vitamine. Adăugările delicioase de fructe de pădure și fructe de grădină vor adăuga note unice gustului rafinat al băuturii.Pentru a face acest lucru, puteți utiliza multe opțiuni, dintre care majoritatea sunt prezentate în articol.
Compot de mure pentru iarnă
A face singur compot va necesita cunoașterea mai multor probleme teoretice.
Câteva subtilități ale pregătirii
Dacă o gospodină va pregăti nectarul din mure pentru iarnă, va trebui să cunoască câteva secrete:
- adăugarea unuia sau mai multor aditivi la compot va ajuta la introducerea de noi arome;
- adăugarea de coajă de lămâie sau câteva grame de rom sau lichior va ajuta la crearea unei arome unice;
- Pentru băutură se iau numai fructe de pădure coapte, intacte și scurse;
- Când puneți murele la spălare, trebuie să vă amintiți că sunt o boabe foarte delicate;
- în funcție de mărimea familiei și de popularitatea nectarului în rândul rudelor, se selectează volumul borcanelor, dar în orice caz acestea trebuie să fie curate și sterilizate;
- pentru pacientii cu diabet zaharat se recomanda inlocuirea zaharului cu fructoza;
- Nu puteți încălzi apa cu fructe de pădure pentru o perioadă lungă de timp - în timpul tratamentului termic, substanțele benefice și vitaminele sunt spălate;
- este posibil să folosiți condimente sub formă de cuișoare, nucșoară sau cardamom;
- înainte de a prepara compot din fructe de pădure și fructe congelate, acestea vor trebui mai întâi dezghețate;
- Înainte de turnarea produsului finit, recipientele și capacele sunt sterilizate timp de cel puțin 10-15 minute.
Înainte de a începe toate lucrările, trebuie să pregătiți ingrediente de înaltă calitate.
Prepararea ingredientului principal
Înainte de muncă, este necesar să tăiați cu atenție toate boabele deteriorate sau necoapte. Ca urmare, rămân doar boabe mari, coapte și nedeteriorate, fără semne evidente de deteriorare de către boli și dăunători.
Important! Când trimiteți o boabă la chiuvetă, trebuie să vă amintiți structura sa delicată, aveți grijă cu fructele, dar asigurați-vă că clătiți murul în mai multe ape.Sub un curent puternic de apă curgătoare, crește riscul de deteriorare a fructelor de pădure.
Înainte de a pregăti băutura, toate resturile și resturile de iarbă sunt îndepărtate, iar sepalele sunt îndepărtate din boabe. Numai după finalizarea acestei etape pregătitoare puteți începe să efectuați operația principală. Iată câteva rețete pentru a face o băutură gustoasă și sănătoasă pentru toată iarna.
Metode de preparare a compotului
Oamenii au venit cu multe compoziții de suc de mure și compot, care sunt preparate după schema clasică sau la cuptorul cu microunde. Principala diferență între toate tipurile de băuturi este prepararea cu sau fără sterilizare a conservelor și a materialelor. Cea mai comună metodă este gătitul în sirop pregătit în prealabil, care se toarnă peste fructe de pădure proaspete.
Acest lucru vă permite să selectați mai precis cantitatea de zahăr și să păstrați nutrienții.
Alte gospodine preferă să gătească boabele pentru o perioadă scurtă de timp în siropul finit sau pur și simplu să înghețe sau să usuce fructele de pădure și să pregătească compot proaspăt iarna.
Să examinăm în detaliu câteva rețete de băutură tradițională.
| Reţetă | Scurtă descriere și compoziție a compotului | Principalele etape de lucru |
|
Rețetă standard de gătit |
Această metodă va necesita sterilizarea borcanelor, capacelor și mult timp petrecut pe o serie de operațiuni. Pentru a pregăti un borcan de nectar de 2 litri, va trebui să pregătiți:
· apa purificata - 200 ml; · zahar dupa gust, dar nu mai putin de 1 cana; · mure - 6 căni. Dacă familia este numeroasă și iubește băutura, numărul ingredientelor crește, iar compotul este sigilat într-un borcan de sticlă de 3 litri |
Operatii de baza:
· Boabele se spala intr-o cana cu apa, apoi se schimba apa si se repeta spalarea. Murele se pun intr-o strecuratoare si se lasa deoparte sa se scurga. · Borcanele spalate se sterilizeaza in baie de apa, iar capacele se fierb intr-o cratita mica. · Boabele se pun in borcane in straturi, care se stropesc cu un strat subtire de zahar. · In borcane se toarna apa clocotita dintr-o cratita pusa in prealabil la foc mare. Apa clocotită trebuie să umple complet recipientul. · Intr-o baie de apa, apa din borcane fierbe, iar dupa fierbere timp de 3-5 minute, borcanul se scoate din recipient si se sigileaza cu un capac fiert. · Toate borcanele se pun pe o pătură cu gâtul în jos, apoi se înfășoară într-o pătură și se lasă până se răcesc treptat complet |
Compot de mure și mere pentru iarnă |
Boabele sunt compatibile cu multe fructe. Un tip de compot este făcut din mere timpurii și mure. Acest adaos conferă compotului un nou gust. În funcție de dulceața soiului de mere, va trebui să ajustați greutatea zahărului. Reteta pentru a face un borcan de 3 litri:
mure - 150 g; mere - 400 g; · zahăr după gust; · o treime dintr-o lingurita de lamaie |
· Merele și murele sunt spălate în mai multe ape, murdăria și sepalele sunt îndepărtate.”
· Merele sunt împărțite în 4 părți, mijlocul cu despărțitori și semințe este tăiat. · Borcanul este umplut cu fructe și fructe de pădure preparate. Complet umplut cu apă clocotită. · După o pauză de 3-5 minute, apa se scurge din conserve într-o tigaie, care se pune pe foc. În recipient se adaugă zahăr și acid citric. · Imediat ce apa fierbe, se toarnă în borcane. · Borcanele sunt sigilate cu capace sterilizate folosind un dispozitiv special. · Recipientele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet. |
Compot de mure cu portocale |
Portocala adaugă o aromă sofisticată de citrice. Pentru un recipient de 3 litri va trebui să pregătiți mai multe ingrediente:
· mure - 2 borcane pline de 500 de grame; zahăr - 200 g; · portocale medii, coapte - 9 buc.; · 1,5 litri de apă |
· Murele și portocalele se spală în apă.
· Boabele se aruncă într-o strecurătoare, iar citricele se taie în semicercuri de 5-7 mm grosime. · Borcanele se introduc in prealabil la cuptor si se prajesc. · Recipientele încălzite sunt umplute uniform cu fructe de pădure și portocale. · Apa fiartă din ibric se toarnă în borcane, iar acestea se închid cu capace etanșe. · După 15-20 de minute, infuzia încălzită se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr și condimente, iar tigaia se pune pe arzător. · Dupa fierbere, borcanele se umplu cu siropul preparat si se sigileaza cu capace sterilizate. Important! Nu este recomandat să folosiți în exces portocalele, acestea vor copleși complet gustul delicat al murelor. |
Reteta fara sterilizare |
O modalitate rapidă și ușoară de a pregăti o băutură:
zahăr - 1-1,5 căni; mure - 3 căni; · apa purificata. Această tehnică vă permite să pregătiți o băutură cu un gust bogat, diferit.
|
· Boabele se pun în borcane spălate, care se umplu cu apă clocotită.
· După 7-8 ore, apa se toarnă în tigaie. · Se adaugă zahăr și arome după gust. · Siropul se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet. · Borcanele sunt umplute cu sirop și sigilate cu capace. |
Compot de mure de grădină și zmeură pentru iarnă |
Pentru a găti un compot delicios, pregătiți:
· apa purificata - 3 l; · 500 g fructe de padure in cantitati egale; · 500 g zahăr. Adăugarea unei crengute de mentă va ajuta la adăugarea unui gust rafinat. |
· Boabele se pun intr-un vas emailat si se acopera cu un strat de zahar.
· Cratita se umple cu 3 litri de apa si se pune la foc mare. · În timp ce apa fierbe, borcanele și capacele sunt sterilizate. · Compotul a fiert, trebuie amestecat încet până când zahărul este complet dizolvat. · După 5 min. După fierbere, apa se toarnă în borcane, iar acestea sunt închise ermetic cu capace. Recipientele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet. |
Compot de pere si mure pentru iarna |
O băutură aromată și foarte gustoasă care îmbină dulceața perei și acrișiunea murelor. Se pregateste foarte repede:
· pere coapte - 1 kg; mure - 500 g; zahăr după gust |
· Boabele și perele sunt bine spălate.
· Perele se taie în felii sau în 4 părți, se îndepărtează semințele și miezul, iar boabele se curăță de coajă. · Borcanele și capacele sunt sterilizate. · Stratificarea fructelor și fructelor în straturi, umpleți o treime din recipient cu ele. · Borcanele sunt complet umplute cu apă clocotită și acoperite cu capace. · După 15 min. În așteptare, siropul se toarnă într-un recipient mare, se pune la foc mare și se aduce la fierbere. · Este timpul să adăugați zahăr și arome în apă după gust. · Siropul care fierbe se toarnă în cilindri și se etanșează etanș. Mai rămâne doar să înfășurați compotul într-o pătură și să lăsați până se răcește complet |
Depozitarea compotului
Băutura finită este așezată în pivniță sau subsol, dar dacă acest lucru nu este posibil, trebuie pusă într-un dulap cu ușă în care se menține o temperatură constantă. Băutura se păstrează timp de 1,5 ani. Dacă nu se bea în această perioadă, va trebui să turnați vechiul compot și să închideți nectarul nou și parfumat în recipiente vechi.
După deschiderea capacului, nu se recomandă păstrarea acestuia la temperatura camerei sau la căldură. O astfel de depozitare va duce la fermentarea rapidă a lichidului și la formarea mucegaiului.
Chiar și un adolescent poate pregăti un compot de mure gustos și sănătos după rețetele prezentate în articol.
Principalul lucru este să urmați toate recomandările și să urmați cu strictețe planul pas cu pas pentru prepararea nectarului de mure, care este atât de plăcut de băut iarna.
