Cum să prepari acasă suc de caise pentru toată iarna - iată câteva rețete simple și accesibile. Urmând sfaturile din articol, cititorul va oferi familiei sale o băutură sănătoasă.
Odată cu sosirea lunii iunie, în regiunile sudice începe recoltarea de caise. Este timpul să facem dulcețuri și conserve din această boabă însorită. Dar nu uitați de proprietățile benefice ale sucului de caise depozitat pentru iarnă. Cu pulpă sau preparată în storcator, fiecare băutură are o gamă completă de vitamine și minerale care au un efect benefic asupra organismului uman.
Să examinăm în detaliu mai multe opțiuni și rețete pentru suc de caise de casă pentru iarnă.
Reguli pentru prepararea sucului
Există multe modalități de a pregăti o băutură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, dar principalul lucru de reținut este că este pregătită pentru familia ta. Nu puteți utiliza diverși aditivi chimici sau arome. Mirosul și gustul natural al fructelor nu pot înlocui compoziția chimică.
Cea mai simplă procedură pentru obținerea băuturii este trecerea caiselor prin diverse aparate de bucătărie. Puteți obține rapid nectar după procesare:
- pe un storcator;
- blender;
- masina de tocat carne manuala sau electrica.
Această băutură va conține pulpă; pentru a obține un suc curat și limpede, va trebui să folosiți un storcator. Nu există un singur dispozitiv specificat - puteți obține suc gustos cu pulpă prin simpla frecare a fructelor fierte printr-o sită. În funcție de gust, puteți adăuga zahăr sau puteți bea nectar complet natural, deși cu acru. Multe gospodine folosesc adăugarea de lămâie sau mere și diverse condimente atunci când gătesc, dar acest lucru nu este pentru toată lumea.
Important! Indiferent de metodă și rețetă, regula de bază nu se schimbă - rețeta și tehnologia de fabricație sunt respectate cu strictețe și se acordă o atenție deosebită sterilizării recipientului și etanșeității borcanului sau sticlei închise.
Produsul finit este turnat în borcane sau sticle uscate pregătite, rulat în siguranță cu capace și depozitat într-un loc răcoros. Sterilizarea poate fi efectuată folosind o baie de apă în cuptor sau cuptor cu microunde.
Cum să alegi caise pentru suc
Este simplu - alege doar fructe coapte, nedeteriorate, fără putregai sau viermi. Un fruct prea copt este greu de separat de sămânță, mâinile tale vor deveni rapid lipicioase, iar munca ta nu va fi satisfăcătoare.O caisă necoaptă va trebui să fie deschisă cu efort, iar la un astfel de nectar va trebui adăugat zahăr peste măsură.
Pe piețe încearcă adesea să vândă stâlpi mari sub masca caise. Asigurați-vă că spargeți fructele și acordați atenție osului acestuia. Un fruct natural va avea o sâmbure mare, iar dacă îl rupi, miezul va fi gustos, cu o ușoară amărăciune. Asigurați-vă că acordați atenție culorii și uscăciunii fructelor. Fructele uscate păstrate pentru o perioadă lungă de timp își pierd culoarea naturală și suculenta. Acest fruct poate fi folosit pentru uscare, dar nu pentru obținerea unei băuturi sănătoase.
Rețete pentru a face suc de caise acasă
Să ne uităm în detaliu la mai multe moduri de a face o băutură cu vitamine pentru a stimula imunitatea și a combate deficiența de vitamine.
| Numele rețetei | Set de produse | Descrierea procesului de stoarcere |
|
Suc cu pulpă |
Cel mai simplu mod care nu necesită folosirea energiei electrice sau a aparatelor de bucătărie. Trebuie doar să pregătiți o tigaie emailată și o sită mare. Restul ingredientelor se prepară în următoarele cantități:
· caise în cantitatea necesară pentru a umple tigaia; · zahăr, dar te poți descurca fără el
|
Lucrarea este împărțită în mai multe etape:
· Caisele se spală sub jet de apă și se împart în jumătăți. Semințele pot fi aruncate sau sâmburii pot fi folosiți pentru infuzii sau la prepararea gemului. · Jumătățile se pun într-un recipient, de preferință emailat. · O tigaie plină cu fructe se umple până la vârf cu apă. · Puneti recipientul pe aragaz si aduceti la fierbere la foc mare. · Îndepărtați spuma și fierbeți fructele până încep să se dezintegreze în fibre. · Folosind o strecurătoare, scoateți pulpa din tigaie și ștergeți fructele într-un recipient separat. · Pulpa rezultată se combină cu bulionul și tigaia se pune pe foc. · Aduceți sucul la fiert și adăugați zahăr după gust. Băutura finită se toarnă în recipiente de sticlă sterilizate și se sigilează cu capace. |
|
Folosind un storcator
|
Una dintre cele mai simple retete pentru obtinerea sucului natural de caise pentru iarna acasa. Storcatorul indeparteaza automat fibrele dure si coaja din fructe, lasand doar pulpa cu o cantitate mare de nectar. Pregătește-te pentru 1 porție: · fructe coapte – 5 kg; zahăr după gust |
Fructele sunt împărțite în jumătăți, semințele sunt îndepărtate, restul procesului este următorul:
· Materiile prime preparate sunt trecute printr-un storcator. Este important să respectați regulile pentru utilizarea în siguranță a aparatelor electrice cu cuțite și dispozitive ascuțite sau rotative. · După prima trecere a fructului, pulpa rezultată și prăjitura sunt trecute a doua oară - așa se colectează complet nectarul. Prajitura ramasa poate fi folosita pentru a face dulceata sau dulceata sau pentru a face tincturi. · Nu se adaugă apă la sucul rezultat. După ce o toarnă într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Spuma trebuie îndepărtată. · Timpul de fierbere al băuturii determină grosimea acesteia. Timpul de fierbere recomandat este de 3 minute. · Nectarul fierbinte este turnat în recipiente pregătite, închise ermetic și depozitat într-o pivniță sau subsol |
|
Suc de caise într-un storcator |
Această rețetă vă permite să obțineți suc pur, practic fără pulpă. Nectarul din el este inițial dulce, așa că s-ar putea să nu fie necesară adăugarea de zahăr |
Storcatorul este format din 3 compartimente. Înainte de a începe lucrul, turnați apă în cavitatea inferioară a dispozitivului.Partea superioară este realizată cu găuri; fructele prelucrate sunt așezate în ea, umplând complet întregul spațiu al compartimentului. Este recomandat să presari câteva linguri de zahăr deasupra - acest lucru va asigura că fructele își eliberează rapid sucul. Lucrările rămase sunt efectuate în următoarea secvență:
· storcatorul se instaleaza pe un arzator cu foc mare; · Cand este incalzita, apa se evapora, aburul se ridica si incalzeste caisele; · fructele se încălzesc 40-50 de minute, apoi se scoate clema din furtun; · Sucul eliberat în timpul încălzirii curge printr-un tub special cu un furtun în recipientul pregătit, care este imediat rulat cu capace. Asigurați-vă că monitorizați nivelul suficient al apei în compartimentul inferior. După finalizarea procesării setului de fructe, prăjitura este scoasă într-un recipient separat pentru prelucrare ulterioară. Volumul necesar de apă este adăugat în compartimentul inferior, iar cel superior este umplut cu materii prime pregătite. |
|
Cum se prepară folosind un blender? |
Este mai bine să utilizați un dispozitiv de tip submersibil. Această metodă produce suc cu o cantitate mică de pulpă. Ca adaos, se recomandă să adăugați puțin acid citric în produs, care va evidenția gustul principal și va adăuga puțină aciditate. Pentru a prepara 1 porție de suc, pregătiți: · 3-4 kg fructe; · 1 litru de apă; · până la 200 g zahăr; · ½ lingurita de lamaie |
Pentru a pregăti sucul, va trebui mai întâi să curățați coaja de pe fructe și să îndepărtați semințele:
· spălați fructele întregi sub jet de apă; · se umple o craticioara mare in care se pune o strecuratoare 2/3 cu apa si se aduce la fierbere la foc iute; · umpleți o strecurătoare cu fructe, coborâți-o în apă clocotită timp de 20-30 de secunde; · Scufundați caisele încălzite în apă rece, îndepărtați coaja și îndepărtați sâmburii; · fructele preparate sunt încărcate într-un recipient și amestecate până la un piure fin; · se adauga apa, zaharul si lamaia si se pune tigaia la foc mare; · Se aduce la fierbere si se fierbe 3-4 minute. Sucul finit se toarnă în borcane pregătite și se închide bine cu capace fierte |
|
Suc de mere-caise pentru iarnă |
Vei avea nevoie: · 5-6 kg de mere coapte; · până la 3 kg de caise; zahăr după gust |
Lucrarea se realizează în următoarea secvență:
· merele se curata de coaja si semintele cu vene; · foloseste un storcator pentru a stoarce sucul intr-o tigaie separata; · se pune pe foc, se adauga zahar si, la nevoie, diverse condimente; Se amestecă bine și se aduce nectarul la fierbere; · dupa fierbere, se toarna in sticle gata preparate si se infileteaza capacele; · recipientele sunt învelite într-o pătură pentru a răci treptat nectarul. Sticlele sau conservele răcite sunt puse pe raft |
Caracteristici de stocare
Nu există cerințe speciale pentru conservarea produsului finit. Este mai bine să-l puneți în pivniță sau în pivniță, dar sucul de caise poate fi păstrat toată iarna acasă. Rafturi de cămară sau sub pervazul ferestrei în bucătărie, în dulapul de bucătărie și în alte locuri - sucul făcut după rețetă și turnat în recipiente sterilizate poate fi păstrat în astfel de condiții toată iarna.
Principalul lucru este să nu așezați recipientele lângă radiatoare de încălzire, sobe și dispozitive de încălzire. Odată deschis, sucul trebuie păstrat la frigider. Nu este recomandat să rulați nectarul în borcane de 3 litri pentru o familie mică.
În concluzie, să rezumăm și să indicăm punctele principale ale articolului.
Sucul se face numai din fructe coapte si se inchide numai in recipiente bine sterilizate cu capace fierte in apa.
Multe gospodine recomandă adăugarea în nectar de suc din alte fructe. Merge bine cu sucurile de pere, mere, piersici și fructe de pădure.
Adăugarea de scorțișoară sau vanilie la produs va ajuta la crearea unei arome și gust atractiv. Nu este recomandat să aruncați prăjitura la coșul de gunoi; poate fi folosită pentru a face plăcinte dulci sau bezele.
Efectuând operațiuni simple în mod responsabil, fiecare familie se poate asigura cu suc de caise gustos și sănătos făcut acasă pentru toată perioada de iarnă.
