Compotul din struguri și mere este o băutură care poate fi preparată pentru iarnă. Fructele merg bine împreună, completându-se reciproc. Sigilarea compotului nu durează mult. Procesul este simplu și chiar și o persoană care nu s-a mai ocupat niciodată de răsucire se poate descurca.
Recomandări înainte de a începe prepararea compotului de mere și struguri
Gospodinele cu experiență știu că o etapă importantă în pregătirea twist-ului pentru iarnă este curățenia și sterilitatea borcanelor.Mulți detergenți vă permit să spălați recipientele de sticlă fără probleme suplimentare. Cea mai bună opțiune este apa rece și sifonul. Produsul va îndepărta perfect toată murdăria și nu va lăsa urme pe borcan.
După spălare, borcanele se sterilizează la abur fierbinte. Acest lucru se poate face și în orice mod convenabil:
- folosind un ceainic;
- Multicookers;
- dispozitiv special - capac.
Puteți cumpăra un capac de la un magazin de hardware care are o gaură în mijloc. Se pune pe tigaie, iar deasupra se pune un borcan. Aburul fierbinte intră în borcan prin orificiu și astfel are loc procedura de sterilizare. 3-5 minute sunt suficiente și borcanul va fi curat.
Cum să alegi merele pentru compot
Orice varietate de mere este potrivită pentru a face această băutură. Ele pot fi albe, galbene sau roșii. Dacă acestea sunt soiuri acre, se adaugă mai mult zahăr la gătirea siropului pentru a uniformiza gustul. Deoarece merele colorează ușor siropul de zahăr, compotul poate deveni ușor. Puteți adăuga struguri albaștri la el, iar băutura va deveni bogată. Dacă strugurii sunt verzi sau roz, atunci compotul va avea o nuanță delicată.
Nu tuturor le plac culorile închise, dar o băutură ușor colorată arată grozav într-o cutie.
Pe lângă varietate și culoare, se acordă atenție și mărimii fructului. Dacă este mare, trebuie tăiat în 4 părți și îndepărtat miezul. Daca merele sunt medii, se arunca intregi in borcan. În același timp, se asigură că se potrivesc fără probleme prin gât.
Pregătirea strugurilor
Pentru gatit compot ia struguri orice fel. Poate fi alb, verde, galben sau albastru. Nuanța strugurilor va afecta bogăția băuturii. Întreaga grămadă este pusă în borcan sau boabele sunt culese.
Strugurii trebuie spălați bine.De regulă, ciorchinii sunt acoperiți cu praf și muschi mici. Apa curgătoare nu va curăța complet fructele. Pentru a face acest lucru, puneți crenguțele într-un castron și umpleți cu multă apă. După 30-40 de minute, contaminarea va dispărea de la sine.
Rețete de gătit
Există multe moduri de a pregăti o băutură aromată pentru iarnă. Metoda aleasă afectează gustul compotului. Unele durează mai mult să gătească. Fiecare alege ceea ce îi place cel mai mult.
O reteta simpla pentru iarna
Pentru compot veți avea nevoie de:
- mere;
- struguri;
- apă;
- zahăr.
Preparare:
- Spălați merele și tăiați-le în 4 părți. Scoateți miezul cu semințe.
- Spălați strugurii și culegeți-i de pe struguri.
- Turnați un pahar de boabe de struguri și 4 felii de mere în borcanele pregătite.
- Într-o cratiță, amestecați zahărul cu apă, 1 lingură. zahăr la 3 litri de apă.
- Amestecați apa până când zahărul se dizolvă.
- Se aduce la fierbere si se lasa la foc mediu 5 minute.
- Se toarnă siropul care fierbe în borcan în porții mici, coborând mai întâi o spatulă de lemn în el. Acest lucru va preveni spargerea recipientului.
După ce borcanul este plin, îl puteți acoperi cu un capac și îl puteți rula cu o cheie. Recipientele cu compot se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească complet. La început culoarea va fi deschisă, dar treptat se va închide la culoare. Băutura poate fi savurată nu numai iarna. Va deveni potabil la 3 săptămâni după cusătură.
Fara sterilizare
Această metodă este ușor diferită de cea anterioară:
- Merele preparate vor trebui tocate fin - o condiție prealabilă pentru rețetă.
- Împărțiți ciorchinul de struguri în mai mulți mici și puneți toate fructele într-un borcan curat, dar nu sterilizat. Borcanul trebuie să fie umplut 1/3 cu conținut de mere și struguri.
- Se pun capacele pentru rulare in apa clocotita si se lasa 5 minute.
- Pregătiți apă clocotită și turnați-o în borcane, acoperind partea superioară cu capace. Se lasa 10-15 minute.
- Apoi scurgeți apa din borcane într-o cratiță și puneți-o pe foc să fiarbă din nou. Adăugați zahăr la el și gătiți siropul.
- Turnați lichidul în borcan și sigilați.
Când toate conservele sunt rulate, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Această acțiune este necesară pentru pasteurizarea ulterioară. Când băutura s-a răcit complet, duceți-o într-un loc răcoros pentru depozitare. De regulă, în a 2-3-a zi puteți întoarce borcanele și le puteți lua.
Cu adaos de lamaie
Citricele adăugate băuturii îi conferă note proaspete. Compotul iese dulce și acru. Este deosebit de bine să folosiți lămâie dacă băutura conține soiuri de struguri și mere care conțin prea mult zahăr. Pentru un borcan veți avea nevoie doar de 2 felii sau 3 semicercuri. Este necesar să fierbeți siropul și apoi să-l turnați în conținutul borcanelor. Înainte de a adăuga lămâie la restul fructelor, spălați-l în apă fierbinte. Acest lucru promovează eliberarea uleiurilor esențiale la suprafața cojii. Sub nicio formă nu trebuie îndepărtat. Unele gospodine adaugă acid citric în loc de lămâie.
Cu adaos de miere și condimente
La compotul de fructe pot fi adăugate diverse condimente. Cele mai populare sunt mierea, scorțișoara și cuișoarele. Vor da băuturii o aromă incredibilă. Dacă compotul este rulat cu borcanele sterilizate, condimentele se toarnă direct în borcanul cu fructele. Metoda fără sterilizare presupune fierberea lor în sirop de zahăr.
Cuișoarele sunt adăugate atât în fructe, cât și în legume. Condimentul permite o conservare mai bună a băuturii.
Caracteristici de stocare
Borcanele de compot sunt duse în pivniță sau subsol. Camera trebuie să fie uscată și răcoroasă.Recipientele din sticlă sunt așezate pe rafturi nu foarte aproape unele de altele, pentru a nu se rupe după contact. Compotul poate fi păstrat cel mult 2 ani. Cel mai bine este să-l bei iarna și primăvara, iar vara să faci pregătiri pentru noul sezon.
