Retete simple de preparare acasa a compotului de struguri pentru iarna in borcane de 3 litri

Industria modernă produce o mare varietate de băuturi. Dar nu toate respectă standardele acceptate, iar unele dintre ele sunt nu numai dăunătoare, ci și periculoase. Prin urmare, este mai bine să faceți preparate de casă sub formă de compoturi. Compotul de struguri pentru iarnă este preparat în diferite moduri și din diferite soiuri. Se dovedește bogat, aromat și păstrează bine vitaminele.

Subtilități de preparare a compotului pentru iarnă

Următoarele caracteristici există pentru preparatele din struguri:

1. Puteți pregăti o băutură din struguri în ciorchini întregi cu crenguțe sau doar din fructe de pădure. Dacă fructele sunt mari, este mai bine să le îndepărtați de pe ramuri - în acest fel, resturile nu vor intra în compot.
2. Ciorchinii de boabe mici se păstrează întregi.
3. Unele gospodine scot semințele din boabele mari.
4. Dacă fructele sunt mari, dar semințele nu sunt îndepărtate, acestea sunt străpunse. In felul acesta nu vor fierbe si vor ramane intacte.
5. Compotul poate fi făcut numai din struguri sau dintr-un sortiment de fructe și fructe de pădure care se coc împreună în acest moment.
6. Se folosesc diverse soiuri, dar sunt preferate cele cu o aromă delicată.
7. Se adaugă acid citric pentru a îmbunătăți culoarea.
8. Puteți adăuga scorțișoară, vanilină, cardamom. Strugurii merg bine cu aceste condimente.

Compoturile pot fi făcute cu sau fără sterilizare.

Ce soiuri sunt mai bine de ales?

În prezent, crescătorii au dezvoltat multe soiuri de struguri de masă care sunt excelenți pentru a face compot.

Din soiurile albe și verzi, compotul se dovedește transparent. Pentru a-i da culoare se face cu alte fructe sau cirese si i se adauga frunze de coacaze.

Strugurii roșii fac un compot roz frumos și pot fi făcuți fără aditivi. Fructele albastre și negre fac băutura întunecată și bogată.

Pentru a pregăti compot, multe gospodine preferă soiurile Isabella, Kishmish și Lydia. Soiurile de Muscat sunt bune în băuturile de acasă - Hamburg, Queen și Cardinal. Puteți pregăti compot din orice soi disponibil, dar este mai bine dacă boabele sunt tari.

Pregătirea strugurilor înainte de a începe procesul

Înainte de a pregăti strugurii într-un borcan, trebuie să îi pregătiți:

1. Este mai bine să-l colectați pe vreme uscată și însorită.Ciorchinii adunați în ploaie se deteriorează rapid și recolta poate să nu reziste.
2. Dacă intenționați să păstrați strugurii în ciorchini întregi, aceștia se spală bine sub robinet.
3. Îndepărtați gunoiul și uscați fructele de pădure, dacă există. Ele sunt de obicei prezente pe soiurile mici.
4. Pune ciorchinii pe un prosop pentru a se scurge bine.
5. Dacă pregătiți un preparat cu fructe de pădure individuale, acestea sunt îndepărtate de pe ramuri, spălate și așezate puțin să se usuce.
6. Semințele de boabe mari sunt tăiate cu grijă.

Strugurii pregătiți sunt plasați în borcane și treceți imediat la acțiuni ulterioare, altfel vor începe să se deterioreze.

Metode de preparare acasă a compotului de struguri

Compotul de struguri se face în diferite moduri:

1. Borcanele pot fi sterilizate, dar această metodă duce la fierberea boabelor, iar preparatul își pierde aspectul.
2. Mai des, strugurii se fac fără sterilizare sau cu dublă umplutură. În acest fel devine mai aromat și nu pierde vitamine.
3. Ei fac struguri pe cont propriu sau împreună cu piersici, mere și pere.
4. Se poate face cu sau fara zahar. De asemenea, puteți înlocui zahărul cu miere.

În orice caz, este important ca borcanele să fie bine sterilizate. Apoi piesa de prelucrat va sta bine și își va păstra gustul.

O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri

Pentru a găti compot de struguri pentru un borcan, aveți nevoie de:

• struguri - 1 kg;
• zahăr - 1-2 căni, în funcție de soiul de struguri și de beneficiile gustative;
• acid citric - 0,5 linguriță. (pentru soiurile dulci);
• apă - 2 litri.

Puneți strugurii pregătiți într-un borcan, adăugați zahăr, acid citric și umpleți cu apă până la vârf. Puneți deasupra un capac metalic și trimiteți recipientul pentru a fi sterilizat. Nu trebuie să gătiți borcanele pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât boabele să nu se gătească prea mult.Suficient cât să fiarbă compotul. Scoateți borcanul din sterilizator și închideți-l.

Sterilizați borcanele în sterilizatoare speciale sau într-o cratiță cu apă. Se umplu cu apă până la umeri, iar tigaia este acoperită cu un capac. Pe partea de jos a sterilizatorului este plasată o cârpă pentru a preveni spargerea borcanelor din cauza schimbărilor bruște de temperatură.

Fara sterilizare

Puteți prepara compot fără sterilizare. Se fierbe, ca de obicei, într-o cratiță mare, apoi se toarnă în borcane și se rulează. În acest caz, compotul stă bine și practic nu trage.

Dar dezavantajul acestei metode este că boabele și fructele devin foarte moi și se destramă în momentul în care sunt puse în borcane.

Dar dacă folosești soiuri tari și scoți tigaia de pe foc imediat după fierbere, boabele nu au timp să fiarbă. Apoi este important să le puneți corect în borcan. Pentru a face acest lucru, mai întâi turnați lichidul până la jumătate din recipient și apoi coborâți cu grijă fructele de pădure în el.

Fără zahăr

Compotul de struguri poate fi făcut fără zahăr. Este util pentru diabetici și reține mai bine nutrienții. De asemenea, este util pentru persoanele care doresc să slăbească.

Acest tip de pregătire se realizează prin sterilizare. Zahărul în sine este un conservant. Și dacă nu îl folosiți, trebuie să îl înlocuiți cu ceva. Prin urmare, asigurați-vă că adăugați acid citric și fierbeți bine boabele.

Este mai bine să folosiți soiuri dulci și acrișoare. Iarna, puteți adăuga miere sau un înlocuitor de zahăr la această băutură.

Metoda de umplere dublă

Unele gospodine fac compoturi de fructe de padure fara sterilizare, turnand peste fructe de padure apa clocotita sau sirop. În acest caz, borcanele trebuie presterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un cuptor rece, ridicați temperatura la 150 de grade și lăsați-le timp de 15-20 de minute.Dacă aveți nevoie de multe recipiente, iar cuptorul nu este atât de încăpător, puneți borcanele sterile pe un prosop curat, călcat.

De asemenea, puteți steriliza vasele cu abur fierbinte. Pentru a face acest lucru, așezați borcanele peste un fierbător care fierbe cu gâtul în jos și lăsați timp de 5 minute.

Puneți fructele în recipiente pregătite și turnați apă clocotită peste ele. Pentru a preveni spargerea borcanului, acesta este învelit într-un prosop. Se lasa 15 minute, apoi se scurge apa si se prepara un sirop din ea din ingredientele ramase. Se fierbe si se toarna din nou peste fructe. După aceea, nu mai rămâne decât să o rulezi și să o înfășori într-o pătură.

Puteți pregăti siropul dintr-o dată și turnați-l peste fructe de două ori. Sau puteți folosi doar apă clocotită pură și adăugați zahăr și acid în borcan după prima umplere.

Cu miere

Iese bine dacă faci o băutură de casă cu miere. Se pune in compot in loc de zahar dupa gust si se adauga scortisoara. În caz contrar, toate acțiunile sunt efectuate ca de obicei.

Cu mere

Dacă gătiți struguri cu mere, este mai bine să-i tăiați în felii, îndepărtând miezul. Dacă scoateți pielea de pe ele, acestea pot deveni prea fierte sau se pot închide la culoare.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să le amestecați cu zahăr și acid citric, să le țineți puțin, apoi să le puneți într-un borcan cu strugurii. Umpleți totul cu apă și sterilizați.

Cu pere

Puteți face o băutură delicioasă dacă adăugați soiuri târzii de pere la struguri. Sunt decupate de miez și tăiate felii.

Ingrediente:

• struguri - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 pahar;
• apă - 1,5 litri;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Perele trebuie luate necoapte; își păstrează mai bine forma și nu se destramă.

Cu ranetki

Obții un compot delicios dacă îl faci cu mere cerești. Aceasta este o varietate de mere care are fructe mici. Se pot pune întregi într-un borcan prin străpungerea pielii.

Ingrediente per borcan:

• struguri - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1 pahar;
• apă - 1,5 litri.

Acest compot arată frumos cu struguri mari albi sau verzi.

Cu piersici

Dacă gătiți struguri cu piersici, este mai bine să luați soiuri întunecate. Vor da băuturii o culoare frumoasă și bogată.

Piersicile pot fi folosite întregi sau puteți îndepărta sâmburele. Este mai bine să luați struguri mari, fermi și fără ramuri.

Ingrediente:

• struguri - 1 kg;
• piersici - 5-6 bucăți de mărime medie;
• zahăr - 1 pahar;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• apă - cât va intra.

Se pun fructele intr-un borcan, se toarna peste el apa clocotita si se lasa sa stea aproximativ 15 minute.Scurge apa intr-o craticioara, adauga zahar, acid, se fierbe si se toarna inapoi in borcan. Rulați și acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Cu lămâie

Dacă faci struguri cu lămâie, nu trebuie să folosești acid citric. Lămâia conferă băuturii o aromă delicată și o culoare de durată. Au pus câteva felii în compot și îl gătesc ca de obicei.

Caracteristici de depozitare a compotului de struguri

Preparatele din struguri pentru iarnă sunt depozitate în același mod ca și altele. După ce borcanele s-au răcit, se pun într-un loc răcoros, întunecat. Subsolurile și pivnițele sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Dacă nu le aveți, le puteți depozita în cămară. Condiția principală este că în apropiere nu există dispozitive de încălzire.