Nectarinele sunt un fruct suculent, cu aromă de piersică, dar cu coaja netedă, asemănătoare prunei. Are gust bun și este bogat în vitamine. Până la sfârșitul secolului trecut, nu a fost popular. Numai când au fost dezvoltate noi soiuri cu fructe mari, dulci, oamenii le-au apreciat cu adevărat gustul. Mai jos veți găsi rețete simple de compot de nectarine pentru un borcan de 3 litri.
Caracteristici ale preparării compotului pentru iarnă
Nectarinele sunt folosite pentru a face gem, dulceață și diverse deserturi. Au un gust unic când sunt proaspete, dar nu rezistă mult. Aceste fructe sunt deosebit de bune pentru băuturile conservate. Arată foarte frumos, gustos, sănătos și ușor de preparat.
Puteți face o băutură numai din nectarină sau o puteți combina cu diverse fructe. De obicei, se coace împreună cu prunele și merele de vară. Un sortiment din aceste fructe arată bine într-un borcan. De asemenea, puteți găsi struguri sau caise la piață în acest moment.
Alegerea și pregătirea produselor
Pentru compot, trebuie să alegeți numai fructe coapte cu coaja intactă. Dacă pielea este ruptă, este mai bine să folosiți acest fruct pentru gem. Poate fermenta în băutură și cutia va exploda.
Băutura poate fi preparată din fructe mari sau mici.
Acesta din urmă se potrivește mai mult în borcan. Acestea trebuie sortate, spălate bine și lăsate să se scurgă. Nu este nevoie să le uscați, încă se umplu cu apă.
Este important să pregătiți borcanele corect. Dacă compotul este preparat fără sterilizare, atunci borcanele și capacele trebuie sterilizate.
Cum să faci compot de nectarine acasă
Compotul din această cultură este ușor de preparat. Rețetele diferă puțin de rețetele pentru băuturi din alte culturi de fructe.
O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri
Pentru a găti compot de nectarine pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- Fructe nectarine - 600 g.
- Zahăr granulat - 1 cană.
- apă - 2 l.
Dacă doriți, puteți pune mai multe fructe - unele gospodine umplu borcanul complet cu ele. În acest caz, se va folosi mai puțină apă - aproximativ 1,5 litri și trebuie să adăugați puțin mai mult zahăr - 1,5 căni.Se pun fructele în recipiente de 3 litri, se adaugă zahăr granulat, se adaugă apă, se acoperă cu capace și se pun borcanele în recipiente de sterilizare.
După ce apa dă în clocot, se sterilizează încă 15 minute, nu mai mult, altfel fructele vor fierbe și își vor pierde aspectul. Scoateți borcanele din sterilizator, rulați-le și puneți-le sub o pătură timp de o zi. După aceasta, puneți-l în pivniță sau în depozit.
Fara sterilizare
Puteți face cu ușurință compot fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:
- Nectarine - 500 g.
- zahăr - 1 lingură.
- apă - 2 l.
Puneți fructele pregătite în borcane sterilizate și umpleți-le până la vârf cu apă clocotită. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.
Pentru a preveni spargerea borcanului din cauza apei clocotite, trebuie să fie învelit într-un prosop. Sau se toarnă apă clocotită treptat, astfel încât borcanul să aibă timp să se încălzească încet.
După 15 minute, scurgeți apa din borcan într-o cratiță și puneți-o pe foc. Adăugați zahăr în apă, fierbeți și turnați înapoi în borcan. Rulați și puneți sub o pătură să se răcească încet.
Dacă fructele sunt foarte mari sau se umple un borcan plin cu ele, este mai bine să turnați apă clocotită peste ele de două ori pentru a fi în siguranță și apoi să pregătiți siropul.
Fără semințe
Unele gospodine preferă să pregătească compot din jumătăți de fructe fără semințe. Astfel durează mai mult, dar gustul este puțin diferit. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Dacă pregătiți un borcan plin, puneți fructele tăiate în jos. Dacă puneți 500-600 g per borcan, atunci doar aruncați cu grijă jumătățile.
Cantitatea de ingrediente depinde de concentrație:
- Jumătăți de nectarină - 600 g sau mai mult.
- Zahăr granulat - 1-1,5 căni.
- Apa - 1,5-2 l.
În continuare, efectuați aceleași acțiuni ca la una dintre rețetele anterioare, în funcție de faptul că băutura este preparată cu sau fără sterilizare.
Cu acid citric
Pentru a preveni ca băutura să-și piardă culoarea, unele gospodine îi adaugă acid citric. Pentru un borcan de trei litri aveți nevoie de:
- Nectarine - cel puțin 500 g.
- Zahăr - 1-1,5 căni.
- Apa -1,5-2 l.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
Puteți găti compotul într-un borcan amestecând toate ingredientele sau puteți prepara și infuza fructele cu apă clocotită, apoi turnați marinada.
Cu mere si prune
Este convenabil să faci feluri de mâncare asortate cu mere și prune. Se dovedește gustos, sănătos și arată frumos în borcane.
Ingrediente:
- Mere - 250 g.
- Nectarine - 250 g.
- Prune - 250 g.
- zahăr - 400 g.
- Apa - 2,5 l.
Dacă doriți, puteți lua mai multe sau mai puține fructe. Totul depinde de gustul și capacitățile terenului de grădină. Înainte de gătire, toate fructele sunt fără sâmburi, miezurile merelor sunt îndepărtate și tăiate în felii.
Nu trebuie să umpleți borcanul asortat până la vârf, deoarece băutura va fi prea concentrată. În continuare, închideți compotul folosind una dintre metodele prezentate mai sus, cu sau fără sterilizare.
Cu struguri
Timpul de coacere pentru struguri și nectarine diferă; strugurii se coc mai târziu. Prin urmare, nu este întotdeauna posibilă combinarea acestor fructe în compot. Dar băutura se dovedește foarte gustoasă și merită să încercați să o închideți pentru iarnă.
Ingrediente:
- Nectarine - 600 g.
- Struguri - 200 g.
- zahăr - 300 g.
- apă - 2 l.
Fructele se curata de coaja si se taie felii sau cuburi. Strugurii mari sunt, de asemenea, tăiați și sămânța îndepărtată. Acțiunile ulterioare nu diferă de cele prezentate în primele rețete.
Cu caise
Caisele se coacă mai devreme decât nectarinele. Dar dacă obții o caisă târzie și o nectarină timpurie, le poți combina, obții o băutură foarte gustoasă și aromată. Faceți compot cu semințe sau fructe decojite.Este mai aromat cu sămânța, dar poate fi păstrat nu mai mult de un an, după care devine periculos de mâncat, deoarece sămânța eliberează substanțe nocive.
Ingrediente pentru un borcan de trei litri:
- Nectarine - 500 g.
- Caise - 500 g.
- apă - 2 l.
- zahăr - 400 g.
Puteți umple borcanul până la vârf cu caise și nectarine întregi, adăugați câtă apă este nevoie și adăugați zahăr în proporție de 200 g la 1 litru.
Cum se păstrează compotul
Conservele de compot se depozitează în subsol sau cămară. Dacă conține o sămânță, aceasta trebuie consumată în decurs de un an. Dacă se îndepărtează semințele, durează 2-3 ani fără a-și schimba gustul. Băutura cu nectarine este foarte sănătoasă. Are întotdeauna o culoare strălucitoare, însorită în cămară și oferă puțină vară pe tot parcursul anului.
