Pregătirea pentru iarnă este un lucru obișnuit pentru fiecare gospodină. Doar compoturile sunt făcute mai rar decât toate celelalte marinate. Mulți nu recunosc fructele sub această formă, preferând să le consume proaspete. Compoturile cu mere și coacăze pentru iarnă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Fiecare ingredient are un anumit efect pozitiv asupra corpului uman în felul său, iar împreună devin și mai benefice.
Caracteristici de preparare a compotului din mere și coacăze
Pentru a pregăti un compot delicios pentru iarnă, este important să respectați câteva cerințe. Pe lângă păstrarea proprietăților benefice, acest lucru va ajuta la păstrarea băuturii finite mai mult timp:
- Pentru a păstra elementele care alcătuiesc fructul, este necesar să se reducă la minimum durata tratamentului termic.
- Pentru a păstra culoarea merelor, acestea sunt albite. Fructele se pun într-o strecurătoare și se scufundă în apă clocotită, apoi se răcesc brusc. Apa care rămâne după această procedură este folosită pentru prepararea umpluturii sau fierberea siropul.
- Merele au miez; unele rețete recomandă îndepărtarea coajelor.
- Folosind mere mici, lăsați-le întregi.
Nu este nimic complicat în prepararea compotului din mere și coacăze; este suficient să urmați cu strictețe pașii rețetei și să efectuați toate acțiunile necesare.
Prepararea ingredientelor
Gustul final al băuturii depinde de cât de corect sunt preparate fructele. Precum și un set de vitamine pe care le conțin:
- Selecția varietăților. Pentru a crea un anumit contrast de arome, la prepararea compotului se folosesc soiuri dulci de mere. Deoarece coacăzele sunt cel mai adesea acre.
- Toate ingredientele sunt bine spălate, uscate și sortate. Acestea ar trebui să fie lipsite de pete, loc sau alte daune vizibile. Această caracteristică afectează gustul băuturii finite.
- Merele sunt tăiate în mai multe părți, îndepărtând miezul.
- Pentru a da un aspect estetic, coacazele sunt indepartate de pe ramuri. Dar unele gospodine exersează să pregătească totul direct cu betisoare.
După ce ingredientele principale sunt pregătite, treceți la pașii suplimentari.
Cum să faci acasă compot de mere și coacăze negre
Pentru prepararea băuturii, veți avea nevoie de 3 litri de apă, 0,5 kg de mere, 1 pahar de coacăze, zahăr granulat după gust și în funcție de dulceața ingredientelor incluse în compot. Probabil de la 5 linguri. linguri până la 1-1,5 căni.
Merele se spală bine în apă curentă rece, se împart în 4 părți egale și se scot miezurile.
Turnați apă în recipientul de gătit și adăugați imediat mere și coacăze. Se aduce la fierbere la foc mic. Apoi adăugați zahăr și așteptați până când amestecul fierbe din nou. Apoi se acopera cu un capac si se fierbe 5 minute.
Pentru ca fructele să fie bine saturate cu sirop, compotul finit se lasă puțin la fiert. Pentru utilizare imediată. Dar dacă băutura este închisă pentru iarnă, se toarnă în borcane sterilizate pre-preparate. Acoperiți cu capace, rulați și acoperiți până se răcește complet.
Dacă coacăzele sunt roșii
Pentru a prepara acest compot veți avea nevoie de 0,5 kg de mere, un pahar de coacăze, 3 litri de apă și 1-2 pahare de zahăr.
Se adaugă zahăr granulat după gust; nu uitați că fructele de pădure roșii sunt mai acre decât cele negre, așa că veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr.
Pregătirea merelor în ambele rețete este aceeași; acestea trebuie spălate, tăiate în 4 părți și centrele îndepărtate.
Sortați coacăzele, spălați-le și puneți-le la uscat. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă merele tocate și se aduce la fierbere, se adaugă zahăr. Gustați și adăugați mai mult zahăr granulat dacă este necesar.
Când amestecul fierbe, dați focul mai încet, fierbeți 2-3 minute, adăugați coacăze roșii, fierbeți încă 1-2 minute. Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Se împachetează și se păstrează la temperatura camerei până se răcește complet.
În general, procesul de preparare a compotului de coacăze-mere este același, indiferent de culoarea fructelor de pădure care este implicată în preparare. Există doar abateri minore.
Dacă coacăzele sunt înghețate
Dacă nu este posibil să pregătiți compoturi pentru iarnă, puteți îngheța boabele. Merele sunt depozitate în pivniță sau cumpărate proaspete din magazin. Astfel, in mijlocul iernii se pregateste o minunata bautura vitaminica care va fi utila intregii familii.
Pentru a-l prepara ai nevoie de: 0,4-0,5 kg de mere, prezentarea nu conteaza, un pahar de coacaze negre congelate (se potrivesc si cele rosii), 3-3,5 litri apa, zahar dupa gust, depinde de preferintele gospodariei. membrii și soiul coacăze
Merele sunt spălate, tăiate în bucăți, iar miezul este îndepărtat. Puneți apa pe foc, aduceți-o la fiert și coborâți ingredientele principale în ea. După fierbere, se toarnă zahărul, se așteaptă să se dizolve complet, se gustă și se mai adaugă dacă este necesar.
Coacăzele nu sunt decongelate, așa că rețin majoritatea nutrienților.
După ce amestecul fierbe, se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi se ia de pe foc și se lasă timp să se fierbe. Băutura finită se strecoară și se toarnă în borcane, se păstrează la frigider sau la un balcon vitrat, cu condiția ca temperatura să fie peste zero.
Boabele rămase după gătit sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte. Serviți la masă dacă membrilor gospodăriei le plac fructele fierte.
Rețeta este simplă, dar există o mulțime de beneficii, așa că toți cei cărora le pasă de sănătatea lor ia act de ea.
Cum se păstrează un astfel de compot
Nu trebuie să faceți nimic special, doar păstrați-l în condiții adecvate. Pentru ca eforturile tale să nu fie irosite.
Camera de depozitare trebuie să aibă o temperatură pozitivă, de la 0 la + 20 ⁰С. Umiditate relativa 80%.Dacă se creează astfel de condiții, compotul se va păstra bine timp de un an sau mai mult.
Un alt detaliu important pentru depozitarea pe termen lung este respectarea strictă a rețetei, borcanele și capacele sterilizate.
Pregătirea compoturilor pentru iarnă nu este dificilă, doar cumpărați sau colectați cantitatea necesară de fructe, pregătiți-le corect și o băutură delicioasă cu vitamine vă va încânta pe toată perioada rece.
