Rețetele de preparare a compotului din mere și piersici suculente pentru iarnă sunt ușor de urmat și nu necesită abilități culinare. Este important să alegeți produse potrivite și să respectați cu strictețe proporțiile. Băutura are un gust exotic bogat și conține multe vitamine. Pentru a pregăti corect produsul, ar trebui să vă familiarizați cu nuanțele de mai jos.
Secretele de a face compot de mere-piersici pentru iarnă
Compotul de mere-piersici poate fi diluat cu alte fructe, mai ales cu cele cu aciditate, pentru a face gustul bauturii mai racoritor. Sunt adăugate componente suplimentare împreună cu cele principale. Fructele trebuie să fie lipsite de putregai și pete; le puteți lua ușor necoapte. Puteți spori gustul acru și puteți crește singur cantitatea de zahăr granulat variind concentrația de nectar de lămâie.
Piersicile, merele și alte ingrediente trebuie curățate pentru a îndepărta puful. Se spală cu apă plată; dacă nu funcționează, se dizolvă 1 linguriță în lichid rece. sifon Lăsați alimentele în acest amestec timp de 30 de minute și clătiți sub jet de apă..
Cum se selectează și se prepară produsele
Puteți lua orice varietate de fructe, cu sau fără acru. Pentru a preveni ca produsul să înceapă să fermenteze și pentru a-l păstra pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă să urmați sfaturile de mai jos:
- Toate piersicii sunt împărțite în 2 tipuri: cu pulpă gălbuie pal (dulce) și stacojiu-gălbuie (cu gust acru).
- Fructele sunt presortate și exemplarele putrezite sunt îndepărtate.
- Ar trebui să alegeți fructe aromate, apoi compotul va avea un gust bogat.
- După cumpărarea sau culesul fructelor, compotul trebuie preparat în 24 de ore.
- Nu este recomandat să combinați fructe de diferite tipuri într-un singur recipient.
- Fructele trebuie spălate bine, altfel cusătura va exploda.
- Dacă pentru prepararea compotului se folosesc felii de mere, se îndepărtează interiorul.
- Pentru a preveni închiderea bucăților de mere, acestea se înmoaie în apă cu nectar de lămâie, dar nu mai mult de 30 de minute.
Pentru a pregăti o băutură aromată, i se adaugă condimente, puteți lua scorțișoară.
Pregătirea recipientelor
Cutiile trebuie luate fără așchii, crăpături; capacele pot fi din metal sau nailon. Recipientul se spală cu sifon și apă curentă.Vasele sunt sterilizate folosind orice metodă; cea mai populară este dezinfecția în apă clocotită. Recipientele cu capace se scufundă în apă clocotită timp de 25 de minute. Apoi scoate-l și pune-l pe un prosop curat.
Cum se face compot din piersici și mere
Exista mai multe moduri de preparare a compotului: metoda clasica, cu adaos de lamaie sau menta.
Zahărul granulat poate fi înlocuit cu miere sau un analog al zahărului.
Reteta clasica
Pentru a pregăti compotul conform rețetei standard, trebuie să luați următoarele produse:
- piersici și mere – 1 kg;
- apă – 2 litri;
- zahăr granulat - 1 cană;
- lămâie – 1 bucată.
Fructele preparate se pun uniform într-un recipient dezinfectat, se toarnă cu apă clocotită și se așteaptă 20 de minute. Scurgeți-l, puneți-l pe foc, fierbeți până apar bule. Adăugați nectar de lămâie și acid într-o cantitate de 1 linguriță. Umpleți recipientele cu sirop, rulați-le și acoperiți-le cu o pătură. Când recipientul s-a răcit, îl puteți transfera într-un loc de depozitare.
Opțiune cu lămâie
Pentru a pregăti compot de mere și lămâie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- mere – 0,5 kg;
- piersici – 0,3 kg;
- vanilie - ½ linguriță;
- lămâie - 1-2 bucăți;
- scorțișoară - ½ linguriță;
- apă – 1 litru.
Fructele spălate și tăiate se toarnă cu apă, se pun pe foc și se fierb până când apar bule. Se zdrobesc feliile de lamaie si se pun in compot. Băutura se fierbe până capătă gustul dorit. Puteți pune în ea scorțișoară, vanilie, zahăr. Cand compotul fierbe din nou, se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca. Apoi se toarnă în borcane și se rulează.
Cu adaos de mentă
Pentru a pregăti o băutură cu mere, piersici și mentă aveți nevoie de următoarele produse:
- mere și piersici – 1 kg;
- zahăr - 200 g;
- acid citric – 1 praf;
- menta – 1-2 ramuri.
Tăiați fructele spălate în 4 părți. Turnați 1-1,5 litri de apă în tigaie, adăugați un praf de acid citric.Puneți fructele și ramurile de mentă în borcane pregătite. Se pune apa cu acid citric pe aragaz si se fierbe 2-3 minute. Umpleți sticlele cu lichid clocotit până la gât și lăsați timp de 15 minute. După timpul alocat, scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr granulat și puneți pe aragaz. Se fierbe compotul 2-3 minute. Umpleți borcanele până la gât cu băutura, rulați-le, răsturnați-le și înfășurați-le până se răcesc complet.
Cum se depozitează produsul finit
Este necesar să păstrați băutura cu mere și piersici într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un subsol. Temperatura aerului din cameră nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius. Perioada de valabilitate a produsului este de 1 an.
