Compotul de zmeura si mere este o bautura gustoasa si sanatoasa care poate fi consumata fie proaspat preparata, fie preparata pentru iarna. În orice moment al anului poate fi folosit ca o sursă valoroasă de vitamine. Combinația de mere și zmeură conferă băuturii un gust neobișnuit, iar fructele de pădure o colorează cu o frumoasă culoare purpurie. În același timp, prepararea compotului este foarte simplă - tot ce trebuie să îl pregătiți sunt mere, zmeură și zahăr.
Specificul prepararii compotului de zmeura-mere pentru iarna
Metoda de preparare a compotului depinde de când și sub ce formă este planificat să fie consumat: proaspăt preparat sau conservat. Pentru a pregăti o băutură pentru iarnă, veți avea nevoie de un recipient special pregătit, iar procesul de preparare va fi mai laborios.
Lista ingredientelor
Pentru a pregăti un borcan de trei litri de băutură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- mere – 3-4 buc.;
- zmeură – 150-200 g;
- zahăr - 200 g;
- apă – 2 l.
Reguli de selecție a produselor
Merele și zmeura pentru compot trebuie să fie proaspete. Prezența exemplarelor putrezite și infestate cu dăunători nu este permisă printre fructe de pădure și fructe. Zmeura stricată trebuie îndepărtată, iar putregaiul de la merele parțial stricate trebuie tăiat.
Cum se prepară recipientele
Pentru a sigila compotul pentru iarnă, veți avea nevoie de borcane de sticlă cu capace etanș. Recipientele trebuie spălate bine cu săpun și bicarbonat de sodiu sub apă caldă. Apoi se clătesc și, împreună cu capacele, se pun cu gâtul în jos pe un grătar, sub care se află o cratiță cu apă clocotită.
Recipientul se sterilizeaza astfel timp de 5-7 minute, dupa care se stinge focul si vasele se lasa la racit fara a le scoate pe un gratar peste abur.
Scoateți borcanele răcite de pe grătar și așezați-le cu susul în jos pe o cârpă curată. Capacele sunt de asemenea așezate pe țesătură cu partea interioară în jos.
Cum să gătești compot de zmeură și mere
Merele trebuie spălate, tăiate în jumătate și tăiate miezul. Apoi fructele sunt tăiate în felii.
Zmeura se sortează și, dacă este necesar, se clătește sub jet de apă într-o strecurătoare. Fructele de pădure sunt agitate pentru a elimina excesul de apă.
Dacă intenționați să beți compotul imediat după preparare, acesta se prepară în felul următor:
- Fructele și fructele de pădure se pun într-o cratiță, umplută cu apă și se adaugă zahăr.
- Se încălzește amestecul la foc mediu până dă în clocot. După fierbere, gătiți băutura timp de 3 minute la foc mic, acoperind tigaia cu un capac, astfel încât să existe un gol.
- După ce stingeți focul, închideți ermetic tigaia cu un capac și infuzați compotul timp de 20 de minute.
Pentru a pregăti preparatul de iarnă, zmeura și merele se pun pe fundul borcanului, iar zahărul se dizolvă în apă și se fierbe într-o cratiță. Siropul rezultat se toarnă într-un borcan și se acoperă cu un capac. Se pune recipientul intr-o cratita cu apa si se sterilizeaza 7 minute la foc mic. Apoi este rulat și depozitat pentru depozitare.
Pentru a face băutura mai saturată, puteți schimba ușor tehnologia preparării acesteia. Se pun merele si zmeura intr-un borcan, se acopera cu zahar si se toarna apa clocotita pana la gat. Soluția trebuie lăsată timp de 10 minute la infuzat, apoi turnată într-o cratiță și adusă la fierbere. Apa clocotită trebuie turnată înapoi în borcan. După aceasta, recipientul trebuie închis cu un capac, întors cu susul în jos, învelit într-o pătură să se răcească încet și lăsat peste noapte la temperatura camerei. După răcire, recipientul poate fi răsturnat.
Cum să păstrezi în mod corespunzător tratările
Compotul în borcane închise se poate păstra la temperatura camerei. Este indicat să-l așezi într-un loc răcoros, întunecat. Cu cât băutura stă mai mult timp, cu atât devine mai bogată și mai concentrată.
