Există multe moduri de a pregăti compot de coacăze și cireșe. Pentru a îmbunătăți gustul, i se adaugă condimente, miere și nuci. Preparatul se păstrează o perioadă lungă de timp, astfel încât să vă bucurați de aroma și gustul fructelor de pădure sănătoase toată iarna.
Secrete de gătit
Există mai multe secrete pentru conservarea compotului care ajută la păstrarea gustului și a beneficiilor băuturii.
Sfat:
- folosiți apă filtrată pentru prepararea băuturilor;
- Este mai bine să puneți fructele proaspete în apă clocotită, astfel încât să elibereze mai mult suc;
- nu fierbeți băuturile la foc mare - se modifică consistența pulpei fructelor;
- Pentru a păstra vitaminele, adăugați puțin acid citric în compot;
- pentru a spori sau a schimba gustul, puteți adăuga vin, ierburi, condimente, vanilie, nuci;
- Nu folosiți fructe cu pulpă liberă.
Puteți adăuga și miere în băuturi, dar acest lucru trebuie făcut când siropul s-a răcit ușor.
Produse pentru reteta
Pentru a prepara compot din cirese si coacaze, selectati fructe coapte fara semne de putrezire.
Ingrediente:
- cireș – 0,5 kg;
- coacăze - 200 g;
- zahăr - 500 g;
- apă.
Puteți folosi atât coacăze roșii, cât și coacăze negre pentru băutură, adăugați balsam de lămâie, acid citric, citrice, mentă, scorțișoară și alte condimente.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Pentru ca compotul să fie gustos, aromat și să păstreze vitaminele pentru o perioadă lungă de timp, este important să alegeți fructul potrivit.
Perioada de coacere a coacazelor negre este iulie. Dacă culegi fructe de pădure în propria grădină, este mai bine să o faci dimineața.
În funcție de soi, fructele de pădure ar trebui să fie mari, dense, de culoare roșu aprins sau închis la culoare și ușor de îndepărtat de pe ramuri.
Unele soiuri de cireșe se coc încă de la sfârșitul lunii iunie. Boabele ar trebui să fie de culoare roșu închis, cu pulpă moale și suculentă și cu gust dulce și acru.
Înainte de gătit, fructele de pădure sunt îndepărtate de pe tulpini, sortate și sunt îndepărtate fructele moi, putrezite și deteriorate de insecte. Fructele se spală de mai multe ori cu apă curentă.
Reguli pentru prepararea mâncărurilor
Recipientele sterilizate asigură păstrarea pe termen lung a gustului și calității băuturilor. Pentru a sigila compoturile, se folosesc borcane de sticlă cu un volum de 1 până la 3 litri. Recipientul se spală bine cu bicarbonat de sodiu, se clătește și se sterilizează.
Opțiuni de sterilizare:
- într-o cratiță cu apă clocotită;
- folosind un ceainic;
- in cuptor;
- într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu.
Pentru etanșare, utilizați capace metalice cu benzi de cauciuc sau fire. Se pun intr-o cratita cu apa fierbinte si se fierb 5-7 minute. Faceți acest lucru imediat înainte de a închide borcanele.
Cum să pregătiți corect compotul de cireșe și coacăze?
Prepararea compotului de cireșe și coacăze nu necesită mult timp:
- Boabele sunt sortate, resturile sunt îndepărtate și spălate bine.
- Se pune in borcane sau sticle de sticla cu gat larg.
- Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 5-6 minute.
- Se scurge apa colorata, se adauga zahar si se pune la fiert pana se dizolva complet.
- Umpleți din nou recipientele cu fructe de pădure și rulați capacele.
Borcanele proaspăt pregătite cu preparatul se pun cu susul în jos și se acoperă cu o pătură. Se lasa in aceasta forma o zi pana se racesc complet.
Depozitarea ulterioară a tratărilor
Compoturile preparate în conformitate cu toate regulile se păstrează timp de 2 ani. Dacă semințele nu au fost îndepărtate din cireșe, băutura trebuie consumată în decurs de un an. Motivul este că sâmburii eliberează substanțe toxice, iar băutura vă poate afecta negativ sănătatea.
În ciuda faptului că compoturile tolerează bine căldura, este mai bine să păstrați recipientele într-o cameră răcoroasă și întunecată. Păstrați numai borcanele nedeschise în frigider. Odată deschis, recipientul trebuie consumat în decurs de 1 săptămână.
