Cătina este de multă vreme cunoscută pentru proprietățile sale benefice, nutritive și în special vindecătoare pentru corpul uman. Acesta, împreună cu măcesele, este o boabă care conține multivitamine, acizi benefici și caroten. Prin urmare, un compot de fructe de pădure de cătină și mere de grădină, care conține diverse micro și macroelemente, va fi nu numai gustos, ci și un preparat vitaminic pentru iarnă.
Subtilități de preparare a compotului de măr-cătină pentru iarnă
Esența este cel mai scurt tratament termic posibil pentru a păstra majoritatea vitaminelor și nutrienților. Mai mult decat atat, puteti rula compotul fie cu fructe de padure, fie prin strecurarea lichidului printr-o sita fina sau panza.
Caracteristici ale alegerii ingredientelor
Fructele de cătină sunt luate într-un stadiu incipient de coacere, astfel încât să fie tari, elastice și să nu se destrame în timpul gătirii. Acestea sunt curățate de resturile vegetale și fructele verzi, uscate sau putrezite sunt aruncate. Se iau și merele sănătoase, nu stricate sau putrezite.
Reguli pentru prepararea mâncărurilor
Pentru depozitarea pe termen lung a preparatelor, borcanele sunt presterilizate. Se introduc umede in cuptor si se incalzesc la o temperatura de pana la +180 grade C pana se usuca complet. Se folosesc si un cuptor cu microunde, unde borcanele cu apa turnata in fund se fierb timp de 3-5 minute. Sau tratează recipientul cu abur fierbinte.
Cele mai bune metode de gătit
Există diverse opțiuni de gătit: de la cea mai simplă la cea picant - cu ghimbir, sau complet neobișnuită - cu adaos de pulpă de dovleac. Dar toate au în comun un gust excelent, o aromă și mari beneficii pentru organism.
Rețetă simplă
Aceasta este o rețetă rapidă, ușoară și practică, care vă permite să păstrați partea leului de vitamine și nutrienți din fructe de pădure și fructe. Compotul gătit în acest fel poate fi păstrat la loc răcoros până la 2 ani.
Ingrediente:
- fructe de cătină – 400 de grame;
- mere - 200 de grame;
- apă curată – 3 litri;
- zahăr - 100 de grame.
Tehnologia de gatit:
- Toate fructele de pădure și fructele sunt curățate de resturi și spălate bine cu apă.
- Apoi toate ingredientele (inclusiv zaharul) se pun intr-o cratita si, aducand la fiert, se fierb 5-6 minute la foc iute.
- Apoi opriți-l, închideți tigaia cu un capac și înfășurați-o strâns cu prosoape spongioase (calde).
- Acum compotul trebuie să stea și să se răcească la temperatura camerei.
- Important este ca, pentru a se pregati de iarna, compotul se toarna imediat (fara infuzie) in borcane impreuna cu fructele de padure. Pentru a mânca proaspăt, se filtrează mai întâi prin pânză de brânză sau o sită și se răcește la frigider.
Opțiune cu dovleac
Acest compot are un gust neobișnuit, dar plăcut și interesant și va fi și o sursă excelentă de energie și vitamine în zilele de iarnă. Mai mult, gospodinele le revine să decidă singure dacă pot adăuga mere la preparat sau se descurcă fără ele.
Ingrediente:
- fructe de cătină – 200 de grame;
- pulpa de dovleac – 150 de grame;
- mere (optional) – 150 grame;
- zahăr - 350 de grame;
- apă – 3 litri.
Tehnologia de gatit:
- Se sortează boabele de cătină, dovleacul și merele, miezul cu semințe este îndepărtat din mere și dovleci și spălat bine sub jet de apă.
- In borcane presterilizate se pune dovleacul taiat cubulete mici, felii subtiri de mere, iar deasupra se toarna catina.
- Adăugați apă într-o cratiță separată, lăsați-o să fiarbă, apoi turnați-o în borcane cu preparatul până la refuz.
- După ce s-a răcit, se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând, până se dizolvă complet.
- Apoi siropul fierbinte se toarnă în borcane cu cătină, felii de mere, cuburi de dovleac și se închide cu un capac.
- După aceea, se răstoarnă și se păstrează în această poziție până când compotul s-a răcit complet, apoi se pun la loc pentru depozitare permanentă.
Cu gust picant
Acest compot are un gust picant, dulce de insulă și, fără exagerare, proprietăți curative remarcabile.
Pentru oboseala cronica, pentru prevenire sau la primele semne de raceala, bea aceasta bautura minunata va ajuta.
Pentru preparare, se iau 100 de grame de fructe de cătină, 2 linguri de aromat (miere de tei sau de salcâm), rădăcină de ghimbir ras - 50 de grame, 1 litru de apă curată, sucul de la o jumătate de lămâie și câteva linguri de zahăr.
Reteta multicooker
O opțiune convenabilă, rapidă și gustoasă este să gătiți într-un aragaz lent. Veți avea nevoie de 400 de grame de fructe de cătină, 300 de grame de mere, 250 de grame de zahăr și 3 litri de apă.
Pentru o strălucire deosebită a gustului, adăugați 1 portocală mare și câteva crenguțe mici de mentă.
Fructele și fructele de pădure sunt spălate, merele sunt tăiate felii, puse într-un vas cu mai multe gătite și apoi umplute cu apă și zahăr. Apoi porniți modul „supă” sau „tocană”. Gatiti 40-50 de minute. Menta este adăugată în compot chiar la sfârșitul gătitului.
Depozitarea compotului
Blankurile sunt depozitate într-un loc întunecat, uscat și răcoros timp de până la 2 ani; pivnițele și pivnițele care nu îngheață iarna sunt potrivite. La temperatura camerei (in camara apartamentului) se pot pastra pana la 1 an.
