Multe gospodine sunt angajate în pregătirile pentru iarnă. La urma urmei, nu este nimic mai plăcut decât deschiderea gemului aromat, a salatelor și a legumelor conservate pe vreme rece. Conservarea este o zonă separată a gătitului care s-a dezvoltat de zeci de ani. Totuși și aici apar mereu rețete noi, neobișnuite. De exemplu, nu toată lumea știe că puteți păstra pentru iarnă un compot de dovlecei și cătină, care se dovedește întotdeauna gustos și surprinzător de aromat.
Specificul preparării compotului de dovlecei cu cătină pentru iarnă
Particularitatea acestui compot este combinația neobișnuită de fructe de pădure și legume, care creează o aromă uimitoare. Dovlecelul nu are un miros sau un gust distinct, așa că capătă aroma și gustul acru de cătină. Seamănă cu ananas. Gustul delicatesei este foarte original, putin asemanator cu sucul de ananas.
Referinţă! Unele gospodine adaugă o crenguță de mentă la compot pentru a da băuturii un gust delicat.
Pentru a face compot, dovleceii vor trebui spălați și curățați de coajă, iar semințele trebuie îndepărtate și ele. Apoi, legumele trebuie tăiate în bucăți mari. Inainte de a pune cuburile intr-un borcan, se calesc in apa clocotita timp de aproximativ cinci minute. Se lasă apoi într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa. Cătina este spălată, curățată de ramuri și frunze, sortată, după care boabele sunt așezate și lăsate să se usuce.
Lista ingredientelor
O rețetă clasică de compot necesită următoarele ingrediente:
- cătină – 250 g;
- dovlecel – 1,1 kg;
- zahăr – 0,4 kg;
- apă – 2 l.
Cantitatea specificată va fi necesară pentru a pregăti trei litri de băutură. Adesea, gospodinele, dorind să obțină un gust mai strălucitor, adaugă alte componente. Acest lucru este acceptabil, dar nu obligatoriu.
Reguli de selecție a produselor
Cătina trebuie selectată când este copt și proaspăt. Boabele nu trebuie să fie prea moi, altfel vor izbucni imediat ce sunt turnate cu apă fierbinte. Este inacceptabil să folosiți fructe de pădure stricate, zdrobite, putrezite. Este mai bine să alegeți dovleceii care nu sunt vechi, cu pielea groasă, lucioasă. Fructele vechi au o crustă foarte densă, care este greu de decojit. Prin urmare, dovleceii tineri, verzi, sunt de preferat.
Cum se prepară recipientele
Multe gospodine sunt angajate în pregătirile pentru iarnă.La urma urmei, nu este nimic mai plăcut decât deschiderea gemului aromat, a salatelor și a legumelor conservate pe vreme rece. Conservarea este o zonă separată a gătitului care s-a dezvoltat de zeci de ani. Totuși și aici apar mereu rețete noi, neobișnuite. De exemplu, nu toată lumea știe că puteți păstra pentru iarnă un compot de dovlecei și cătină, care se dovedește întotdeauna gustos și surprinzător de aromat.
Cum se face compot din dovlecei și cătină
Pentru a pregăti compot, trebuie să urmați aceste instrucțiuni:
- Fructele de pădure și dovleceii pregătiți trebuie puse într-un borcan.
- Se toarnă apă clocotită și după 10 minute se toarnă în tigaie.
- Aduceți apa la fiert, apoi adăugați zahărul și fierbeți.
Mai rămâne doar să turnați siropul peste fructe de pădure și dovlecel, apoi închideți recipientul cu un capac. Este important să vă asigurați că apa ajunge până la gâtul recipientului.
O băutură astfel preparată poate fi consumată după câteva ore, când s-a infuzat.
Cum să depozitați corect produsul finit
Calitatea și siguranța piesei de prelucrat depind de depozitarea corespunzătoare. Imediat după ce rulați recipientul cu un capac de tablă, trebuie să întoarceți borcanul cu susul în jos, să-l acoperiți cu o pătură și să-l lăsați să stea până se răcește complet. Cel mai bine este să-l lași peste noapte.
După aceasta, borcanul trebuie răsturnat cu grijă și mutat într-un loc de depozitare permanentă. Cel mai bine este un loc răcoros, întunecat, de preferință cu o temperatură nu mai mare de +18. Acesta ar putea fi un subsol sau o pivniță special echipate.
