Compotul de coacăze proaspete roșii și negre este o băutură delicioasă. Iarna, întărește imunitatea, deoarece reține bine vitaminele și nutrienții. Dar pentru ca acesta să fie cu adevărat gustos și să aibă consistența potrivită, este important să alegeți și să pregătiți corect boabele.
Caracteristici de preparare a compotului din coacăze negre și roșii pentru iarnă
Particularitatea unui compot delicios este utilizarea de produse naturale și de înaltă calitate.Boabele ar trebui să fie ușor necoapte - atunci gustul va fi dezvăluit pe deplin.
Puteți adăuga diferite condimente și condimente la băutură. Combină anason stelat, scorțișoară și vanilie.
Pentru a preveni ca condimentele să strice aspectul unei băuturi de casă, acestea sunt scufundate într-o pungă de material textil, fierte cu amestecul și îndepărtate înainte de conservare.
Ingrediente pentru reteta
Lista de produse pentru prepararea unei băuturi potolitoare și gustoase este minimă. Va fi necesar pentru un borcan de trei litri;
- trei litri de apă;
- 300 de grame de zahăr granulat;
- 250 de grame de coacăze roșii;
- 250 de grame de coacăze negre.
De asemenea, trebuie să pregătiți o strecurătoare, câteva linguri și un recipient emailat. Nu folosiți ustensile metalice în timpul gătitului - contactul cu acidul boabelor eliberează substanțe nocive.
Cum să alegeți și să pregătiți corect produsele
Se crede că cele mai delicioase și hrănitoare sunt coacăzele cu crusta delicată, foarte neagră sau roșie, cu un gust dulce bogat și cu siguranță de dimensiuni mari. Acest lucru nu este potrivit pentru compot - fructele sunt consumate proaspete.
Soiurile mediu coapte sau târzii sunt potrivite pentru conservare. Dimensiune medie sau mică, gust ușor acru. Coaja trebuie să fie densă, altfel boabele se vor despica atunci când sunt expuse la căldură, se vor elibera sucul și se vor așeza pe fundul borcanului într-o masă inestetică.
Boabele sunt sortate cu grijă, astfel încât să nu rămână rădăcini sau crenguțe putrede. Spălați mai întâi cu apă fierbinte și apoi clătiți cu rece. Pentru conservare, acestea sunt complet uscate.
Pregătirea recipientelor
O condiție prealabilă este sterilizarea adecvată a recipientului. Dacă microbii rămân pe borcane, se vor umfla și toate eforturile gospodinei se vor duce la scurgere. Algoritm pas cu pas pentru pregătirea recipientelor:
- alege borcane (optim pentru compot - trei litri);
- se spală bine cu sifon;
- dacă există chipsuri deasupra, atunci astfel de borcane nu sunt folosite;
- se spală în apă fierbinte folosind detergent;
- clătiți cu apă rece;
- pus la sterilizare.
Este convenabil să puneți fiecare recipient în cuptorul cu microunde și să selectați un mod de funcționare de cel puțin 800 W timp de 5 minute. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, va fi un cuptor obișnuit. Se încălzește la 220 de grade și se lasă borcanele timp de 15 minute. Ca ultimă soluție, puteți folosi tehnica de sterilizare pe duza unui ibric care fierbe. Borcanele sterilizate sunt scufundate cu capul în jos pe un prosop curat.
Cum se prepară compot de coacăze negre și roșii pentru iarnă
Mai întâi se sortează coacăzele roșii și negre, se scot ramurile și se pun într-o strecurătoare pentru a scurge apa. După uscare, încep să păstreze direct compotul. Necesar:
- fierbe trei litri de apă;
- turnați fructele de pădure într-un recipient sterilizat în prealabil;
- a umple cu apă;
- se lasa acoperit 15 minute si nu mai mult;
- turnați apa din borcan înapoi în tigaie;
- a fierbe;
- adauga zahar granulat conform retetei;
- se amestecă;
- se fierbe la foc mic până se combină complet;
- turnați amestecul peste fructe de pădure.
Borcanele se rulează cât sunt fierbinți.
Reguli de depozitare
Compotul de coacăze roșii și negre poate fi păstrat într-o cameră răcoroasă până la 2 ani. Evitați expunerea la lumina directă a soarelui. Dacă compotul este deschis, îl puteți păstra la frigider până la o săptămână.
