TOP 9 rețete de compot de coacăze albe pentru iarnă și cum să-l gătești corect

Se obișnuiește să se facă preparate dulci pentru iarnă din coacăze roșii și negre. Și doar câțiva decid să culeagă fructe de pădure albe. Coacăzele albe sunt o încrucișare între roșu și negru. Din prima am primit acra, din a doua am primit dulceata. Din coacăze albe se prepară nu numai dulceața și conservele, ci și compoturile.

Caracteristici de preparare a compotului de coacăze albe pentru iarnă

Procesul constă din următorii pași:

• cules de fructe de padure;
• prepararea coacazelor;
• pregătirea recipientelor;
• gătit;
• suflecand; ruland.

Compotul se prepară la fel de simplu ca și alte tocănițe de iarnă.

Colectarea și pregătirea prealabilă a fructelor de pădure

Recoltarea fructelor are loc pe vreme caldă și uscată. Atât boabele mari, cât și cele mici pot fi conservate. Principalul lucru este că nu sunt deteriorate, sub-coapte sau supra-coapte.

Ei culeg fructele împreună cu ramurile. Este posibil să colectați fiecare boabă separat, dar acest lucru va necesita mult efort și timp. Ramurile de coacăz colectate trebuie transportate pe distanțe mari.

Partea preparată din coacăze este sortată. Se aruncă gunoiul, frunzele, insectele, fructele de pădure verzi și stricate. Culegerea fructelor de pădure din ramuri nu este recomandată, deoarece acest lucru va grăbi procesul de gătit.

O strecurătoare este umplută cu coacăze sortate și coborâtă în apă, astfel încât nivelul să fie deasupra fructelor de pădure. În această formă, fructele trebuie lăsate timp de 10 până la 25 de minute, în funcție de gradul de contaminare. Ulterior, strecurătoarea este scoasă din apă, iar fructele de pădure sunt spălate sub jet de apă cu presiune scăzută.

Ca urmare a înmuiării, murdăria va deveni umedă și va fi mai ușor să o spălați.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Din recipientele de gătit, veți avea nevoie de o cratiță mare pentru a pregăti siropul. Compotul se sigileaza in borcane de 1, 1,5, 2 si 3 litri. Recipientele trebuie să fie curate și sterilizate cu abur fierbinte.

Cum se face compot de coacăze albe?

Se inchide dupa reteta clasica folosind numai fructe de padure sau cu adaos de alte fructe. Băutura poate fi preparată cu sau fără sterilizare. În ambele cazuri se dovedește delicios.

Rețetă simplă de compot

Prepararea compotului cu sterilizare durează mai mult și este potrivită dacă băutura este planificată să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp. În acest caz, nu este nevoie să adăugați o cantitate mare de zahăr. Cum arată procesul:

1. Fructele de coacăze se toarnă în borcane pregătite.
2. Siropul din apă și zahăr se fierbe într-o cratiță.
3. De îndată ce lichidul s-a răcit ușor după fierbere, turnați-l în recipiente.
4. Fundul tigaii pentru sterilizare este acoperit cu un covoraș pe care sunt așezate borcanele.
5. Borcanele se acoperă cu capace și se toarnă apă în tigaie. Nivelul lichidului trebuie să coincidă cu punctul de îngustare al cutiilor.
6. După sterilizare, borcanele se scot unul câte unul din tigaie și se rulează cu capace.

Borcanele de 1 litru trebuie sterilizate doar timp de 20 de minute. Cel mai mare este de 3 litri, timpul crește la 35 de minute.

Rețetă rapidă

Ingrediente pentru băutură:

• coacăze albe;
• apă;
• zahăr.

Pregătirea pas cu pas:

1. Borcanele sterilizate se umplu 1/3 cu fructe de padure.
2. Apa se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere.
3. În timp ce siropul continuă să se gătească după fierbere, borcanele se umplu și se rulează imediat.
4. Recipientul finit este răsturnat și acoperit cu o pătură.

Multe gospodine susțin că compotul de coacăze albe nu are nevoie de sterilizare. Acidul continut in interiorul fructelor de padure ajuta bautura sa fie depozitata o perioada indelungata.

Cu portocala adaugata

Citricele se potrivesc bine cu coacăze. Pentru un borcan de 3 litri, luați de la 1 până la 3 felii de fructe. Coaja nu este îndepărtată, deoarece conține o mulțime de substanțe utile.

Opțiune cu zmeură

Boabele de coacăze albe nu au culoare, așa că zmeura este folosită nu numai pentru a îmbunătăți gustul.Băutura rezultată capătă o nuanță delicată de roz. Este un remediu excelent în timpul unei răceli. Saturează corpul cu vitamine în iarna rece.

Cu cirese

Compotul de coacăze și cireșe este una dintre cele mai reușite combinații. Culoarea lichidului depinde de cantitatea de boabe roșii. Cu cât mai multe cireșe, cu atât băutura va fi mai închisă și mai bogată. Dacă la deschiderea borcanului se dovedește că compotul este prea concentrat, se diluează cu apă rece fiartă.

Cu mere si merisoare

Adăugarea de mere dulci și merișoare acre va ajuta la evidențierea gustului coacăzelor albe. Orice varietate de mere poate fi luată în funcție de preferințele de gust. Proporțiile ingredientelor sunt selectate individual. Cea mai mare cantitate ar trebui să fie coacăze albe. Urmează merisoarele și, în sfârșit, merele.

Cu agrișe și zmeură

Pentru a pregăti compot, luați fructe coapte. Zmeura este potrivită atât galbenă, cât și roșie. Înainte de a folosi agrișe, îndepărtați tulpinile.

Băutura finită are un gust incredibil. Când deschideți borcanul, puteți simți aroma de fructe de pădure. Dacă zmeura este foarte dulci, folosește mai puțin zahăr.

Cu stafide si scortisoara

Băutura se prepară după rețeta clasică. Fundul este acoperit cu boabe de coacăze. Un borcan conține de la 10 la 20 de bucăți. struguri uscați. La final se adauga scortisoara macinata. Cantitatea din ultima componentă este un strop.

Datorită stafidelor și scorțișoarei, compotul are un gust picant.

Cu prune uscate

Boabele aromate se înmoaie în apă fierbinte. Necesitatea acestui lucru apare dacă pulpa este prea densă. După înmuiere, prunele își vor elibera toate sucurile atunci când borcanul este umplut cu sirop fierbinte.

Prunele se taie bucati sau se arunca intregi in borcan. Se ia o cantitate mică de fructe; atunci când sunt consumate, ar trebui să se simtă note ușoare de prune.La prepararea compotului se folosesc prune uscate.

Cum și pentru cât timp se păstrează produsul?

Zakatka, preparată ținând cont de toate nuanțele, se păstrează chiar și la temperatura camerei. Dar pentru a evita necazurile, recipientele cu băuturi sunt duse la subsol sau pivniță. Vor rezista mai mult într-o cameră răcoroasă. Rafturile cu recipiente nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Un lot de compot trebuie să fie de așa natură încât să poată fi consumat în decurs de un an și să poată fi făcute noi preparate în sezonul următor. Băutura rămâne potrivită timp de 3 ani din momentul rulării. Dacă culoarea compotului este discutabilă, lichidul este tulbure, iar capacul este deteriorat, scăpați de el.