TOP 9 retete pentru prepararea de compot de fructe asortate pentru iarna

O bautura excelenta care iti va aminti de vara este un asortat de compot facut din fructe pentru iarna. Preparatele includ diverse fructe și fructe de pădure; nu sunt greu de preparat, așa că oricine poate face o băutură. Este mai bine să folosiți fructe de grădină coapte sau cele vândute la piața locală pentru compot. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că conservarea este o sarcină supărătoare care necesită timp și efort.

Reguli generale de gătit

Există multe opțiuni diferite pentru prepararea de compoturi asortate, care pot fi făcute în 2 moduri.

1. Sterilizat.
2. Băuturi rulate fără sterilizare.

Ce metodă să alegeți depinde de fiecare. Pentru unii este mai ușor să puneți toate ingredientele în recipiente și să le lăsați să fiarbă, în timp ce pentru alții este de preferat să le turnați de mai multe ori. Dar în orice situație este important să respectați regulile generale de gătit.

Când pregătiți o băutură, există proporții standard. Fructele și fructele de pădure ar trebui să ocupe aproximativ jumătate din capacitatea borcanului, iar zahărul granulat și apa trebuie luate în proporție de 200 de grame. pentru 1 l. În ceea ce privește introducerea apei: se toarnă adesea de 2 ori, a 3-a este ultima. Abia după aceasta încep conservele.

Cerințe pentru ingredientele principale

Indiferent de ce fructe și fructe de pădure sunt folosite pentru recoltare, trebuie să le pregătiți corect:

1. Fructele sunt examinate pentru prezența fructelor și fructelor putrezite, deteriorate, altfel toate preparatele se vor strica.
2. Înainte de a turna siropul în ingrediente, acestea trebuie spălate bine.
3. Fructele de sambure necesita indepartarea semintelor deoarece contin acid cianhidric, care dupa un an de depozitare a bauturilor poate trece in fruct. Dacă compotul a fost preparat cu semințe, se recomandă să-l bei pe tot parcursul anului.
4. Mărul este cel mai popular fruct din compotul asortat; cel mai bine este să-l curățați de coajă și să îndepărtați miezul.
5. Când alegeți pere pentru o băutură, merită să inspectați fructele. Dacă există întunecare, atunci este interzisă utilizarea unei pere pentru recoltare. Trebuie să alegeți fructe tari și proaspete.
6. Boabele care au gust amar (aronia) se pun la congelator inainte de a fi trimise la compot.Această manipulare va elimina gustul de amărăciune, care poate strica băutura.

Se recomandă adăugarea de aspirină în compoturi cu adaos de pere. Nu va afecta gustul, dar va păstra preparatul.

Pregătirea preparatelor

Recipientele pentru compoturi se prepară după cum urmează:

• În primul rând, borcanele se spală bine în apă fierbinte cu sifon, se clătesc și se sterilizează;
• Sterilizarea poate avea loc la abur sau la cuptor pentru o jumătate de oră. Este important să nu gătiți prea mult borcanele în cuptor, altfel recipientul se poate sparge la turnarea siropului;
• Capacele de cusut se folosesc cu o suprafață lăcuită, fără zgârieturi și cu benzi de cauciuc strânse.

Cum să gătești compot asortat pentru iarnă?

Vă vom spune despre mai multe opțiuni pentru prepararea unui compot delicios.

Reteta clasica intr-un borcan de 3 litri

Pentru a pregăti un compot simplu de fructe și fructe de pădure, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prune – 250 gr.;
• caise – 250 gr.;
• cireșe – 150 gr.;
• zahăr – 300 gr.;
• apă – 2,4 l.

Etape de gătit:

1. Fructele se spală, se usucă și se trimit într-un borcan sterilizat.
2. Umpleți recipientul cu apă clocotită până sus, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15 minute. Când mâncarea este încălzită, puneți un capac cu găuri și scurgeți tot lichidul în tigaie.
3. Adăugați zahăr în apa scursă și fierbeți siropul timp de 2 minute după fierbere.
4. Ingredientele fierte la abur se umplu cu siropul preparat pana sus, astfel incat sa nu fie gol, iar borcanul se ruleaza.

Fructe asortate cu lămâie

Conform rețetei, este posibil să folosiți diverse fructe de pădure - zmeură, căpșuni, coacăze roșii și negre și fructe de pădure.

Lista ingredientelor:

• diverse fructe de pădure – 400 gr.;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă – 2,5 l;
• zahăr granulat – 250-350 gr.

Pentru a pregăti băutura sunt suficiente 250 g. Sahara. Dar atunci când utilizați fructe de pădure, este posibil să creșteți cantitatea de nisip la 350 g. Pentru a face preparatul dulce, adăugați 500 de grame.

Pregătirea pas cu pas:

1. Apa se amestecă cu zahărul și se pune pe foc.
2. Boabele spălate se usucă și se toarnă într-un recipient steril. Se adaugă acid citric.
3. Siropul preparat se toarna in borcan si se ruleaza imediat.
4. Timp de 2 zile, piesa de prelucrat este pusă sub pătură, de jos în sus.

Fara sterilizare

Pentru a pregăti o băutură cu fructe, va trebui să luați:

• 500 gr. piersici;
• 500 gr. mere;
• 200 gr. zmeura;
• 450 gr. zahar granulat;
• 3 litri de apă.

Etape de gătit:

1. Sunt selectate produsele necesare care vor fi prezente în preparat. Zmeura este așezată pe o farfurie și curățată de orice contaminanți.
2. Recipientele cu capace sunt presterilizate.
3. Zmeura pregătită este trimisă pe fundul borcanului.
4. În continuare, piersicile sunt procesate. Fructele se spală bine, se îndepărtează semințele și se taie în felii mici.
5. Piersicile tocate sunt așezate cu zmeură.
6. Merele pentru compot trebuie spălate, decupate de miez, tăiate în bucăți mici și trimise la restul fructelor.
7. Acum se pregătește siropul. Pune o oală cu apă pe aragaz până dă în clocot. Lichidul clocotit se toarnă într-un borcan pentru sortiment.
8. Apa trebuie să stea și să se răcească puțin. Apoi trebuie să-l turnați înapoi în tigaie și să adăugați zahăr granulat. Siropul se fierbe la foc mic si se amesteca.
9. Siropul finit se toarnă într-un recipient. Borcanul se rulează cu un capac, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară într-o pătură timp de o zi.

Din cireșe, căpșuni și agrișe

Lista componentelor pentru un preparat de 3 litri:

• cireșe – 750 gr.;
• căpșuni – 200 gr.;
• agrișe – 100 gr.;
• zahăr – 200 gr.;
• apă.

Fructele spălate, decojite se toarnă într-un recipient steril. Sâmburele nu se scot din cireșe.

Apa este încălzită la o rată de aproximativ 5 pahare pentru fiecare recipient de 3 litri. Fructele se toarnă cu apă fierbinte, borcanul este acoperit cu un capac.

După 5 minute, apa se scurge, se încălzește din nou până la fierbere și zahărul granulat se dizolvă. Astfel de manipulări sunt efectuate de 2 ori, a treia umplere este ultima. Apoi borcanele pot fi rulate.

Din mere și struguri

Pentru a face pregătiri pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 5 bucăți. mere medii;
• 300-500 gr. struguri;
• 200 ml zahăr granulat.

Cum se prepară băutura:

1. Merele se spala si se trimit intregi in borcan. Strugurii se spală și se pun în ciorchini pe mere.
2. Capacele sunt sterilizate și uscate pentru câteva minute.
3. Se pregătește siropul. Zahărul granulat se amestecă în apă clocotită până se dizolvă.
4. După aceea, siropul se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.
5. Recipientele se pun intr-o cratita cu apa pentru sterilizare. Procedura durează 15 minute din momentul în care apa fierbe.
6. Recipientul este scos și rulat. Se pune pe capace și se înfășoară până se răcește.

Din coacăze, afine și zmeură

Rețeta include următoarele ingrediente:

• afine - 1 cană;
• coacăze negre – 1 cană;
• zmeura – 1 pahar;
• zahăr - 1,5 căni;
• apă – 3 l.

Procesul de gatire:

1. Boabele sunt pregătite - sortate, spălate, uscate.
2. Pentru compot trebuie să fierbeți apă, adăugând zahăr.
3. Boabele se pun într-un recipient sterilizat.
4. Siropul fiert finit se toarnă peste fructe, iar borcanul se rulează imediat.
5. Recipientul se întoarce și se înfășoară până se răcește complet.

Din pere și arpaș

Ingredientele necesare pentru a sigila compotul pentru iarnă:

• 1 kg de pere;
• 1 kg arpaca;
• 700 gr. Sahara;
• apă – 1000 ml.

Procesul de gatire:

1. Perele sunt spălate și curățate de contaminare.
2. Fructele sunt tăiate în jumătate, miezul este tăiat, iar pulpa este tăiată în felii.
3. Arpasul este, de asemenea, sortat, stricat și boabele putrezite sunt îndepărtate. Arpacul se spală sub jet de apă.
4. Se toarnă apă în vas, se pune pe foc și se toarnă zahăr.
5. Apa se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul granulat.
6. Ingredientele sunt așezate în straturi în recipiente curate, umplute cu sirop și acoperite cu un capac.
7. Apoi borcanele se pun intr-o cratita cu apa pentru a se steriliza. Puneți un prosop pe fund pentru a preveni spargerea borcanelor.
8. Sterilizați după fierbere timp de 25 de minute.
9. Apoi recipientul este scos, sigilat și plasat sub o pătură până se răcește.

Din struguri și piersici

Pentru băutură veți avea nevoie de:

• 350 gr. piersici de grădină;
• 150 gr. struguri;
• 2 litri de apă;
• 170 gr. Sahara.

Piersica se spală și se curăță de coajă. Daca este mare, atunci se taie in jumatate si se indeparteaza osul.

Fructele mici pot fi puse întregi în compot. Sortați strugurii, clătiți și puneți într-un borcan cu piersici.

Apoi, pregătiți siropul și turnați-l în conținutul borcanului, acoperiți cu un capac. Lăsați amestecul timp de o zi. A doua zi, scurgeți siropul, fierbeți din nou și turnați înapoi în recipient.

Apoi borcanele se acoperă cu capace și se rulează.

Din cireșe și căpșuni

Rețeta va necesita următoarele produse:

• 2 litri de apă;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg căpșuni;
• 1 kg cirese.

Pregătirea pas cu pas:

1. Boabele sunt sortate și spălate. Trebuie să îndepărtați sâmburele de la cireșe.
2. Umpleți recipientul steril pe jumătate cu fructe. Se toarnă apă clocotită deasupra, se închide capacul și se lasă 15 minute.
3. Scurgeți lichidul din borcan într-un bol, adăugați zahăr granulat, fierbeți și gătiți timp de 2 minute.
4. Siropul care fierbe se toarnă într-un recipient.Recipientul este imediat rulat, răsturnat și lăsat sub pătură până se răcește.

Cum și cât timp poți păstra

Borcanele de compot sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat - pivniță, subsol.

Dacă procesul de preparare a fost corect, băutura poate fi păstrată în pivniță timp de câțiva ani. Compoturile, sigilate cu semințe, se beau pe tot parcursul anului.